Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Mazanec od Helenky Růžičkové

Helena Růžičková uměla rozesmát i dobře pohostit. Sama jídlo milovala a s láskou ho chystala rodině i přátelům. Její recept se řadí k osvědčené klasice. Tento poctivý a nadýchaný máslový velikonoční mazanec můžete vyzkoušet i u vás doma.

Hodnocení receptu je 4,8 (78×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Bibinka Bibinka

Snadný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 45 min Bez doby kynutí na plechu

100 min (55 min příprava + 45 min tepelná úprava, Bez doby kynutí na plechu)

Mazanec od Helenky Růžičkové
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 143

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie31 224 kJ /
7 463 kcal
Bílkoviny164,36 g
Tuky274,88 g
Vláknina44,64 g
Cholesterol 1,73 g
Sodík 3,57 g
Sůl8,80 g
Sacharidy1 050,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vlažného mléka nadrobíme droždí, přidáme 2 lžíce z odváženého množství cukru, 2 lžíce z odvážené hladké mouky, promícháme a necháme 15-20 minut vykynout kvásek. Krok 2: Do mísy dáme zbývající mouku a cukr, sůl, kůru z citronu, žloutky, změklé nebo rozpuštěné vlahé máslo, rozinky, nasekané mandle, rum a vanilkový cukr. Přilijeme vykynutý kvásek a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Zakryjeme ho utěrkou a necháme kynout asi hodinu. (Těsto může pomoci vypracovat domácí pekárna nebo robot.) Krok 3: Hotové těsto na vále propracujeme a rozdělíme na 2-3 díly, které zformujeme do mazanců. Krok 4: Uložíme je na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 30–45 minut v teple dokynout. Krok 5: Troubu včas předehřejeme na 170 °C. Krok 6: Před pečením každý mazanec potřeme rozšlehaným bílkem, na vrcholku nařízneme nebo nastřihneme malý křížek, mazance posypeme plátky mandlí (nemusí být) a pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut. Krok 7: Na ještě horký mazanec položíme kousek másla a celý ho jím potřeme.

TIP: Tradiční sladký mazanec naší babičky

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 4. 2010

Poznámka autorky Bibinka

Už několik let dělám tento od Helenky, vyzkoušela jsem jich hodně a tento nám chutná nejvíc a vůbec není vatový, je opravdu moc dobrý.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (78 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (476× přidáno)

Označit jako uvařené (26× uvařeno)

Přidat komentář (143 komentářů)

Ohodnotit recept (78 hodnocení)

Přidat fotku (33 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Mazanec od Helenky Růžičkové

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LZRD

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Mazanec od Helenky Růžičkové

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LZRD

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (143)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Danny668 Danny668 18. 4. 2025 17:58

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bezva recept, mazanec je výborný. Peču ho každý rok :)

Mazanec od Helenky Růžičkové

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 06:46

Mazanec od Helenky Růžičkové

zdenka.s zdenka.s přidala novou fotografii! 1. 12. 2022 16:47

Mazanec od Helenky Růžičkové

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 17. 5. 2022 13:11

Mazanec od Helenky Růžičkové

zizala zizala přidala novou fotografii! moderátorka 12. 4. 2022 15:51

Mazanec od Helenky Růžičkové

KudrnkaS KudrnkaS přidala novou fotografii! moderátorka 7. 4. 2022 08:26

Mazanec od Helenky Růžičkové

zdenka.s zdenka.s přidala nové fotografie! 6. 6. 2021 18:41

Mazanec od Helenky Růžičkové

Mazanec od Helenky Růžičkové

zdenka.s zdenka.s 6. 6. 2021 18:27
cathleen : povedly se a jsou vynikající :-) :-)
Pekla jsem 5 minut na 200 ° a pak 30 minut na 180° a jsou krásné na pohled a moc dobré do bříška
Děkuji , děkuji , děkuji za rady :-K:-K:-K mám velkou radost,, neb jsem se ve svých 66 letech naučila péct bochánky ;-)
Zkusím přidat fotku .Mějte se hezky. :-K

cathleen cathleen moderátorka 4. 6. 2021 10:46
zdenka.s: určitě, ráda <3

zdenka.s zdenka.s 4. 6. 2021 09:45
cathleen : nevím ,co mě to napadlo ,160°, vždyť i housky peču na 180 ° -200° , asi už hloupnu :-)
Moc děkuji za podrobný postup , budu se ho držet a uvidím co bude třeba + -
A ještě bych požádala o tykání , je to pro mě čest , když mi budete tykat. :-K:-K hezký den

cathleen cathleen moderátorka 4. 6. 2021 08:07
zdenka.s: jujda - 30 minut při 160°C by bylo málo snad i na štíhlé bagetky, natož na mazanec. Já osobně bych rozehřála troubu i na 200°C, hned po vložení mazanců bych teplotu stáhla na 170°C - chvíli bude trvat, než teplota sleze dolů, ale mazanci bude hned zpočátku příjemně teplo, v nízkých tepotách mají snahu se rozjíždět - a při téhle teplotě bych ho pekla určitě 30-35 minut. Možná i těch předepsaných 40, kdyby moc netmavnul. Pokud tmavnout bude, snižte teplotu ještě o kousek a do těch celkových 40 minut ho dopečte. Každá trouba peče maličko jinak, ale to vychytáte. Kdyby měl mazanec silnější kůrku, tak příště pečení trošku zkrátíte ;-)
Do pekárny s předehřevem mléko určitě ohřívat nemusíte. Ať se vám mazanec povede!:-K

zdenka.s zdenka.s 3. 6. 2021 18:53
cathleen : s tím pečením , jak jste to popsala , to dává smysl ,já jsem je pekla 30 minut na 160° :no:
Jak koupím droždí ,hned je udělám a budu se držet Vašich rad , moc si Vás vážím a děkuji :-K:-K:-K
A když mám pekárnu s předehříváním ,mám mléko ohřívat a nalít teplé?

cathleen cathleen moderátorka 3. 6. 2021 18:08
zdenka.s: Zdeni, kynute se moc špejlí zkouset neda. Podle me byly nedopecene - jedle, ale jeste nezpevnene, takze po vyndani z trouby spadly. Zkusila bych je pect spis na 170-180 stupnu, tech 40 minut, popr. 3-5 minut peceni pridat. Kdyby hodne tmavly, teplotu snizit na tech 160, ale delku peceni prodlouzit, jak jsem psala.

zdenka.s zdenka.s 3. 6. 2021 16:23
Simona Skolakova : děkuji za psychickou podporu :-D
Já to pořád přemílám v hlavě , kde se mohla stát chyba. , že by ten tuk byl horký ,ale vždť to dělám úplně stejně pokaždé :-O

Simona Skolakova Simona Skolakova 3. 6. 2021 16:10
zdenka.s: taky jsem je pekla a vyšly krásně a najednou se mi stalo to co tobě a to jsem dala máslo,tak myslím,že tím to nebude,ale kde jsem udělala chybu nevím,též se mi srazily,snad někdo poradí,kde člověk dělá chybu;-)

zdenka.s zdenka.s 3. 6. 2021 15:53
Pomoc prosím . Bochánky upeču ,jsou nádherné ,ale po vyndání z trouby klesnou ,no hrůza pohledět :no:
Prvních. pět bochánků se povedlo na jedničku ,já byla tak šťastná a teď 2x za sebou stejný debakl.
Těsto z DP , peču na 160 ° 40 minut , na špejli nic nezůstane ,tak je vyndám a ;-(. placky
Nemůže to být tím, že jsem dala Zlatou Hanou místo másla ? Děkuji za rady

zdenka.s zdenka.s 18. 5. 2021 09:13
Od velikonoc dělám tenhle bochánek už po čtvrté :-)
nemúžeme se ho nabažit , nejlepší jaký jsem kdy nejen pekla , ale i jedla :yes: a to je manželova maminka skvělá kuchařka ,je jí ale už 90, tak jí šetříme :-D
Dělám v DP ,z poloviční dávky jsou dva pěkné kousky
Druhý den ještě lepší :yes::yes:
Moc děkuji Bibince za, pro mě , top recept :-K
Po nakrojení nejsou dneska tak nadýchané jako minule , může to být tím ,že jsem dala pár kapek vanilkového aroma ?

Dajda Dajda 6. 4. 2021 06:28
zdenka.s: Symbolický význam určitě, ale nikoliv Ježíšova zmrtvýchvstání, ale ukřižování. Doporučuji Encyklopedii Velikonoc od Valburgy Vavřinové, tam se dozvíte všechno.

tejaja tejaja 5. 4. 2021 18:33
zdenka.s: Zdenka, aj, aj...aj symbolický, aj praktický, aj keď pôvodne bol len symbolický. ;-)

zdenka.s zdenka.s 5. 4. 2021 18:29
Právě nevím ,zda má symbolický význam (zmrtvýchvstání Krista ?) nebo jako "odvod " přebytečné páry či jako požehnání
Omlouvám se za neznalost

casino casino 5. 4. 2021 15:12
zdenka.s: "Proč se vlastně dělá ten křížek ?"
No, proč asi?

zdenka.s zdenka.s 5. 4. 2021 13:51
Bibinka : fantastický :-) Dělala jsem dnes z poloviční dávky a jsou z toho dva pořádný kusy :-D a hlavně moc a moc dobrý.:
Podle fotek jsem nenařezávala ,měla jsem strach ,aby nepraskly ,nestalo se.Proč se vlastně dělá ten křížek ?
Dovolila jsem si přidat foto.
Dopisuji po hodině: nejsou dobrý ,ale božský , s kafíčkem :yes: :yes: :yes:

zdenka.s zdenka.s přidala nové fotografie! 5. 4. 2021 12:22

Mazanec od Helenky Růžičkové

Mazanec od Helenky Růžičkové

JM263 4. 4. 2021 14:25
Vždy si říkám, že chválu si píší sami Ti, kteří sem recept vkládají. Ale tady je to opravdu jinak. Tento recept je vynikající - já jsem si zařízl kousek a na posezení jsem snědl půlku celého mazance. Tak je vláčný a vynikající. A to máme dva kousky o průměru cca 30cm, i když těsto bylo uděláno jen ze 3/4 ingrediencí. Smekám. Fakt vynikající (Zbytek musela přede mnou manželka schovat, proto, aby zbylo vnoučatům :-) :-) :-) <3

Tereza P 14. 4. 2020 19:31
Pekla jsem mazanec poprvé a byl naprosto dokonalý <3 Teda aspoň chuťově :-D Dělala jsme z poloviční dávky a měl průměr cca 30 cm :-8 S těstem se krásně pracovalo a nádherně nakynulo. Dávám bodík a děkuji za super recept ;-)

mafinka mafinka 11. 4. 2020 19:23
mafinka: Dnes jsem zkusila poprvé a NIKDY JINAK:-D Naprostá dobrota :-):-):-) Ještě jsem po upečení potřela rozpuštěným máslem s rumem a byla to mňamka;-) Akorát jsem dělala z poloviny dávky a pak jsme se divili, jak je vlastně malá:-D

mafinka mafinka 11. 4. 2020 19:16
Bibinka:

Kaja137 11. 4. 2020 14:29
Výborný recept! Dala jsem na babičky radu a na 1 kg mouky dala 10 g soli.. plus dle mé chuti mi ujela ruka s rumem i rozinkami a výsledek byl opravdu skvělý! (I bez pekárny) Jediný problém byl sehnat droždí :-D .. vyšlo mi to na 4 pěkné mazance :yes:

Colombo65 Colombo65 přidal novou fotografii! 28. 11. 2019 18:43

Mazanec od Helenky Růžičkové

Lucka 18. 4. 2017 07:50
Upekla jsem několik malých mazanců ráno na velikonoční pondělí a nabízeli jsme je jako odměn po řádném vyšlehání pomlázkou. Mazance všem moc chutnali.:-8

Bibinka Bibinka 20. 4. 2017 10:47
Lucka: Lucko, to jsi měla dobrý nápad a potěšila jsi mě- díky

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
velikonocni mazanec kluci v akci, kluci v akci - velikonoční mazanec, velikonoční mazanec top recepty, mazanec kluci v akci, kluci v akci mazanec, dobrý mazanec, velikonoční bochánek kluci v akci, mazanec recept kluci v akci, dobrý recept na mazanec, vynikající mazanec, vynikající velikonoční mazanec, vánočka kluci v akci, recept mazanec kluci v akci, na kolik stupňů pect mazanec, mazanec, recept na mazanec, mazanec recept, velikonoční mazanec kluci v akci recept, recept na dobrý mazanec, kluci v akci recepty mazanec

Suroviny:
mouka hladká, mouka polohrubá, cukr moučkový, máslo, žloutek, rum, droždí čerstvé, sůl, mléko, citron, cukr vanilkový, rozinky, mandle, bílek, mandle, máslo

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]