Bulky tety Julky

Suroviny

Těsto:
700 g hladké mouky světlé
300 g žitné mouky
1 ks čerstvého droždí
lžičku cukru
1 polévková lžíce Podravky
6 dkg rozpuštěného sádla
6 dkg stolního oleje
mléko dle potřeby
1 vajíčko na potření
Nádivka:
20 dkg strouhaného sýru
1 ks taveného sýru např. Smetanito
10 dkg Nivy nebo Hermelínu
8 dkg másla
trošku pepře
5 stroužků česneku
zelená petrželka nebo oblíbené bylinky

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy prosejeme obě mouky, dáme malou lžičku soli, podravku a promícháme.

  2. Pak do této sypké směsi uděláme důlek, vlijeme zmlazené droždí, poprášíme moukou a necháme chvíli stát.

  3. Mezitím rozpustíme sádlo, vlijeme do něj olej a vlažné mléko, promícháme, budeme přilévat do mouky.

  4. Nikdy nelijeme tuk na droždí, ale až ho vmícháme do mouky, protože by pak těsto špatně kynulo.

  5. Těsto vypracováváme s malými přestávkami tak dlouho, až se přestane lepit na vařečku a na mísu.

  6. Během kynutí ho ještě nejméně 3x propracujeme a necháme dostatečně vykynout.

  7. Pak ho dáme na podložku, odkrajujeme stejnoměrné kousky, vytvarujeme je do tvaru bulky a dáme na plech vymazaný sádlem.

  8. Necháme opět nakynout.

  9. Až se tak stane, tak do nich nůžkami střihneme, aby se nám v nich utvořil zářez.

  10. Do něj pak dáme sýrovou náplň, potřeme rozšlehaným vajíčkem, mírně posolíme, posypeme seznamem, drceným kmínem, slunečnicovými semínky a ve vyhřáté troubě upečeme.

  11. Náplň: utřeme máslo s taveným sýrem, přidáme k tomu utřený česnek, nastrouhanou nivu s tvrdým sýrem, osolíme podle potřeby přisolíme a nakonec vmícháme pokrájenou petrželku nebo bylinky.

  12. Tvrdý sýr je třeba nastrouhat jemně, niva může být na hrubším struhadle, vše se pak promíchá metlami do konzistence pomazánky

Poznámka od kuchařky

Já jsem v této pomazánce měla nivu, s hermelínem je světlejší, dobrý je uzený sýr a kdo chce, může tam přidat i na nudličky nakrájenou šunku. Když si dáte práci s vypracováním těsta, bulky jsou jako dech, pěkné vláčné a s touto náplní velmi jedlé. Nechte se inspirovat, nebudete litovat. -)

Komentáře k receptu Bulky tety Julky

  • Alice Alice(neregistrovaný)

    Prima recept - jsem už sice babička, ale nikdy mě nebavilo péci pečivo, hlavně kynuté a tím pádem se mně ani nedařilo. Ale co navštěvuji tyto stránky je vše úplně jinak. Pečku jsem dostala od dětí k Ježíšku už loni. Chleba dle receptů v návodu přiloženém k pekárně mě vůbec nenatchl. Co jsem ale objevila recepty zde v TOP( je to asi měsíc a půl)pekla jsem už vánočku, houstičky,z listového těsta a dnes tyto bulky od tety Julky!Dost mně pomáhají i dodatečné komentáře a proto děkuji všem a i sem posílám bodík jste děvčata i chlapci:yes:

    Odpovědět

  • drahulin drahulin

    Pekla jsem je z poloviční dávky.Kdybych to náhodou zkazila.;-)A v té pečce jsem dělala těsto.

    Odpovědět

  • yanull yanull(autor receptu)

    Drahuš, zbytečně se podceňuješ, máš je moc pěkné. Já jsem se s nimi nijak nepárala, stejně se rozkoušou a na žádnou výstavu nejsou, tak co, hlavní věc je, jako chutnají a to je pro mě rozhodující. :-);-)Pekla jsi je z celé dávky? U nás už není od včera ani jedna :-)

    Odpovědět

  • drahulin drahulin

    Yanull bulky jsou výborné,:-p:-pjen vzhledem se ti nevyrovnám.Měla jsem každou jinak velkou.:-O

    Odpovědět

  • HankaPu HankaPu

    Vypadá to lákavě a fotky jsou moc hezké:yes::yes: +

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

  • yanull yanull(autor receptu)

    Bibi, jak jsem psala, já pekárnu nemám, mohla bych těsto dělat ve hnětači, ale tam to není na takové množství a na několikrát se mi to nechce, tak to prostě vezmu pěkně postaru a jedu. Potíže mi to nedělá a zatím se to jíst dá :-):-D

    Odpovědět

  • yanull yanull(autor receptu)

    Jani - BINGO :-):yes: teta Julka i Boženka u pirohů jsou osoby zcela imaginární, jednak se snažím vytvořit něco, co tu ještě není a trošku experimentuji i s názvy ;-) Všem děkuji za body a těším se, až si je také upečete:-p:-K

    Odpovědět

  • zizala zizala(moderátorka)

    :-)) Jana pro nás vymýšlí veršované názvy :yes: Aspoň se to bude líp pamatovat;-):-8

    Odpovědět

  • thomassinno thomassinno

    Jani, prostě nádhera :-) Pro mne další super pečivo k vyzkoušení a pro tebe boďka č. 9 :yes::yes:

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Yanull, bulky jsou špicový a protože vidím, že budou dobrý, tak je taky spáchám, jako Drahuška v DP, my spolu děláme všechno co jen jde v DP-jsme už asi závislačky:-D:-)):-DDávám ti boda už nyní:yes:

    Odpovědět

  • janka44 janka44

    tak to vypadá báječně, určitě vyzkouším;-) posílám bodík:yes:

    Odpovědět

  • yanull yanull(autor receptu)

    Šmankote, na nich se nedá nic pokazit, měla jsem obavy, aby vás neodradila barva té pomazánky, když se tam přidá niva, tak barva všelijaká, :-)ale rozhodující je chuť a ta je opravdu výborná.:-p Jen opatrně se solí, raději ochutnejte, ať pak nemusíte rodině platit pivo :-p:-D

    Odpovědět

  • drahulin drahulin

    Už jsem si to vytiskla a zítra hned vyzkouším.Ta poloviční dávka mě taky napadla,tak zítra dám vědět jak se povedly;-)(nepovedly):-(

    Odpovědět

  • petulen petulen

    Jani ty jsou:-p:yes:,ukládám k vyzkoušení,jen je pro začátek udělám z poloviční dávky,bodík letí:-))

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: kynuté bulky hermelín v bulce bulka na dlani sýr v bulce bulky kynuté bulka v dlani náplň do bulek kynuté bulky se sýrem recept na sýrovou bulku bulky bramborové syrové bulky kymute bulky bulky v dlani bulky u dětí kynuté bulky v troubě pomazánka z nivy videorecept kynutá bulka kynuté bulky ze sýrem chleba od julky recepty na sýrové bulky