Hovězí polévka s hlívovými nočky

Postup přípravy receptu

1. Nočky si připravíme tak, že na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme na drobno nasekanou hlívu, trochu houbového koření, sůl a za stálěho míchání chvilku restujeme, potom necháme vychladnout. V misce si rozšleháme vejce s moukou, přidáme orestovanou hlívu, pažitku a vše promícháme, aby vznikla taková polotuhá směs.

2. Do 2 litrů studené vody dáme vařit maso, cibuli, přidáme pepř a sůl. Když je maso téměř měkké, vyndáme cibuli (dávám jí do polévky jen pro chuť), přidáme nakrájenou mrkev, řapíkatý celer, pórek a ještě povaříme. Měkké maso vyndáme z polévky, nakrájíme ho na malé kousky a vrátíme zpět.

3. Lžičkou namočenou v polévce nabíráme nočky a vhazujeme je do vroucí polévky. Povaříme ještě asi 5 minut. Na úplný závěr přidáme nasekaný libeček s cibulkou a natí, dochutíme polévkovým kořením, necháme ještě projít varem a podáváme.