Vepřová kýta po myslivecku
Plátky šťavnaté vepřové kýty doplňuje výrazná omáčka z kořenové zeleniny, bílého vína, žampionů a smetany. Chuť jí dodá jalovec, nové koření a bobkový list, zatímco opečená slanina se postará o příjemně výrazný základ.
Postup přípravy
Krok 1: Vepřovou kýtu opláchneme a osušíme. Osolíme a lehce opepříme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky.
Krok 2: Cibuli oloupeme a opláchneme, poté ji nakrájíme nadrobno.
Krok 3: Mrkev, petržel a celer očistíme a opláchneme. Mrkev nakrájíme na kolečka, petržel a celer na kostičky. Žampiony očistíme, opláchneme a nakrájíme na osminky. Citron omyjeme, oloupeme (i s bílou vrstvou) a nakrájíme na plátky.
Krok 4: Troubu zapneme předehřívat na 170 °C.
Krok 5: V hrnci vhodném do trouby rozpustíme máslo, přidáme polovinu slaniny nakrájené na kostičky a necháme ji částečně vyškvařit.
Krok 6: Přidáme cibuli a opečeme ji dozlatova. Většinu mrkve, petržel a celer přidáme k cibuli a společně krátce orestujeme. Část mrkve si ponecháme stranou.
Krok 7: Do zeleninového základu vložíme maso a ze všech stran ho opečeme. Přidáme několik kuliček celého pepře, nové koření a jalovec, 2-3 bobkové listy a citron na plátky. Podlijeme vínem a částí vývaru.
Krok 8: Hrnec přikryjeme poklicí a vložíme do trouby. Maso dusíme při 170 °C 60 minut. Během dušení ho jednou otočíme a podle potřeby podléváme vývarem.
Krok 9: Na pánvi rozpustíme zbylou slaninu. Přidáme odloženou mrkev a žampiony, lehce osolíme a krátce orestujeme. Podlijeme trochou vývaru a podusíme, dokud mrkev nezměkne.
Krok 10: Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple. Koření včetně citronu odstraníme.
Krok 11: Výpek se zeleninou přendáme do mixéru, přidáme hladkou mouku a rozmixujeme. Směs přecedíme do čistého hrnce, přilijeme zbylý vývar a za stálého míchání přivedeme k varu.
Krok 12: Teplotu zmírníme a omáčku nejméně 10 minut povaříme, aby se mouka dobře provařila.
Krok 13: Omáčku dochutíme podle potřeby octem, citronovou šťávou, cukrem a solí. Přidáme podušenou mrkev a žampiony a ještě krátce povaříme. Nakonec vmícháme smetanu a už jen krátce prohřejeme.
Krok 14: Maso nakrájíme na plátky. Pokud mezitím příliš vychladlo, vložíme je krátce do omáčky a prohřejeme.
Zveřejněno 19. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřová kýta po myslivecku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYy8j
Moje poznámka
Vepřová kýta po myslivecku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYy8j
Nejnovější recepty
Hřiby ve vlastní šťávě
Přidáno před 3 hodinami
Zapečené tacos
Přidáno před 4 hodinami
Rychlá pomazánka ze žervé a křenu
Přidáno před 5 hodinami
Lilkový salát s rajčaty
Přidáno před 5 hodinami
Smažák se šunkou z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 6 hodinami
Pečeně z čerstvých hub
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí skořicové sušenky
Simona Maskova před 5 minutami
Babiččiny kynuté buchty
chiipss před 1 hodinou
Řízky naruby z vepřové kýty
magdalenka před 4 hodinami
Těstoviny s žampiony a brokolicí
helusa27 před 4 hodinami
Kuřecí nudličky z pánve se smetanou
Milumar před 5 hodinami
Babiččina rychlá kulajda
Mon17 před 7 hodinami
"Pštrosí" vejce
radekfiala před 8 hodinami
Broskvový koláč se sněhovou čapkou
Alicia8 před 8 hodinami
Perníčky, které jsou hned měkké
Merrin před 8 hodinami
Rychlé krekry
Mamin před 11 hodinami
Suroviny:
kýta vepřová,
slanina anglická,
cibule,
máslo,
víno bílé,
vývar masový,
mouka hladká,
sůl,
pepř mletý,
pepř černý,
koření nové koření,
bobkový list,
jalovec,
citron,
mrkev,
petržel,
celer,
žampióny,
smetana,
ocet,
cukr,
šťáva citronová
Komentáře (2)