Bulky tety Julky
Suroviny
- Těsto:
- 700 g hladké mouky světlé
- 300 g žitné mouky
- 1 ks čerstvého droždí
- lžičku cukru
- 1 polévková lžíce Podravky
- 6 dkg rozpuštěného sádla
- 6 dkg stolního oleje
- mléko dle potřeby
- 1 vajíčko na potření
- Nádivka:
- 20 dkg strouhaného sýru
- 1 ks taveného sýru např. Smetanito
- 10 dkg Nivy nebo Hermelínu
- 8 dkg másla
- trošku pepře
- 5 stroužků česneku
- zelená petrželka nebo oblíbené bylinky
Postup přípravy receptu
Do mísy prosejeme obě mouky, dáme malou lžičku soli, podravku a promícháme.
Pak do této sypké směsi uděláme důlek, vlijeme zmlazené droždí, poprášíme moukou a necháme chvíli stát.
Mezitím rozpustíme sádlo, vlijeme do něj olej a vlažné mléko, promícháme, budeme přilévat do mouky.
Nikdy nelijeme tuk na droždí, ale až ho vmícháme do mouky, protože by pak těsto špatně kynulo.
Těsto vypracováváme s malými přestávkami tak dlouho, až se přestane lepit na vařečku a na mísu.
Během kynutí ho ještě nejméně 3x propracujeme a necháme dostatečně vykynout.
Pak ho dáme na podložku, odkrajujeme stejnoměrné kousky, vytvarujeme je do tvaru bulky a dáme na plech vymazaný sádlem.
Necháme opět nakynout.
Až se tak stane, tak do nich nůžkami střihneme, aby se nám v nich utvořil zářez.
Do něj pak dáme sýrovou náplň, potřeme rozšlehaným vajíčkem, mírně posolíme, posypeme seznamem, drceným kmínem, slunečnicovými semínky a ve vyhřáté troubě upečeme.
Náplň: utřeme máslo s taveným sýrem, přidáme k tomu utřený česnek, nastrouhanou nivu s tvrdým sýrem, osolíme podle potřeby přisolíme a nakonec vmícháme pokrájenou petrželku nebo bylinky.
Tvrdý sýr je třeba nastrouhat jemně, niva může být na hrubším struhadle, vše se pak promíchá metlami do konzistence pomazánky
Poznámka od kuchařky
Já jsem v této pomazánce měla nivu, s hermelínem je světlejší, dobrý je uzený sýr a kdo chce, může tam přidat i na nudličky nakrájenou šunku. Když si dáte práci s vypracováním těsta, bulky jsou jako dech, pěkné vláčné a s touto náplní velmi jedlé. Nechte se inspirovat, nebudete litovat. -)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bulky tety Julky
-
Prima recept - jsem už sice babička, ale nikdy mě nebavilo péci pečivo, hlavně kynuté a tím pádem se mně ani nedařilo. Ale co navštěvuji tyto stránky je vše úplně jinak. Pečku jsem dostala od dětí k Ježíšku už loni. Chleba dle receptů v návodu přiloženém k pekárně mě vůbec nenatchl. Co jsem ale objevila recepty zde v TOP( je to asi měsíc a půl)pekla jsem už vánočku, houstičky,z listového těsta a dnes tyto bulky od tety Julky!Dost mně pomáhají i dodatečné komentáře a proto děkuji všem a i sem posílám bodík jste děvčata i chlapci
-
Pekla jsem je z poloviční dávky.Kdybych to náhodou zkazila.
A v té pečce jsem dělala těsto. -
Drahuš, zbytečně se podceňuješ, máš je moc pěkné. Já jsem se s nimi nijak nepárala, stejně se rozkoušou a na žádnou výstavu nejsou, tak co, hlavní věc je, jako chutnají a to je pro mě rozhodující.
Pekla jsi je z celé dávky? U nás už není od včera ani jedna -
Yanull bulky jsou výborné,
jen vzhledem se ti nevyrovnám.Měla jsem každou jinak velkou.
-
Vypadá to lákavě a fotky jsou moc hezké
+ -
Bibi, jak jsem psala, já pekárnu nemám, mohla bych těsto dělat ve hnětači, ale tam to není na takové množství a na několikrát se mi to nechce, tak to prostě vezmu pěkně postaru a jedu. Potíže mi to nedělá a zatím se to jíst dá
-
Jani - BINGO
teta Julka i Boženka u pirohů jsou osoby zcela imaginární, jednak se snažím vytvořit něco, co tu ještě není a trošku experimentuji i s názvy Všem děkuji za body a těším se, až si je také upečete
-
Jana pro nás vymýšlí veršované názvy Aspoň se to bude líp pamatovat
-
Jani, prostě nádhera
Pro mne další super pečivo k vyzkoušení a pro tebe boďka č. 9 -
Yanull, bulky jsou špicový a protože vidím, že budou dobrý, tak je taky spáchám, jako Drahuška v DP, my spolu děláme všechno co jen jde v DP-jsme už asi závislačky
Dávám ti boda už nyní -
tak to vypadá báječně, určitě vyzkouším
posílám bodík -
Šmankote, na nich se nedá nic pokazit, měla jsem obavy, aby vás neodradila barva té pomazánky, když se tam přidá niva, tak barva všelijaká,
ale rozhodující je chuť a ta je opravdu výborná. Jen opatrně se solí, raději ochutnejte, ať pak nemusíte rodině platit pivo -
Už jsem si to vytiskla a zítra hned vyzkouším.Ta poloviční dávka mě taky napadla,tak zítra dám vědět jak se povedly
(nepovedly)
-
Jani ty jsou
,ukládám k vyzkoušení,jen je pro začátek udělám z poloviční dávky,bodík letí
