Játra s cibulovou omáčkou

1. Játra důkladně očistíme, odstraníme případné blány a nakrájíme je na plátky. Opepříme je a přidáme lístky otrhané z tymiánu. Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
   Jak očistit a připravit játra
2. V pánvi rozehřejeme přibližně 80 g másla. Přidáme játra a zprudka je opékáme z každé strany přibližně 2–3 minuty dozlatova. Opečená játra vyjmeme z pánve a odložíme stranou.
3. Do výpeku přidáme slaninu a necháme ji 3–4 minuty vyškvařit. Přidáme cibuli a opékáme ji 5–7 minut. Poté přidáme žampiony a společně restujeme dalších 5 minut.

   Jak vyškvařit slaninu

4. Přilijeme červené víno a necháme ho 2–3 minuty povařit. Přidáme vývar a bez pokličky vaříme přibližně 8–10 minut, dokud se množství tekutiny nezredukuje zhruba na polovinu.

   Víno do jídla bez otevření lahve - tipy a rady

5. Do omáčky vmícháme brusinky, smetanu a zbývajících 20 g másla. Krátce prohřejeme a podle chuti osolíme a opepříme.
6. Játra vrátíme do omáčky a už jen krátce, přibližně 2–3 minuty, společně prohřejeme. Poté ihned podáváme.

TIP: Vepřová játra v pikantní zelenině

Zveřejněno 24. 9. 2026