Hovězí kližka na cuketě a okurkách z pomalého hrnce

1. Kližku ponecháme vcelku, opláchneme ji, osušíme a vetřeme do ní sůl a pepř.
2. Pro lepší držení tvaru můžeme maso utáhnout kuchyňským provázkem nebo dvojitě složenou nití.
3. Cuketu zbavenou slupky a semínek nakrájíme na kostičky a dáme do kameninové nádoby pomalého hrnce.
4. Drobně nakrájenou cibuli a česnek dáme zesklovatět do pánve s rozehřátým olejem. Po dvou minutách přidáme maso a necháme prudce ze všech stran zatáhnout.
5. Obsah pánve přendáme do pomalého hrnce, pánev vypláchneme vývarem a ten nalijeme na maso. Hrnec zakryjeme poklicí, nastavíme II. stupeň a vaříme 4 hodiny.

   Jak se vaří v pomalém hrnci

6. Po této době maso vyndáme a šťávu rozmixujeme ponorným mixérem.
7. Do šťávy přidáme máslo a na jemných slzičkách nastrouhané okurky. Hustotu šťávy si přizpůsobíme podle svých zvyklostí, případným dolitím vývaru.
8. Maso dáme do šťávy a hrnec necháme pracovat ještě 15 minut.
9. Naporcované maso se šťávou podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Zveřejněno 2. 8. 2017