Pikantní dršťková polévka

Name: Pikantní dršťková polévka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g drštěk; 1 morková kost; 1 velká cibule; 2 lžíce sádla; 2 lžíce hladké mouky; 200 g kořenové zeleniny; červená mletá paprika; pálivá paprika (podle chuti); 1 chilli paprička; 3-5 stroužků utřeného česneku; 5 kuliček nového koření; 10 kuliček celého pepře; majoránka; sůl; pepř; čerstvá petrželka

Dršťková polévka patří mezi tradiční české pokrmy a připravuje se v mnoha variantách. Tato je pikantní a skvěle dochucená, vývar je posilněn morkovou kostí a kořenovou zeleninou. Polévka je tedy velmi vydatná a vhodná pro nadcházející chladné období.

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

mika59

Středně náročný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 100 min

130 min (30 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 858 kJ / 1 161 kcal
Bílkoviny	157,16 g
Tuky	38,78 g
Vláknina	14,52 g
Cholesterol	787 mg
Sodík	516 mg
Sůl	1,28 g
Sacharidy	41,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dršťky důkladně vypereme ve studené vodě. Poté je vložíme do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Vaříme asi 5 minut, vodu slijeme a zalijeme čistou vodou. Tento postup zopakujeme ještě dvakrát. Krok 2: Pak dršťky vložíme do tlakového hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme nakrájenou zeleninu, koření a morkovou kost a vaříme doměkka asi 1 hodinu. Krok 3: Na sádle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli. Restujeme do hněda, přidáme papriku, chilli a mouku. Krok 4: Uvařené dršťky scedíme a vývarem zalijeme orestovanou cibuli. Necháme provařit 15 minut a přidáme nakrájené dršťky. Společně povaříme ještě asi 10 minut. Krok 5: Nakonec přidáme česnek a majoránku, dochutíme solí a pepřem a podáváme s čerstvým chlebem.

Dršťky důkladně vypereme ve studené vodě. Poté je vložíme do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Vaříme asi 5 minut, vodu slijeme a zalijeme čistou vodou. Tento postup zopakujeme ještě dvakrát.
Jak připravit dršťky
Pak dršťky vložíme do tlakového hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme nakrájenou zeleninu, koření a morkovou kost a vaříme doměkka asi 1 hodinu.
Na sádle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli. Restujeme do hněda, přidáme papriku, chilli a mouku.
Uvařené dršťky scedíme a vývarem zalijeme orestovanou cibuli. Necháme provařit 15 minut a přidáme nakrájené dršťky. Společně povaříme ještě asi 10 minut.
Nakonec přidáme česnek a majoránku, dochutíme solí a pepřem a podáváme s čerstvým chlebem.

TIP: Dršťková polévka z hlívy ústřičné

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 5. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (154× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pikantní dršťková polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/54pX

Dršťková polévka s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59

Dršťková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 230 min

Dršťková polévka I Videorecept

Dršťková polévka I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

bazalka 150 min

Slepičí dršťková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Dršťková polévka z kotrče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

veru.hol 55 min

Dršťková polévka z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 40 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 230 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností
Polévky

Oběd
Svačina
Večeře
Běžný den
Česká kuchyně
Zelenina
Podzimní recepty
Zimní recepty
Sváteční recepty
Tlakový hrnec
Smažení
Vaření

Moje poznámka

Pikantní dršťková polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/54pX

Náhodný recept

Zapečené brambory s pórkem, salámem a Nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

marbene 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlé šlehačkové řezy

Přidáno před 1 hodinou

Špekové knedlíky se zelím

Přidáno před 2 hodinami

Silný základ na omáčky podle Petra Hajného Videorecept

Silný základ na omáčky podle Petra Hajného

Přidáno před 5 hodinami

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného Videorecept

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného

Přidáno před 18 hodinami

Fleky se zelím

Přidáno před 21 hodinami

Čočkové karbanátky II

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 17. 9. 2023 14:49

Miluska56: Děkuji moc

Miluska56 17. 9. 2023 10:43

Vynikající 😋

Marie Svarcova 20. 12. 2021 11:55

HANS55 29. 5. 2019 01:51

Jeden starý řezník mi poradil. Dej dršťky do octové vody 1:1 přes noc a budou krásně bílé.

emil.docekal 26. 1. 2019 06:46

Jaké dáváte na těch 800 g dršťěk množství vody do tlakového hrnce- finálně?

mika59 26. 1. 2019 11:28

emil.docekal: Přesně nevím, ale musí to být potopené a asi dva prsty vody nad...

yoghi 12. 3. 2017 19:35

Tak z předvařených drštek se dá udělat jen červená polévka s froté žvýkačkou. Přečetl jsem si ten recept a když 3x sleju z drštek vývar, tak dostanu právě tu nechutnou žvýkačku ze které polévku neuděláte ani za nic. Pořádná drštková polévka má mít "glanc" tzn. nahoře udělá červené mastné oko. Z předvařených drštěk se to nikdy nepovede, protože to nejlepší z masa odteklo do kanálu někde u dodavatele. Jinak, zkuste udělat drštkovou jako guláš - gulášovou polévku. Poznáte že to nesmrdí a z normálních drštek nemá chybu. Silná přesnídávková polévka jak má být.

mika59 12. 3. 2017 19:53

yoghi: Já nevím, ale záleží na těch dršťkách, někdy tak smrdí, že ani 3x nestačí, už jsem jedny i vyhodila, protože se to nedalo...A i 3x prošlé varem mají glanc a mastné oko...

krkovicka.x 7. 5. 2016 19:54

Anna Kocikova 7. 5. 2016 16:06

jarda Kadic 7. 5. 2016 13:15

Já už kupoval mockrát,předvařené, v Albertu (Srbice) a ani jednou mě nezklamaly

Jaroslava Dvořáková 15. 2. 2017 13:47

Dnes jsem si koupila v Albertě,,předvařené držˇky a mohu jen dodat fantastická polívečka !!!!

mika59 15. 2. 2017 16:01

Jaroslava Dvořáková: Jaruško moc děkuji..

A taky díky Všem...

JanaDorazinova 7. 5. 2016 13:04

Já to vařím málokdy, taky bych to asi jedla sama. Ale pokud jsem koupila, tak ty předvařené a nesmrděly!

spagetka 7. 5. 2016 06:52

klasika nezklame nikdy

Já se musím přiznat, že kupuju dršťky už předvařené od našeho řezníka

mika59 7. 5. 2016 06:56

spagetka: No a já je koupila jen jednou, a i když byly úplně bílé, tak smrděly, že se to nedalo vůbec jíst. Mohla jsem s tím dělat všechno možné a nic nepomohlo. Tak si je raději vařím sama.

spagetka 7. 5. 2016 07:09

mika59: Fakt?

No tak to se ti nedivím, to je jasný. Je ale fakt, že tomu našemu řezníkovi fakt důvěřuju, zatím mne nezklamal. V marketu už maso, salámy prostě nekupuju.