Dušená vepřová játra
Dušená vepřová játra patří k oblíbeným a cenově dostupným klasikám české kuchyně. Prudké opečení jim dodá výraznější chuť, zatímco cibule, slanina, česnek a rajský protlak vytvoří základ vydatné omáčky. Podávat je můžete s knedlíkem i rýží.
Postup přípravy
Krok 1: Játra očistíme, osušíme a nakrájíme na plátky nebo větší kousky. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme a slaninu nakrájíme na kostičky.
Krok 2: Játra opepříme, lehce obalíme v hladké mouce a na rozehřátém oleji je zprudka opečeme ze všech stran, aby se zatáhla. Poté je vyjmeme a odložíme stranou.
Krok 3: Do stejného hrnce podle potřeby přidáme trochu oleje, vsypeme cibuli a slaninu a restujeme přibližně 5 minut dozlatova. Přidáme rajčatový protlak a krátce ho orestujeme.
Krok 4: Játra vrátíme do hrnce, přidáme mletou papriku, podlijeme částí vývaru a krátce podusíme, až se tekutina téměř odpaří.
Krok 5: Přidáme drcený kmín, česnek a pepř, přilijeme zbývající vývar a dusíme na mírném ohni přibližně 30 minut doměkka. Ke konci dušení játra osolíme.
Krok 6: Měkká játra vyjmeme. V troše studené vody rozmícháme hladkou mouku, směsí podle potřeby zahustíme omáčku a za občasného míchání ji alespoň 10 minut provaříme. Játra vrátíme do omáčky a krátce společně prohřejeme.
Krok 7: Dušená vepřová játra podáváme například s knedlíkem nebo rýží.
Zveřejněno 19. 9. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Dušená vepřová játra
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qx0pR
Moje poznámka
Dušená vepřová játra
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qx0pR
Nejnovější recepty
Dušená vepřová játra
Přidáno před 54 minutami
Jablečná rychlovka z listového těsta
Přidáno před 2 hodinami
Pečené papriky se sýrem
Přidáno před 2 hodinami
Sváteční roláda
Přidáno před 3 hodinami
Rizoto s pohankou a houbami
Přidáno před 4 hodinami
Asijská mísa ve stylu Bún Bò Nam Bô
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Moje vaječná pomazánka
lunav1 před 7 minutami
Kuřecí čína
Lukrejka před 1 hodinou
Francouzské brambory ze syrových brambor
Terenees před 1 hodinou
Dobrá pomazánka na chlebíčky
lunav1 před 3 hodinami
Žampiónová polévka
[email protected] před 3 hodinami
Nakládaný bůček - Pantůček
magdalenka před 3 hodinami
Opravdu křupavé vafle
Mon17 před 5 hodinami
Buchtičky s krémem
JanaPi před 5 hodinami
Domácí krtkův dort
anastaziesilna před 15 hodinami
Makový litý koláč se švestkami
Andreyka před 19 hodinami
Suroviny:
játra vepřová,
cibule,
slanina,
česnek,
protlak rajčatový,
vývar masový,
mouka hladká,
voda,
olej,
kmín drcený,
paprika sušená sladká,
sůl,
pepř mletý
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.