Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 860 kJ / 1 879 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 57,20 g |
| Tuky | 9,51 g |
| Vláknina | 22,42 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 12 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 379,82 g |
Postup přípravy
Do pekárny vložíme v pořadí: kvas, vodu, mouku, nastrouhaný brambor na jemno, sůl, kmín, semínka, koření. Zapneme program Těsto a necháme vykynout. Krok 2: Těsto nesmí být moc tuhé, je povolenější (když bude potřeba, přidejte trošičku vody). Krok 3: Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučněnou pracovní plochu (použijeme žitnou mouku) a několikrát ho lehce překlopíme. Zacházíme s ním opatrně, abychom z těsta nevymačkali bubliny. Krok 4: Vytvarujeme bochníček a potom ho překulíme do pomoučněné ošatky nebo cedníku, který jsme vystlali utěrkou a hodně ji pomoučili. Přikryjeme fólií a cca 30-60 minut necháme kynout v teple. Záleží na síle kvásku. Těsto by mělo minimálně zvětšit objem o 1/3. Krok 5: Troubu si zapneme na plný výkon. Vložíme do ní prázdný plech a necháme pořádně rozpálit. Krok 6: Po vykynutí těsto opatrně překlopíme na pečící papír nebo siikonovu podložku a rychle s ním do trouby na rozpálený plech. Plech dáváme doprostřed.
Pečeme na plný výkon 10 minut a potom snížíme teplotu na 180-190°C a pečeme dalších 30 minut. Během pečení chléb postříkáme 3x vodou. Já používám rozprašovač. Krok 7: Upečený chleba vyndáme na mřížku a ještě jednou postříkáme. Krájíme až vychladlý, jinak by se střídka srazila.
Chleba je nadýchaný, střídka je hebká a vydrží díky bramboře velmi dlouho vláčný. Brambora není v chlebu chuťově poznat.
Zveřejněno 5. 5. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámku
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
){kind=small}
Sdílet na Pinterestu
Moje poznámka
Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vxx0
Moje poznámka
Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vxx0
Nejnovější recepty
Cuketové placky s koprovým dipem
Přidáno před 1 hodinou
Cuketové muffiny s citronem
Přidáno před 5 hodinami
Bulgur s restovaným lilkem, zeleninou a bylinkami
Přidáno před 8 hodinami
Houbová polévka s kroupami a koprem
Přidáno před 9 hodinami
Tatarská omáčka domácí
Přidáno před 11 hodinami
Proteinové vafle
Přidáno před 11 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Francouzské brambory zapečené se sýrem Brie
poirotka před 36 minutami
Šopský salát
radekfiala před 1 hodinou
Extra rychlé lívance
nickgurr.123 před 2 hodinami
Dopékané řízky
jakub@V před 3 hodinami
Bramborová kaše - dokonalá
jakub@V před 3 hodinami
Palačinky s džemem
jakub@V před 3 hodinami
Koprová omáčka
Sahula před 4 hodinami
Loupáčky z domácí pekárny
romanakross před 5 hodinami
Kynuté jahodové knedlíky
Hana1234 před 5 hodinami
Moje vaječná tlačenka
Slavista62 před 5 hodinami
Tématické fráze:
bramborovo žitný chleba,
kváskový chléb recept,
recept na žitný kvas,
aby byl kváskový chleba vláčný,
bramborovo psenicno zitny chleba,
bramborovo pšenično žitný chléb,
recept na chleba,
pšeničnožitný kváskový chleba,
jak poznat vykynutý kváskový chléb,
kváskový chleba recept,
jak poznat vykynuté těsto,
žitny chleb recept,
pšenično žitný kváskový chléb,
vykynute testo jak poznat,
recept na kváskový chleba,
kvaskovy chleb s bramborem,
žitný kváskový chléb,
kváskový chléb s brambory,
bramborový chleba recept,
kvaskovy chleb
Suroviny:
kvas žitný,
jogurt bílý,
mouka žitná chlebová,
mouka hladká,
brambory,
sůl,
kmín drcený,
kmín celý,
semínka lněná,
koření chlebové,
droždí
Komentáře (33)
Jen si nedovedu představit čím vším (nebo koho) kolem sebe mlátí cholerik,když se nedaří