Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)

Name: Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: Na vývar:; 1 kg vepřového ramínka; 1 kg hovězí oháňky; 1 lžíce Mam tom pasty; 6 lžic rybí omáčky; cukr; sůl; 4 stonky citrónové trávy; pepř; sůl; semínka annato; Na knedlíčky:; 100 g krevet; 300 g mletého masa; Vložky do polévky:; 1 balení rýžových nudlí; 1 ledový salát; bylinky (vietnamská bazalka, koriandr); 1 jarní cibulka; 2 limetky; 2 thajské chilli papričky

Hodnocení receptu je 4,2 (7×)

Tantal

Náročný

Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 161 kJ / 3 624 kcal
Bílkoviny	398,91 g
Tuky	209,21 g
Vláknina	9,71 g
Cholesterol	1,82 g
Sodík	5,99 g
Sůl	10,90 g
Sacharidy	31,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Začneme tím že připravíme vývar. Kosti a maso vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou a necháme projít varem, poté vodu slijeme, tímto krokem kosti a maso omyjeme. Po tomto procesu zalijeme kosti a maso opět vodou, osolíme a necháme vařit, čím déle tím lépe, já vařím 4 hodiny. Až se vývar uvaří, vyndáme kosti a maso a dochutíme vývar rybí omáčkou, Mam tom pastou a cukrem. Dále přidáme semínka annato, které před tím zpěníme na trošce oleje. Maso, které jsme vyndali z vývaru, nakrájíme na tenké plátky. Krok 2: Citrónovou trávu namlátíme, aby uvolnila vůni a chuť a dáme do vývaru. Dále připravíme rýžové nudle, které namočíme do vroucí vody. Ledový salát a jarní cibulku nakrájíme na tenké proužky. Chilli papričky nasekáme nadrobno. Omyjeme bylinky a nasekáme je nahrubo, limetky pokrájíme na větší kousky. Tímto máme připravené vložky do polévky, které se dávají až do talíře, kde je vývar a každý si nandá podle své libosti. Krok 3: Dále připravíme masové knedlíčky. Rozmixujeme krevety a přidáme k mletému masu, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Knedlíčky se vaří ve vodě pár minut. Poté vkládáme do hotového vývaru.

Začneme tím že připravíme vývar. Kosti a maso vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou a necháme projít varem, poté vodu slijeme, tímto krokem kosti a maso omyjeme. Po tomto procesu zalijeme kosti a maso opět vodou, osolíme a necháme vařit, čím déle tím lépe, já vařím 4 hodiny. Až se vývar uvaří, vyndáme kosti a maso a dochutíme vývar rybí omáčkou, Mam tom pastou a cukrem. Dále přidáme semínka annato, které před tím zpěníme na trošce oleje. Maso, které jsme vyndali z vývaru, nakrájíme na tenké plátky.
Citrónovou trávu namlátíme, aby uvolnila vůni a chuť a dáme do vývaru. Dále připravíme rýžové nudle, které namočíme do vroucí vody. Ledový salát a jarní cibulku nakrájíme na tenké proužky. Chilli papričky nasekáme nadrobno. Omyjeme bylinky a nasekáme je nahrubo, limetky pokrájíme na větší kousky. Tímto máme připravené vložky do polévky, které se dávají až do talíře, kde je vývar a každý si nandá podle své libosti.
Dále připravíme masové knedlíčky. Rozmixujeme krevety a přidáme k mletému masu, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Knedlíčky se vaří ve vodě pár minut. Poté vkládáme do hotového vývaru.

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 10. 2019

Poznámka autora Tantal

Mohou se přidat i banánové květy, ale jsou těžko k sehnání.

Někdo přidává ještě chilli pastu, ale nemusí být.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VEwv

Vietnamská polévka Pho Bo Videorecept

Vietnamská polévka Pho Bo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 395 min

Vietnamská kachní polévka s rýžovými nudlemi a bambusovými výhonky ( Bún ngan )

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

AnnaD 60 min

Pho bo tai ( Phở bò tái )

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Vietnamský salát Bún bò Nam Bộ

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

1974andrea 75 min

Vietnamský bůček Bún Chá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova

Bún chả - grilovaný vietnamský bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 90 min

Zobrazit více

Bánh xèo (Vietnamská vaječná placka)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tantal

Pad Thai (thajské národní jídlo)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Tantal

Červené kuřecí kari II

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tantal

Yakitori (japonský národní pokrm)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Tantal

Vietnamská marináda na ryby

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tantal

Yukhoe (jihokorejský tatarák)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Tantal

Zobrazit více

Polévky

Večeře
Pikantní chutě
Náročné recepty
Běžný den
Bylinky
Sváteční recepty
Zelenina
Vietnamská kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VEwv

Náhodný recept

Ledová tříšť z ovocných nápojů - dia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno před 2 hodinami

Gravlax vejce

Přidáno před 17 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno 1. 5. 2025 06:19

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:28

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:21

Další recepty

Komentáře (2)

hosta 13. 10. 2019 16:30

Eja57:

jsem opravila

Eja57 13. 10. 2019 13:55

Ta fotka je

V surovinách se krevety a mleté maso nějak připletly do vývaru, mohl by je tam někdo omylem hodit i s oháňkou a ramínkem...to asi ne....

Články s tímto receptem

9 foto
Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Vietnamská sekaná chả lụa z vepřového masa je neskutečně jemná a díky rybí omáčce chuťově výrazná

Novoluní ve Štíru: Býkovi dodají energii buchty s mákem, Střelec potřebuje exotickou polévku a Beran kuře

Přečtěte si

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém

„Májový deštíček, dej nám ho Pánbíček, aby se vydařil na poli chlebíček“ aneb Květnové pranostiky našich předků

Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé Hodnocení 38×

Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

Buchty po ránu: Vlčnovské vdolečky podle Josefa Maršálka voní rumem a s povidly a tvarohem chutnají božsky

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Bagety, co hrají první ligu: Bratr šéfkuchařky Kamu, Adam Rundus, otevírá na Slavii chuťovou nadstavbu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Drůbková polévka

Kajkajak před 1 hodinou

Vepřové na smetaně s mrkví a hráškem

RenataMaresova před 2 hodinami

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Lastovia před 2 hodinami

Fazolky s hráškem ve smetanové omáčce se slaninou

Patricia97 před 2 hodinami

Makronky Danča

Malickakucharka před 3 hodinami

Rebarborový koláč Videorecept

Rebarborový koláč

JitkaJS před 4 hodinami

Ořechový chlebíček s čokoládou

Yanushka před 5 hodinami

Čočka na kyselo Videorecept

Čočka na kyselo

el.mencl před 5 hodinami

Bramboračka se smetanou a sušenými houbami na maďarský způsob

Kamkara před 5 hodinami

Čokoládovo-banánové muffiny Videorecept

Čokoládovo-banánové muffiny

Vitek2015 před 7 hodinami

Tématické fráze:
bún bò huế, bun bo hue polévka recept, bum bo hue, vietnamské recepty, polévka bun bo, bun bo hue recept, bun bo hue polevka, bum bo nam bo recept, polévka bún, jídlo bun bo hue, polévka bunbo, bunbo hue knedlicky, vietnamská polévka, recept na bún ga

Suroviny:
ramínko vepřové, oháňka hovězí, omáčka rybí, cukr, sůl, tráva citronová, pepř, sůl, krevety, maso mleté, nudle rýžové, salát ledový, bylinky, cibulka jarní, limetka, chilli paprika čerstvá

Naposledy jste si prohlédli

Hradecká pomazánka Videorecept

Hradecká pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka 30 min

Pálivý fazolový kotlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bberi 20 min

Slané košíčky s bramborovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Dajda 30 min

Roláda s kakaovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 75 min

Vánoční cukroví s pudinkovým práškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jarda Kadic 30 min

Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)

Suroviny

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora Tantal

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

9 foto Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

9 foto
Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

9 foto
Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém