Francouzský hruškový koláč

Name: Francouzský hruškový koláč
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 7 hrušek; cukr na posypání; mletá skořice; Těsto:; 300 g polohrubé mouky; 200 g cukru; 2 vejce; 200 ml mléka; 6 lžic oleje; 1 kypřící prášek do pečiva; 1 špetka soli; Směs na zalití:; 160 g másla; 1 lžíce medu; 6 lžic cukru; 2 vejce

Francouzský hruškový koláč je vláčný, šťavnatý díky bohaté vrstvě hrušek a provoněný skořicí. Před koncem pečení koláč polijeme sladkou směsí s máslem, která na povrchu vytvoří dokonalou karamelovou krustu.

Hodnocení receptu je 4,8 (56×)

jajine

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 54

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 483 kJ / 5 374 kcal
Bílkoviny	76,53 g
Tuky	235,72 g
Vláknina	36,30 g
Cholesterol	1,46 g
Sodík	912 mg
Sůl	2,04 g
Sacharidy	718,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrušky oloupeme a nakrájíme na plátky. Krok 2: V míse ušleháme vejce a postupně přidáme cukr. Krok 3: Doplníme moukou, špetkou soli a kypřícím práškem do pečiva, přidáme mléko, olej a vše smícháme dohromady. Krok 4: Těsto vylijeme do pekáčku vyloženého pečicím papírem. Krok 5: Poklademe plátky hrušek, pocukrujeme a posypeme skořicí. Krok 6: Vložíme do středně vyhřáté trouby cca 180 °C a zhruba 30 minut pečeme. Krok 7: Připravíme směs na zalití: rozehřejeme máslo, med a cukr a pak přimícháme rozšlehaná vejce. Krok 8: Před koncem upečení vyndáme z trouby, polijeme směsí a dáme ještě zapéct na 20 minut.

Hrušky oloupeme a nakrájíme na plátky.
Jak očistit hrušky
V míse ušleháme vejce a postupně přidáme cukr.
Doplníme moukou, špetkou soli a kypřícím práškem do pečiva, přidáme mléko, olej a vše smícháme dohromady.
Těsto vylijeme do pekáčku vyloženého pečicím papírem.
Poklademe plátky hrušek, pocukrujeme a posypeme skořicí.
Jak udělat domácí skořicový cukr
Vložíme do středně vyhřáté trouby cca 180 °C a zhruba 30 minut pečeme.
Připravíme směs na zalití: rozehřejeme máslo, med a cukr a pak přimícháme rozšlehaná vejce.
Před koncem upečení vyndáme z trouby, polijeme směsí a dáme ještě zapéct na 20 minut.

TIP: Med v kuchyni - jak a kam jej používat

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (270× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (54 komentářů)

Ohodnotit recept (56 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzský hruškový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qQOR

Francouzský hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

elzarsk

Francouzský hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 70 min

Francouzský hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

vaden 30 min

Francouzský hruškový páj

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa 60 min

Hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 20 min

Hruškový koláč s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Madlenka1 60 min

Zobrazit více

Sněhový rybízový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jajine 60 min

Křehký švestkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jajine 70 min

Čokoládové řezy s višněmi v portském víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jajine

Chodské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jajine 380 min

Tvarohové koláčky s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jajine 60 min

Božské maliny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jajine

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Sladké chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Pečení
Ovoce
Francouzská kuchyně
Zimní recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty

Moje poznámka

Francouzský hruškový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qQOR

Náhodný recept

Horká bílá čokoláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Lečo v omeletě

Přidáno před 19 hodinami

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno 2. 7. 2025 19:13

Květák bez smažení

Přidáno 2. 7. 2025 16:46

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno 2. 7. 2025 13:51

Cuketová směs na cokoli

Přidáno 2. 7. 2025 08:29

Broskvový páj s tvarohem

Přidáno 2. 7. 2025 07:01

Další recepty

Komentáře (54)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 25. 9. 2024 07:16

Recept je napsaný dobře, koláč určitě skvělý i když cukr bych trochu ubrala ale každý podle své chuti.

lapetitwitch přidal novou fotografii! 29. 9. 2023 21:53

lapetitwitch 29. 9. 2023 21:53

Toto je recept tak na slušný břichabol. Ale po drobných úpravách je docela použitelný. Cukru jen 150g a to pouze do korpusu, tam také nezapomeňte přidat vanilkový extrakt, aby měl nějakou chuť. Na zálivku stačí 80-100g másla, 2 lžíce medu a případně trochu rumu.

AtenkaH 15. 5. 2023 03:22

Kolac je vyborny, ale taaaaak sladky. Nejsem velky priznivce cukru (pecu hlavne kvuli detem), dala jsem do testa 150g a kolac ani neposypala cukrem (pouze skorici). Na politi jsem pouzila pouze 3 lzice cukru (misto sesti) a stejne je kolac preslazeny.
Nevadi, jime s bilym jogurtem a priste jeste cukr ubereme, myslim, ze do zalivky neni vubec potreba!

CaukyMnauky 3. 12. 2022 18:49

Boží recept!!!!!!!! Fantasticky funguje i v bezlepkové verzi a s náhradou mlíka za kokosové. Děkuji

petulak95 přidala novou fotografii! 18. 9. 2022 11:02

bofinka 20. 1. 2021 20:20

https://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-a...
Hodne podobny francouzsky hruskovy kolac, testo se pece 20' na 180° , zatim se spoji 1 vejce, cukr + rum, kolac se polije a vlozi pod gril na pouhych 5 minut a zda se mi, ze vysledek je skoro stejny. Jen suroviny jsou vahove odlisne.

tejaja 20. 1. 2021 19:33

Teraz už je to snáď zrozumiteľnejšie.

Bohumil Stejskal 20. 1. 2021 17:57

Milé dámy, já myslím, že je to tam jasně napsáno, kolik vajec použít. Je napsáno - Suroviny a pak - ze surovin uděláme těsto. Tedy tam padne těch prvních pár vajec do těsta. No a potom další dvě vajca padnou na tu zálivku.

Podle zkušeností milých dam v diskuzi péct při 150 - 160 " C nejprve 30 a poté 20 minut.

Simona Skolakova 4. 11. 2020 13:43

MarSkl: k tomu se nemůžu vyjádřit,já jsem koláč nepekla

Původně jste se ptala na vejce o ostatním nebyla řeč.

MarSkl 4. 11. 2020 13:16

Simona Skolakova: teplota pečení na tu dobu, co se má tato "buchta" péct je tak maximálně 150-155° jinak to spálíte... jinak s Francií to nemá krom toho másla nic společného... nechápu, jak z takového receptu může být někdo nadšený

Přidám sem svůj první recept, jak hruškový koláč dělám já

Hezký den všem

Simona Skolakova 4. 11. 2020 11:10

MarSkl: Musím souhlasit,připadá mi,že suroviny jsou na těsto a na polevu jsou suroviny napsané až v postupu,tak tomu rozumím já.

MarSkl 4. 11. 2020 10:43

Recept tedy zavádějící... ani jediná neodpověděla na to, zdali ty vejce jsou v receptu 2+2 ...
Tedy 2 do těsta a 2 na zalití?
Podle množství mouky a všeho ostatního tipuju, že vajec tam bude 2+2
Na můj vkus nepřesné...

Majkaa přidala novou fotografii! 4. 10. 2020 10:08

Majkaa 4. 10. 2020 10:05

Opět jsem pekla a stihla jsem ho i vyfotit

Posílám bodík a fotku

Pekla jsem z poloviční dávky.

Jana Elisabeth 25. 9. 2020 06:06

Koláč jsem pekla včera, přesně jsem dodržela postup, pouze jsem do polevy přidala trochu rumu a výsledek je úžasný vláčný voňavý koláč

. Děkuji za recept!!!!!

Palika 4. 12. 2019 00:55

ufff, to je mňamkááááááá

Majkaa 8. 12. 2018 19:27

Koláč je moc dobrý, do polevy jsem přidala rum

Monulka 9. 8. 2017 09:13

Tuhle dobrůdku peču každoročně, když jsou na zahrádce hrušky a je výborná. Letos mi zbylo pár broskví a zkusila nahradit ty hrušky broskvema a je to taky luxusní! Před chvíli jsem dopekla a za chvilku už nebude. Moc děkuji za úžasný recept!

Lucie 25. 10. 2016 13:13

Vynikající recept

Přidávám pár zkušeností: pekáček jsem vzala střední (také jich mám víc velikostí), cca 21x36 cm s vyšším okrajem (vyšší než plech), koláč krásně vystoupl a zbylo i místo na polevu.. Polevu jsem po roztátí másla odstavila a rozšlehaná vejce jsem tam dala až asi po 1 minutě, vůbec se nezdrcly, a pak hned na těsto. Pekla jsem přesně podle návodu 30 min a pak s polevou ještě 20 min, ale jenom asi na 150-160 C (mám horkovzduch). Koláč je po těch 30 minutách skoro hotový, ale pak pod tou polevou se už moc nedodělá, tak proto těch 50 minut asi... Snad to někomu pomůže

Zdenka1 25. 9. 2016 09:18

Koláč byl dobrý, hrušky jsem dala kompotované, u vaječné polevy jsem ubrala 3 lžíce cukru.

R.Rose 18. 9. 2016 17:28

naprosto božský moučník

poleva je skvělá, jen těsta je na koláčovou formu trochu moc, příště musím zvolit větší formu nebo přidat ještě malý koláček, koláč totiž vyběhl a nebylo moc kam polevu nalít, takže mi lehce přetekla... přesto výborné

caaat 10. 9. 2016 20:36

Tak se to opravdu povedlo, koláč je výborný, možná trochu ubrat cukru. Jinak dávám bodík, je moc suprová. Vejce se v polevě nezdrcnou, je skvělá, karamelová.

troli 4. 9. 2016 16:23

Chápu to tak, že dohromady vejce 4, ale spíš mi přijde, když ty 2 dám do rozehřátého medu... nebudou z toho míchaná vejce? Že se v tom teplym zdrcnou?