Trhané hovězí v cibulovo-hořčičné omáčce

Name: Trhané hovězí v cibulovo-hořčičné omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g hovězího předního; 250 g kořenové zeleniny (směs); 1 cibule; česnek (dle chuti); sůl; pepř celý; Omáčka:; 4 velké cibule; 50 g špeku; 1 lžíce sádla; 3 lžíce hladké mouky; 100 ml smetany ke šlehání 33%; 1 lžička hořčice; 3 kuličky nového koření; hovězí vývar (z vaření masa); sůl; mletý pepř; mletý kmín

Trhané maso je oblíbené pro svoji nenáročnou přípravu, ale také pro svoji chuť, neboť zůstane krásně šťavnaté. Trhané hovězí v cibulovo-hořčičné omáčce vás okouzlí lahodnou chutí. Je jen na vás, jakou přílohu zvolíte.

Hodnocení receptu je 4,9 (33×)

mika59

Středně náročný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Trhané hovězí v cibulovo-hořčičné omáčce

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 281 kJ / 1 023 kcal
Bílkoviny	119,88 g
Tuky	25,44 g
Vláknina	29,20 g
Cholesterol	271 mg
Sodík	678 mg
Sůl	1,75 g
Sacharidy	70,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Omyté maso dáme vařit do vroucí vody (jen, aby bylo potopené) se zeleninou a kořením. Vaříme do úplného změknutí masa. Měkké maso natrháme dvěma vidličkami na vlákna, uchováváme ve vývaru. Krok 2: Na omáčku nakrájíme cibuli a slaninu nadrobno. Na sádle opečeme slaninu a přidáme cibuli a koření. Restujeme do zlaté barvy cibule asi 20 minut. Mícháme, aby se cibule nespálila. Krok 3: Do hotové cibule zarestujeme mouku a zalijeme půl litrem vývaru z masa. Omáčku vaříme s občasným mícháním asi 15-20 minut. Krok 4: Před koncem vaření smícháme smetanu s hořčicí a přidáme k omáčce. Společně ještě provaříme. Omáčku není třeba moc dochucovat, stačí pepř. Díky silnému vývaru má výraznou chuť. Krok 5: Maso vmícháme do omáčky a před podáváním necháme prohřát. Jako příloha můžou být brambory, těstoviny, noky nebo knedlíky.

Omyté maso dáme vařit do vroucí vody (jen, aby bylo potopené) se zeleninou a kořením. Vaříme do úplného změknutí masa. Měkké maso natrháme dvěma vidličkami na vlákna, uchováváme ve vývaru.
Hovězí přední maso - rozdělení a použití
Na omáčku nakrájíme cibuli a slaninu nadrobno. Na sádle opečeme slaninu a přidáme cibuli a koření. Restujeme do zlaté barvy cibule asi 20 minut. Mícháme, aby se cibule nespálila.

Jak správně smažit cibuli
Do hotové cibule zarestujeme mouku a zalijeme půl litrem vývaru z masa. Omáčku vaříme s občasným mícháním asi 15-20 minut.
Před koncem vaření smícháme smetanu s hořčicí a přidáme k omáčce. Společně ještě provaříme. Omáčku není třeba moc dochucovat, stačí pepř. Díky silnému vývaru má výraznou chuť.
Maso vmícháme do omáčky a před podáváním necháme prohřát. Jako příloha můžou být brambory, těstoviny, noky nebo knedlíky.

TIP: Jaké jsou typy smetany a na co je použít

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 7. 2018

Poznámka autorky mika59

Trhané maso proto, protože můžete použít i méně kvalitní maso, které nedrží tvar a nejde nakrájet na úhledné plátky. A pokud ho dáte přímo do omáčky, stačí ho i méně.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (294× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (33 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Trhané hovězí v cibulovo-hořčičné omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EMrv

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou Videorecept

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea 360 min

Hovězí plátky v česnekovo - hořčičné omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666

Hovězí trhané maso

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tomas Dytrych 180 min

Vinná klobása s cibulovo-hořčičnou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Cibulovo-cuketové zelí s trhaným králičím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Trhaná buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zuzka90

Zobrazit více

Fofr broskvový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 35 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 55 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Cuketová pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 45 min

Cuketa v pikantním sýrovém těstíčku Videorecept

Cuketa v pikantním sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Smetanové omáčky

Vaření
Restování
Oběd
Večeře
Zelenina
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Zimní recepty
Běžný den
Pikantní chutě

Moje poznámka

Trhané hovězí v cibulovo-hořčičné omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EMrv

Náhodný recept

Kuřecí kousky se žampiony a hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jikotka 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cibulové rizoto z papiňáku

Přidáno před 7 hodinami

Smažená cuketa se salámem

Přidáno před 13 hodinami

Pórkové rizoto podle Pohlreicha

Přidáno před 20 hodinami

Cuketové krokety Videorecept

Cuketové krokety

Přidáno před 21 hodinami

Hrušková marmeláda

Přidáno 18. 8. 2025 17:03:01

Králík s houbovou smetanovou omáčkou

Přidáno 18. 8. 2025 09:06:07

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

gabikka 30. 10. 2024 15:23

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Uvařeno dnes, je výborná i malý syn, kterému hned tak něco nechutná, říkal, že je na jedničku. Já ho podezřívám, že si ho získala tím trhaným masem, které nemusí krájet.😉😂
Jenom mi málem na konci zbyly ty tři kuličky nového koření, nikde v postupu o nich nic není. Tak jsem je šoupla k cibuli a slanině.

mika59 30. 10. 2024 15:51

gabikka: To jste udělala správně. Je lepší to restovat už v základu. Doplním to. Moc děkuji za milou zprávu, potěšila mě 🌺

mika59 19. 2. 2023 13:20

Jehudith: Jsem moc ráda, že chutnalo. Děkuji za milou zprávu

Jehudith 19. 2. 2023 10:14

Výborný recept, moc jsme si pochutnali, i manžel, který nemá rád hovězí, chválil, určitě budu vařit častěji

mika59 13. 2. 2023 11:09

Moanka: To mě těší, děkuji za zprávu i pěkné fotky

Moanka 12. 2. 2023 16:33

Tak jsem omylem dala ty fotky dvě. 🤦🏻‍♀️ S omluvou…

Moanka 12. 2. 2023 16:25

Tak moc děkuji za recept. Omáčka je fakt výborná! 👌 Přidám foto. 😉

Moanka přidala nové fotografie! 12. 2. 2023 15:27

mika59 7. 2. 2023 16:01

Dimitrystoupaky: To mám radost..děkuji za zprávu a moc pěknou fotku

Dimitrystoupaky 6. 2. 2023 22:25

mika59: tak se to povedlo, bylo to výborný 🤤

Dimitrystoupaky přidal novou fotografii! 6. 2. 2023 21:14

Moanka 6. 2. 2023 19:55

Taky si ji uvaříme…

mika59 6. 2. 2023 18:54

Dimitrystoupaky: Hned na začátku..

Dimitrystoupaky 6. 2. 2023 18:43

mika59: jestli tedy můžu poprosit, kdy se dáva do omáčky to nové koření?

mika59 6. 2. 2023 18:07

Dimitrystoupaky: Klidně napište, odpovím..

Dimitrystoupaky 6. 2. 2023 18:04

mika59: mika59: mockrát dekuju, já nejsem zadnej zdatnej kuchař 😁 já potřebuju recept jak pro blbce 😂

mika59 6. 2. 2023 17:53

Dimitrystoupaky: Zeleninu jsem nechala ve zbytku vývaru, není ji moc, protože se všechen do omáčky nespotřeboval. Ale klidně ji můžete rozmixovat do omáčky, ale bude už napůl zeleninová. A kolik zeleniny? Cibule se slupkou? To není polévka jen vývar na omáčku, tam nemusí být barva. Dopíšu to.

Dimitrystoupaky 6. 2. 2023 17:43

Pořadí tu někdo na rychlo? Do ty omáčky se dáva i ta zelenina z vývaru? Nebo jenom voda, kolik zeleniny? Cibule se slupkou? Množství? Vždyť tam chybí všechno důležitý 🤦🏼‍♂️😂