Hovězí polévka

Name: Hovězí polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 500 g hovězího žebra; 1,5 l vody; 50 g celeru; 1 mrkev; 1 petržel; 1 cibule (dle chuti); 2 stroužky česneku; 1 lžička soli (dle chuti); libeček (nebo petržel); Dále:; polévkové nudle

Hovězí polévka je nepostradatelnou součástí slavnostních obědů i pomocníkem a zázračným lékem v době nemocí z nachlazení. A již celá léta patří právem mezi nejoblíbenější a nejčastěji vařené polévky.

Hodnocení receptu je 4,8 (23×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min v tlakovém hrnci

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava, v tlakovém hrnci)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 80

Přidat do oblíbených (158× přidáno)

Označit jako uvařené (22× uvařeno)

Přidat komentář (80 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9Xj

Hovězí polévka - přesnídávková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 160 min

Hovězí polévka s hlívovými nočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

HankaPu 150 min

Hovězí polévka s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Swinga

Hovězí vývar s hráškem, masem a nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 190 min

Hovězí vývar s játrovou rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 150 min

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Videorecept

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka-m 150 min

Zobrazit více

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 80 min

Krakonošův mazanec Videorecept

Krakonošův mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 165 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 30 min

Velikonoční věnec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 60 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 70 min

Ovocná buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 50 min

Zobrazit více

Polévky
Hovězí polévky

Oběd
Bylinky
Zelenina
Vaření
Tlakový hrnec
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Slovenská kuchyně
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Hovězí polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9Xj

Náhodný recept

Shmaky s uzenou vůní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Šunkové chlebíčky podle Mirky van Gils Slavíkové

Přidáno před 51 minutami

Mexická pánev s vepřovým masem

Přidáno před 1 hodinou

Rychlý cuketový koláč z listového těsta

Přidáno před 2 hodinami

Vepřové koleno pečené na česneku z pomalého hrnce

Přidáno před 2 hodinami

Velikonoční hnízda z lineckého těsta

Přidáno před 3 hodinami

Nádivka v listovém těstě

Přidáno před 3 hodinami

Další recepty

Komentáře (80)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kajkajak 15. 12. 2025 17:58

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mnaaaaaaaaaaaaaam ♥️

satelit 22. 12. 2023 22:05

magdalenka: Mohu se zeptat, který vývar je lepší? Pomalý hrnec nemám. Děkuji.

Marie Svarcova 28. 5. 2023 05:40

magdalenka 29. 1. 2021 15:59

dadana: Mám vyskúšané mäsové vývary z papiňáku aj pomalého hrnca. Značný rozdiel.

dadana 29. 1. 2021 10:55

Dajda: asi nemám úplně vyvinuté chuťové buňky, ale nevidím rozdíl mezi zdlouhavým vařením a vařením v papiňáku. I v tom se totiž dá vařit pomalu, zato kratší dobu. Jednou jsem si dala práci udělala dva vývary ze stejného množství masa vhodného na polévku. Stejné chuti. Vařím skoro padesát let,pro upřesnění

Tonja 29. 1. 2021 06:47

Simona Skolakova: Reagoval jsem na diskusi pod tímto receptem.

Simona Skolakova 21. 12. 2020 21:28

Tonja: Autorka už Ti neodpoví a jinak nikdo neříkal,že je to totéž,tak o čem je vlastně řeč?????

Nakonec v receptu ani tato dochucovadla nejsou uvedena

Tonja 21. 12. 2020 21:02

JanaDorazinova: Masox a Maggi není totéž, Masox je dehydrovaný vývar (tedy vývar zahuštěný až do sucha), Maggi je tekuté koření (hydrolyzát většinou ze sóji + koření).

Frantiska 15. 2. 2019 08:32

Sociologicky/etnograficky je to velmi zajimave :) Ja zase neznam nikoho, kdo by maggi pouzival. Uz jsem si myslela, ze je to takovy historicky relikt a ono ne.

Simona Skolakova 14. 2. 2019 22:09

Mne jen fascinuje,kdy zase další člověk najde tuto polévku a bude opět po 10letech hanit masox a magi,tenkrát to tak bylo,dávalo se to do polévek i do omáček,ale nikdo neříká,že se to tam dnes musí dát

Každý dle své chuti a uvážení na co je doma zvyklí

Já si pamatuji jako dítě,že magi bylo na stole se slánkou soli a pepře,i v restauracích tyto dochucovadla byla,já to třeba nemusela,ale druhému to chutnalo,takže každý dle své chuti

Zobrazit 2 starší odpovědi

JanaDorazinova 14. 2. 2019 23:47

Simona Skolakova: Nejen to, Simčo!! Když bylo mým dětem 10 a 7 let, řekla mi doktorka-(děcká), že masox a bujón dětem klidně můžu dávat v malém množství. V té době jsem jim ho ale nedávala ani omylem

Simona Skolakova 15. 2. 2019 00:05

Jana Dorazinová-Remková: já nevím,ale toto se za mého dětství moc neřešilo,doma to bylo, už moje babička kupovala pixlu od Vitany a tam byly ty kostičky pamatuji si,že byly tak 1cm velké,pomáhaly jsme je rozbalovat,protože se nám to líbilo a to už je dobře,tak 50let,a nikdo se nepohoršoval a Maggi,to bylo doma u nás běžně,a myslím né jen u nás bylo to dochucovadlo,já nevím,proč se to táák řeší,já bych řekla,že dnes jsou horší věci v každodenním stravování,zvláště mnohé dnešní mladé rodinky,pomalu se doma nevaří,vítězí Mekáč ,tak co je proti tomu kousek masoxu,zváště když se dnes dá sehnat bez glutamátu.No a o jiných potravinách ani nemluvím

Ale jak říkám,každého volba,nechceš to,tak to tam nedávej,jak jednoduché

hospodyne 14. 2. 2019 19:56

Nikdy v životě jsem Maggi nepoužila. Je mi odporné, nemám ráda ani libeček. Doma jsme ho neměli, ani manželova matka ho nepoužívala. Nemám ráda ani východní dochucovací omáčky, i když je občas kvůli mladým použiju.

JanaDorazinova 14. 2. 2019 19:58

hospodyne: no, holt každý máme jiné chutě..

hospodyne 14. 2. 2019 14:28

Když jsem chodila do práce, zvykla jsem si tlakáče používat. A tak to dělám dodnes, hlavně v sezonu, kdy je práce na poli. Dnes už sice vývar v tlakáči nevařím, nechám ho táhnout přes noc, ale jinak mám a používám hrnce všech velikostí, některé i duplicitně. Je to o zvyku. Moje matka to nedělala, jen vyjímečně. A když čas netlačí, klidně pomalím.

JanaDorazinova 14. 2. 2019 18:20

hospodyne: No ano, tohle jsem psala před 9 lety. Pak se mi dostal do rukou pomalý hrnec a taky jsem pouze pomalila

. Jenže něco se mi tam pokazilo na elektřině a oprava by stála snad víc, než celý hrnec a tak i když polévku vařím fakt málo a jen pro sebe, občas použiji tlakáč.

Dajda 14. 2. 2019 08:34

Někdy v 60. letech se objevil na našem trhu masox, tak to začala být velká móda - hospodyňky ho přidávaly do každé masové polévky, u nás doma taky. No a pak se začala hovězí polévka vařit v papiňáku. Zvyk je železná košile, někdo se drží tradice, jiný rád inovuje a přijímá novinky. Někomu chutná to, jinému ono.

Zobrazit 8 starších odpovědí

hospodyne 14. 2. 2019 21:58

Jana Dorazinová-Remková: ne,ne, já jsem se úplně špatně vyjádřila, omlouvám se, rozhodně chci respektovat chuť každého, brala jsem to spíš jako kuriozitku, ne tlučení se v prsa, " že já tedy ne!"

Dajda 15. 2. 2019 09:28

Eja57: Pomalé tažení (i bez "pomalých" hrnců) při přípravě masových polévek, ale i gulášů samozřejmě žádnou novinkou není. Je to starý postup, který byl vytlačen díky masivnímu nástupu papiňáků, který všechno urychlí, snad i zlevní, ale někdy chuti neprospěje. Dnes se vracíme k některým "klasickým" postupům našich babiček. Takže spíše objevujeme Ameriku, než inovujeme. Jenže to, jak vařili naše maminky, je v nás dost zakořeněno.

casino: Máte naprostou pravdu, řada hromadných strávníků nalije do polévky spoustu maggi nebo nasype spoustu soli, aniž by ji ochutnala. Přitom jde opravdu jen o chuťové zvyky. Když jim budete pár dní dávat polévku bez maggi a bez haldy soli, zvyknou si a už maggi vyžadovat nebudou. Stejně tak se brzy odnaučíte jíst hodně sladké moučníky nebo sladit kafe.

Jana.Dorazinová-Remková: Chápu ovšem, že svatba není právě vhodný okamžik k odnaučování stravovacích zlozvyků.

Neříkám, že někdy nepoužiju polévkovou kostku - ale masox opravdu ne! Ale proč dávat vývar do vývaru, který má masovou chuť sám o sobě, spíše si kostičkou vypomůžu, když potřebuji vývar přidat do jiného jídla a nemám ho.

Martina246 13. 2. 2019 19:47

Ano myslím. Silný hovězí vývar nebo kuřecí nepotřebuje Masox.

JanaDorazinova 14. 2. 2019 00:02

Martina246: To už si každý udělá podle své chuti. Já jej dávám v malém množství podle chuti rodiny..

Martina246 11. 2. 2019 22:00

Pokud neumíte udělat vývar bez masoxu tak tady nemáte co dělat.

Zobrazit starší odpověď

JanaDorazinova 12. 2. 2019 00:56

Martina246:

samozřejmě

Veronika.Hrozna 14. 2. 2019 20:07

Martina246:

Opravdu?

petra 3. 8. 2014 20:16

A jak tak koukám, tak mi přijde, že některé problémy si děláte sami, těmi přehnanými reakcemi :(
Já jsem bez jakéhokoliv negativního podtextu prostě jenom konstatovala, že podle mě tam masox není potřeba, když se vývar nevaří 40 minut, ale táhne několik hodin. Nic víc!!

Zobrazit 4 starší odpovědi

cathleen moderátorka 21. 12. 2016 15:22

drakoska: občas je tu mlčení lepší než naštvaná slova. Třeba i co se týká toho masoxu - ať si každý vaří, jak je zvyklý.

drakoska 21. 12. 2016 16:03

cathleen: s tím nelze než souhlasit

petra 3. 8. 2014 20:11

Já jsem neřekla ani slovo o tom, že tam masox nemáte dávat, že to je hnus a nebo něco takového. Nic podobného jsem nenapsala.
Jenom říkám, že kdyby se vývar táhnul třeba 7 hodin, tak masox vůbec není potřeba, má to krásnou chuť i bez toho. Ale když ho tam někdo potřebuje, tak je to jen jeho věc a nikomu jinýmu do toho nic není. :)

haolza 3. 8. 2014 19:52

casino: nikdy jsem ten výraz neslyšela a nechápu proč bych si měla informace hledat jinde, se ptám v komentářích a ty jsou podle mého určeny ke komentování.., a když nevím zeptám se a je mi lhostejné, že to někomu vadí, tečka

jerry 3. 8. 2014 16:38

haolza:špik je česky morek,pan casino to mohl taky napsat, ale on je chytrej jak rádio

Lenka 3. 8. 2014 16:30

Casino je tu od poucovani druhych?

casino 3. 8. 2014 16:18

haolza:
Špikové kosti?
Asi totéž co osso buco

(proč napřed nezkusíte přítele googla, he?

haolza 3. 8. 2014 15:43

Nechápu proč se tady pořád řeší takové věci dokola, kdo chce, dá si masox a třeba magi a kdo nechce tak nedá, to je volba každého a není nutné se kvůli tomu dohadovat, mne by spíš zajímalo co je to špikové, co přidala Rebeka...

Jitkas 3. 8. 2014 15:18

Jana Remkova: Za neomluvitelnou hrubku se vsem omlouvam (moje ruka je nekdy rychlejsi nez hlava - tedy ta jeji ceska cast).

Hrubka je nechutna a hrozna, ale pripada mi, ze je na urovni Vaseho pojmenovani vyvaru bez Masoxu, ktery jste vedome nazvala "vyvarem z ponozek".
Mate urcite pravdu v tom, ze pouzivani Masoxu je Vase volba a kdo ho nechce dat (napr. moje malickost), proste vynecha.

JanaDorazinova 3. 8. 2014 08:15

Eva: Ano, chybí..ó Bože, odpusť mi hříšníkovi..

Eva 3. 8. 2014 00:03

Jana Remkova: k opravdovému kuchařskému umu patří i určitá dávka pokory a skromnosti. U vás bohužel zcela chybí......

JanaDorazinova 2. 8. 2014 21:29

Jitkas: Až mi rupnou "nervi", bude to vypadat jinak

. Zatím jsem v pohodě

Jitkas 2. 8. 2014 21:19

Jana Remkova: Doporucuji na provokace nereagovat a kdyz uz Vam rupnou nervi, tak se snazte nepouzivat vyraz typu "vyvar z ponozek". Podle meho je mnohem horsi nez "fuj", "hnus" atd. Mimo jine, takovy "vyvar z ponozek" pouzivanych v pracovnich botach bude rozhodne "mit barvu", chut nemohu posoudit, ale podle toho co pisete, nebude asi nic moc.

Vyvaru bez masoxu je zde spousta a vybornych a timto Vasim dosti nestastnym vyrokem jste jejich autorum opravdu polichotila a vzdala hold....

casino 2. 8. 2014 11:19

Ivana Ch:
...také občas používám "masox"

A máte recht; nejhorší jsou ti nepoučitelní...

JanaDorazinova 2. 8. 2014 10:52

Ivana Ch:

Ivana Ch 2. 8. 2014 09:36

Jana Remkova:Já bych se s těma "protivkama" o masoxu vůbec nebavila,taky ho ráda používám, je to čistě moje věc a moje kuchyň. Já při svojí povaze bych je hodně brzy poslala dáleko. A nebo bych je úplně ignorovala. Já si takhle vařím 50 let a NIKDO mě poučovat nebude.

Načíst další komentáře (15)