Bulky tety Julky
yanull
Suroviny
- Těsto:
- 700 g hladké mouky světlé
- 300 g žitné mouky
- 1 ks čerstvého droždí
- lžičku cukru
- 1 polévková lžíce Podravky
- 6 dkg rozpuštěného sádla
- 6 dkg stolního oleje
- mléko dle potřeby
- 1 vajíčko na potření
- Nádivka:
- 20 dkg strouhaného sýru
- 1 ks taveného sýru např. Smetanito
- 10 dkg Nivy nebo Hermelínu
- 8 dkg másla
- trošku pepře
- 5 stroužků česneku
- zelená petrželka nebo oblíbené bylinky
Postup přípravy receptu
Do mísy prosejeme obě mouky, dáme malou lžičku soli, podravku a promícháme.
Pak do této sypké směsi uděláme důlek, vlijeme zmlazené droždí, poprášíme moukou a necháme chvíli stát.
Mezitím rozpustíme sádlo, vlijeme do něj olej a vlažné mléko, promícháme, budeme přilévat do mouky.
Nikdy nelijeme tuk na droždí, ale až ho vmícháme do mouky, protože by pak těsto špatně kynulo.
Těsto vypracováváme s malými přestávkami tak dlouho, až se přestane lepit na vařečku a na mísu.
Během kynutí ho ještě nejméně 3x propracujeme a necháme dostatečně vykynout.
Pak ho dáme na podložku, odkrajujeme stejnoměrné kousky, vytvarujeme je do tvaru bulky a dáme na plech vymazaný sádlem.
Necháme opět nakynout.
Až se tak stane, tak do nich nůžkami střihneme, aby se nám v nich utvořil zářez.
Do něj pak dáme sýrovou náplň, potřeme rozšlehaným vajíčkem, mírně posolíme, posypeme seznamem, drceným kmínem, slunečnicovými semínky a ve vyhřáté troubě upečeme.
Náplň: utřeme máslo s taveným sýrem, přidáme k tomu utřený česnek, nastrouhanou nivu s tvrdým sýrem, osolíme podle potřeby přisolíme a nakonec vmícháme pokrájenou petrželku nebo bylinky.
Tvrdý sýr je třeba nastrouhat jemně, niva může být na hrubším struhadle, vše se pak promíchá metlami do konzistence pomazánky
Poznámka
Já jsem v této pomazánce měla nivu, s hermelínem je světlejší, dobrý je uzený sýr a kdo chce, může tam přidat i na nudličky nakrájenou šunku. Když si dáte práci s vypracováním těsta, bulky jsou jako dech, pěkné vláčné a s touto náplní velmi jedlé. Nechte se inspirovat, nebudete litovat. -)
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Bulky tety Julky
-
Prima recept - jsem už sice babička, ale nikdy mě nebavilo péci pečivo, hlavně kynuté a tím pádem se mně ani nedařilo. Ale co navštěvuji tyto stránky je vše úplně jinak. Pečku jsem dostala od dětí k Ježíšku už loni. Chleba dle receptů v návodu přiloženém k pekárně mě vůbec nenatchl. Co jsem ale objevila recepty zde v TOP( je to asi měsíc a půl)pekla jsem už vánočku, houstičky,z listového těsta a dnes tyto bulky od tety Julky!Dost mně pomáhají i dodatečné komentáře a proto děkuji všem a i sem posílám bodík jste děvčata i chlapci
-
Pekla jsem je z poloviční dávky.Kdybych to náhodou zkazila.
A v té pečce jsem dělala těsto. -
Drahuš, zbytečně se podceňuješ, máš je moc pěkné. Já jsem se s nimi nijak nepárala, stejně se rozkoušou a na žádnou výstavu nejsou, tak co, hlavní věc je, jako chutnají a to je pro mě rozhodující.
Pekla jsi je z celé dávky? U nás už není od včera ani jedna -
Yanull bulky jsou výborné,
jen vzhledem se ti nevyrovnám.Měla jsem každou jinak velkou.
-
Vypadá to lákavě a fotky jsou moc hezké
+ -
Bibi, jak jsem psala, já pekárnu nemám, mohla bych těsto dělat ve hnětači, ale tam to není na takové množství a na několikrát se mi to nechce, tak to prostě vezmu pěkně postaru a jedu. Potíže mi to nedělá a zatím se to jíst dá
-
Jani - BINGO
teta Julka i Boženka u pirohů jsou osoby zcela imaginární, jednak se snažím vytvořit něco, co tu ještě není a trošku experimentuji i s názvy Všem děkuji za body a těším se, až si je také upečete
-
Jana pro nás vymýšlí veršované názvy Aspoň se to bude líp pamatovat
-
Jani, prostě nádhera
Pro mne další super pečivo k vyzkoušení a pro tebe boďka č. 9 -
Yanull, bulky jsou špicový a protože vidím, že budou dobrý, tak je taky spáchám, jako Drahuška v DP, my spolu děláme všechno co jen jde v DP-jsme už asi závislačky
Dávám ti boda už nyní -
tak to vypadá báječně, určitě vyzkouším
posílám bodík -
Šmankote, na nich se nedá nic pokazit, měla jsem obavy, aby vás neodradila barva té pomazánky, když se tam přidá niva, tak barva všelijaká,
ale rozhodující je chuť a ta je opravdu výborná. Jen opatrně se solí, raději ochutnejte, ať pak nemusíte rodině platit pivo -
Už jsem si to vytiskla a zítra hned vyzkouším.Ta poloviční dávka mě taky napadla,tak zítra dám vědět jak se povedly
(nepovedly)
-
Jani ty jsou
,ukládám k vyzkoušení,jen je pro začátek udělám z poloviční dávky,bodík letí
