Tvarohovo-šlehačkový dort

1. Tvaroh má být čerstvý, sušší a nakyslé chuti. Pokud je potřeba, necháme ho 1 hodinu odkapat.
2. Z másla, cukru, žloutku a mouky uhněteme těsto.
3. Těsto necháme v lednici odpočinout a pak vyválíme dva pláty o průměru dortové formy (26 cm) a pečeme do světle hněda.
4. Bezprostředně po upečení nakrájíme horní plát na potřebný počet porcí.
5. Žloutky, cukr, mléko, sůl a citronovou, pomerančovou kůru dáme do kastrůlku a za stálého míchání vytvoříme "pudinkovou hmotu".
6. Přidáme vyždímanou želatinu a necháme rozpustit.
7. Krém přelijeme přes síto a postupně přimícháváme k tvarohu.
8. Ušleháme si šlehačku, kterou metličkou přidáme do tvarohového krému.
9. Upečený dolní nenakrájený plát z křehkého těsta dáme do dortové formy a nalijeme krém na dno cca 2 mm. Vrstva nám slouží jako izolační vrstva.
10. Na vrstvu tvarohového krému naklademe ovoce, tak aby nebylo u okraje dortové formy a zalijeme krémem. Dáme do lednice nejméně na 2 hodiny.
11. Poté opatrně přidáme horní nakrájený plát, který je dobrý taktéž před přesunem na tvarohový krém vychladit.
    
    Na závěr dort posypeme moučkovým cukrem.

Zveřejněno 24. 10. 2010