Masopustní (zabíjačkový) guláš

Name: Masopustní (zabíjačkový) guláš
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g vepřových jater; 400 g krkovice; 100 g uzeného špeku; 150 g klobásy; 2 větší cibule; 4-5 stroužků česneku; 200 g loupaných sterilovaných rajčat; masový vývar (nebo voda, podle potřeby); mletá sladká paprika; kmín; majoránka; mletý pepř; sůl; 2-3 lžíce oleje

Tradiční masopustní guláš se vaří nejen z vepřového masa, ale i z vnitřností, špeku a klobás. Také proto se stal symbolem masopustního hodování. Připravte ho letos podle našeho receptu, zaručeně si na něm pochutná nejen mužská část rodiny.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

cathleen

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 65 min

90 min (25 min příprava + 65 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 734 kJ / 2 566 kcal
Bílkoviny	186,88 g
Tuky	175,40 g
Vláknina	16,81 g
Cholesterol	1,60 g
Sodík	4,31 g
Sůl	10,60 g
Sacharidy	55,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Špek nakrájíme na kostky, vložíme do kastrolu na olej a vypečeme jej téměř dokřupava. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme, přidáme ji na špek a restujeme dohněda. V průběhu restování přisypeme kmín, aby se rozvoněl. Krok 3: Krkovici nakrájíme na kostky, klobásy na silnější půlkolečka, játra na kousky veliké přibližně jako ty masové a oloupaný česnek nadrobno. Krok 4: Na cibulový základ přidáme nakrájené maso, játra, klobásu, česnek a restujeme. Krok 5: Zasypeme mletou paprikou a opět orestujeme. Přidáme loupaná rajčata z konzervy, osolíme, opepříme a podlijeme vývarem nebo vodou tak, aby bylo maso ponořené. Krok 6: Dusíme doměkka cca 30-40 minut. Na závěr dochutíme rozemnutou majoránkou.

Špek nakrájíme na kostky, vložíme do kastrolu na olej a vypečeme jej téměř dokřupava.
Cibuli oloupeme a nakrájíme, přidáme ji na špek a restujeme dohněda. V průběhu restování přisypeme kmín, aby se rozvoněl.
Jednoduché krájení cibule
Krkovici nakrájíme na kostky, klobásy na silnější půlkolečka, játra na kousky veliké přibližně jako ty masové a oloupaný česnek nadrobno.
Na cibulový základ přidáme nakrájené maso, játra, klobásu, česnek a restujeme.
Zasypeme mletou paprikou a opět orestujeme. Přidáme loupaná rajčata z konzervy, osolíme, opepříme a podlijeme vývarem nebo vodou tak, aby bylo maso ponořené.
Dusíme doměkka cca 30-40 minut. Na závěr dochutíme rozemnutou majoránkou.

TIP: Domácí zabijačka je tradice. Jaké recepty jsou s ní spojené?

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 2. 2022

Poznámka autorky cathleen

Zdroj: Kluci v akci

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (65× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Masopustní (zabíjačkový) guláš

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0vkL

Zabíjačkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

terezicka1

Řeznický zabijačkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jipohe 160 min

Zabijačkový guláš bez zabijačky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivana41

Masopustní koblihy Videorecept

Masopustní koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dvevtroube 185 min

Pečené masopustní koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73 75 min

Bavorské masopustní koblížky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Maja Motti 90 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept

Linecké těsto 3 2 1

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 38 min

Vánočka II Videorecept

Vánočka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Nugetové (nutellové) špičky Videorecept

Nugetové (nutellové) špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 30 min

Máslová vánočka z pěti pramenů Videorecept

Máslová vánočka z pěti pramenů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Vánoční štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Guláš

Oběd
Masopust
Zimní recepty
Česká kuchyně
Dušení
Snadné recepty

Moje poznámka

Masopustní (zabíjačkový) guláš

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0vkL

Náhodný recept

Zelný salátek se šalotkou a čerstvými bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

srettka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rolády z plněné tortilly

Přidáno před 4 hodinami

Plněné hvězdičky z listového těsta

Přidáno před 4 hodinami

Chuťovky s kuřecím raráškem

Přidáno před 4 hodinami

Uherské řezy z Jičínského salámu Pikant

Přidáno před 4 hodinami

Datlové kuličky

Přidáno před 8 hodinami

Domácí datlová pasta Videorecept

Domácí datlová pasta

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 21. 9. 2023 05:53

Petr007 19. 2. 2023 10:32

To není zabijačkový guláš.

Články s tímto receptem

21 foto
Masopustní akce 2025: Kde uvidíte pravou staročeskou zabijačku, kam na guláš zdarma a kde ochutnáte nejlepší tlačenku

Falešný zabijačkový prejt podle receptu z roku 1946. Je krásně tmavý, ale při jeho přípravě se obejdete i bez vepřové krve

5 foto Hodnocení 324×
6 častých chyb při přípravě guláše: Poradíme, na co si dát pozor

Prdelačka z jelita: Chutná jak opravdová zabijačková polévka, přitom stačí přidat jen vývar a pár ingrediencí

4 foto Hodnocení 162×
Jak upéct jitrnice? Poradíme, jak docílit dokonale upečených jitrnic bez vytečení

9 foto Hodnocení 11×
Jaká jídla ze zabijačky znáte a děláte? Přinášíme přehled

Hodnocení 11×
Chyby během přípravy zabijačkové polévky: Sražená krev je základním pochybením

Jitrnici máte v horkovzdušné fritéze osmaženou za pouhých sedm minut: Krásně křupne a uvnitř je dokonale propečená

4 foto Hodnocení 37×
Jitrnice nebo jaternice? Poradíme, jak si tuto zabíjačkovou pochoutku připravit

Jitrnice patří k masopustu: Aby při opékání dozlatova nepraskly, stačí je obalit v mouce nebo použít fígl s vodou

Hodnocení 102×
Není nad domácí zabijačku. Jaké dobroty z vepřového masa a vnitřností si můžete připravit v bytových podmínkách?

Vynikající polévka prdelačka z kroupového jelítka chutná jako na zabijačce, přitom ji doma připravíte snadno a rychle

Přečtěte si

Masopustní akce 2025: Kde uvidíte pravou staročeskou zabijačku, kam na guláš zdarma a kde ochutnáte nejlepší tlačenku

Jaká jídla ze zabijačky znáte a děláte? Přinášíme přehled Hodnocení 11×

Jaká jídla ze zabijačky znáte a děláte? Přinášíme přehled

Masopust 2023: Které zvyky a tradice připadají na Tučný čtvrtek či Popeleční středu a kdy se letos slaví

Jitrnici máte v horkovzdušné fritéze osmaženou za pouhých sedm minut: Krásně křupne a uvnitř je dokonale propečená

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 816×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rychlá rajská omáčka

MichalP před 32 minutami

Vajíčka z trouby Videorecept

Vajíčka z trouby

Sahula před 1 hodinou

Chleba ve vajíčku jinak Videorecept

Chleba ve vajíčku jinak

Sahula před 1 hodinou

Šťouchané brambory s cibulkou a smetanou

jitka cerna před 2 hodinami

Kari s červenou čočkou a brokolicí

monyss před 2 hodinami

Vepřové maso v mrkvi Videorecept

Koffi před 4 hodinami

Vánoční roládka Videorecept

Vánoční roládka

HelenkaKrizova před 5 hodinami

Suroviny:
játra vepřová, krkovice vepřová, špek uzený, klobása, cibule, česnek, rajče sterilované, vývar masový, paprika sušená sladká, kmín celý, majoránka, pepř mletý, sůl, olej

Masopustní (zabíjačkový) guláš

Suroviny pro 5 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

21 foto Masopustní akce 2025: Kde uvidíte pravou staročeskou zabijačku, kam na guláš zdarma a kde ochutnáte nejlepší tlačenku

5 foto Hodnocení 324× 6 častých chyb při přípravě guláše: Poradíme, na co si dát pozor

4 foto Hodnocení 162× Jak upéct jitrnice? Poradíme, jak docílit dokonale upečených jitrnic bez vytečení

9 foto Hodnocení 11× Jaká jídla ze zabijačky znáte a děláte? Přinášíme přehled

Hodnocení 11× Chyby během přípravy zabijačkové polévky: Sražená krev je základním pochybením

4 foto Hodnocení 37× Jitrnice nebo jaternice? Poradíme, jak si tuto zabíjačkovou pochoutku připravit

Hodnocení 102× Není nad domácí zabijačku. Jaké dobroty z vepřového masa a vnitřností si můžete připravit v bytových podmínkách?

Přečtěte si

Nejnovější články

7 foto Tuňák, jak ho neznáte. Překvapení čeká ve Fly Vista

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

21 foto
Masopustní akce 2025: Kde uvidíte pravou staročeskou zabijačku, kam na guláš zdarma a kde ochutnáte nejlepší tlačenku

5 foto Hodnocení 324×
6 častých chyb při přípravě guláše: Poradíme, na co si dát pozor

4 foto Hodnocení 162×
Jak upéct jitrnice? Poradíme, jak docílit dokonale upečených jitrnic bez vytečení

9 foto Hodnocení 11×
Jaká jídla ze zabijačky znáte a děláte? Přinášíme přehled

Hodnocení 11×
Chyby během přípravy zabijačkové polévky: Sražená krev je základním pochybením

4 foto Hodnocení 37×
Jitrnice nebo jaternice? Poradíme, jak si tuto zabíjačkovou pochoutku připravit

Hodnocení 102×
Není nad domácí zabijačku. Jaké dobroty z vepřového masa a vnitřností si můžete připravit v bytových podmínkách?

7 foto
Tuňák, jak ho neznáte. Překvapení čeká ve Fly Vista