Name: Pšenično - žitný kváskový chléb
Ingredients: Kvásek:; 1 polévková lžíce kvásku; 140 g žitné chlebové mouky; 150 ml vlažné vody; Těsto:; 115 g žitné chlebové mouky; 115 g pšeničné chlebové mouky; 150 g hladké mouky; 2 lžičky soli; 1 lžička chlebového koření, nebo kmínu; 230 - 240 ml vlažné vody

Kuchařka: mysulka

Slané pečivo 2 názory

Přidat fotografii

Suroviny

Kvásek:
1 polévková lžíce kvásku
140 g žitné chlebové mouky
150 ml vlažné vody
Těsto:
115 g žitné chlebové mouky
115 g pšeničné chlebové mouky
150 g hladké mouky
2 lžičky soli
1 lžička chlebového koření, nebo kmínu
230 - 240 ml vlažné vody

Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Lžíci kvásku, vlažnou vodu a mouku smícháme, misku zakryjeme folií a necháme 10 - 12 hodin zrát.
V míse smícháme mouky, sůl a koření. Přidáme zralý kvásek a vlažnou vodu. Vypracujeme těsto, které necháme přibližně 3 hodiny na teplém místě kynout. Pak těsto znovu propracujeme a dáme do pomoučněné ošatky znovu kynout, asi na 1 1/2 až 2 hodiny.
Do trouby dáme plech s pečícím papírem a zahřejeme na 220°C. Chléb z ošatky opatrně vyklopíme na rozehřátý plech, nařízneme, trochu postříkáme vodou a dáme péct. Po 10 minutách snížíme teplotu na 200° a dopékáme přibližně 40 minut. Během pečení ještě dvakrát postříkáme vodou. Po upečení necháme chléb vychladnout na mřížce.

Kuchařka: mysulka

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept