Domácí houskový knedlík

Name: Domácí houskový knedlík
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 16 min
Total time: 1 h 51 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 250 ml vlažného mléka (nebo dle potřeby); 1 sáček sušeného droždí (7 g); 1 vejce; 2 rohlíky; 1 lžička cukru krystal; 1 rovná lžička soli

Jedním z nejoblíbenějších druhů knedlíků je houskový z kynutého těsta. Jeho příprava potřebuje svůj čas, ale buďte trpěliví. Naučte se houskový knedlík podle našeho receptu a přesvědčte se, že uvařit nadýchaný knedlík není žádná věda.

Hodnocení receptu je 4,6 (44×)

Zdenka +++

Středně náročný

Doba přípravy 111 min Doba přípravy: 95 min Doba tepelné úpravy: 16 min

111 min (95 min příprava + 16 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 37

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

500 g 500 g polohrubé mouky

250 ml 250 ml vlažného mléka (nebo dle potřeby)

1 sáček 1 sáček sušeného droždí (7 g)

1 1 vejce

2 2 rohlíky

1 lžička 1 lžička cukru krystal

1 1 rovná lžička soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 581 kJ / 2 290 kcal
Bílkoviny	77,88 g
Tuky	18,81 g
Vláknina	21,40 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	847 mg
Sůl	1,97 g
Sacharidy	441,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, špetku soli a zamícháme. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme cukr a sušené droždí. Krok 2: Vše zalijeme vlažným mlékem a necháme zaktivovat asi 15 minut. Krok 3: Rohlíky nakrájíme na kostičky. Krok 4: K moučné směsi přidáme vejce, kostičky rohlíků a zpracujeme těsto, které necháme kynout asi 30 minut. Krok 5: Po 30 minutách těsto opět propracujeme a znovu necháme 30 minut kynout. Krok 6: Z vykynutého těsta vytvarujeme 2 stejně velké knedlíky, které necháme nakynout alespoň 20 minut. Krok 7: Knedlíky vaříme v osolené vodě 8 minut z jedné strany, poté otočíme, a vaříme 8 minut i z druhé strany. Špejlí zapíchnutou do knedlíku zkontrolujeme, zda je provařený. Pokud je po vytažení suchá, knedlíky jsou hotové.

Do mísy prosejeme mouku, špetku soli a zamícháme. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme cukr a sušené droždí.
Jak udělat kvásek z droždí
Vše zalijeme vlažným mlékem a necháme zaktivovat asi 15 minut.
Rohlíky nakrájíme na kostičky.
K moučné směsi přidáme vejce, kostičky rohlíků a zpracujeme těsto, které necháme kynout asi 30 minut.
Po 30 minutách těsto opět propracujeme a znovu necháme 30 minut kynout.
Jak vytvarovat knedlíky
Z vykynutého těsta vytvarujeme 2 stejně velké knedlíky, které necháme nakynout alespoň 20 minut.
Knedlíky vaříme v osolené vodě 8 minut z jedné strany, poté otočíme, a vaříme 8 minut i z druhé strany. Špejlí zapíchnutou do knedlíku zkontrolujeme, zda je provařený. Pokud je po vytažení suchá, knedlíky jsou hotové.

TIP: Nejrůznější typy knedlíků

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 10. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (257× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (37 komentářů)

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Přidat fotku (21 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí houskový knedlík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qZm3

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 50 min

Houskové knedlíky kvasnicové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Houskový knedlík - rychlé těsto a snadné vaření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Markitek 55 min

Jemné domácí houskové knedlíky Videorecept

Jemné domácí houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 60 min

Knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m 35 min

Knedlíky houskové - postup při výrobě - tvarování Videorecept

Knedlíky houskové - postup při výrobě - tvarování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 118 min

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 55 min

Buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 60 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 25 min

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 70 min

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 40 min

Brumíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka +++ 60 min

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Oběd
Večeře
Levné recepty
Česká kuchyně
Vaření
Slovenská kuchyně
Kynutí
Běžný den
Sváteční recepty
Slané chutě

Moje poznámka

Domácí houskový knedlík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qZm3

Náhodný recept

Lehká šlehačková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

SweetKiss 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno před 1 hodinou

Gravlax vejce

Přidáno před 16 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno 1. 5. 2025 06:19

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:28

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:21

Další recepty

Komentáře (37)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Bertas 12. 1. 2025 12:45

Chtěl jsem dělat po dlouhé době domácí knedlík, ale nebylo droždí, jen sušené. Tak jsem hledal recept a tento je opravdu výborný. Knedlíky se povedly, jsou tužší, takže se nerozpadají v omáčce, prostě paráda

JarKyl 12. 10. 2024 23:17

Snažil jsem postupovat přesně podle receptu, jen jsem musel trochu improvizovat s moukou. Polohrubá a hrubá mouka je v jihozápadním DE neznámý pojem :) Tak jsem použil hrubou mouku (dovezenou z ČR samozřejmě) a hladkou v poměru 70:30. Výsledek famózní. Recept dodržen do puntíku (jasně, mimo mouky) a moje první knedlíky mi záviděla i manželka:)). Děkuji za recept.

Martina.Praskova 21. 8. 2024 11:39

Super recept, dělala jsem z poloviční dávky a i přesto mám dva knedlíky. Mléko jsem nahradila vodou :). Děkuji moc za recept, ukládám si.

Karoli 28. 4. 2024 09:07

Super jiný nedělám!Jen používám pekárnu!

Merylas moderátorka 6. 2. 2024 10:10

Většinou na knedlíky a jiná kynutá těsta používám čerstvé droždí, ale tentokrát jsem použila sušené. Nedělala jsem kvásek, droždí jsem zamíchala do mouky ještě se solí a cukrem, přidala mléko a vejce a zadělala těsto. To jsem pak vyjmula na vál, trochu roztáhla a "zabalila" do něho kostičky z 1 starší housky. Těsto dala zpět do mísy a nechala vykynout. Vařila jsem v parním hrnci cca 17-18 minut. Přidala jsem foto.

Merylas moderátorka 17. 12. 2023 16:07

Rudana: Zkuste kostičky nakrájené ze starších rohlíků či housek zapracovat až do hotového těsta.

Rudana 17. 12. 2023 13:02

Knedlíky dle tohoto receptu dělám opakovaně. Nedávám ale rohlíky, protože jak to dělám v pekárně (těsto) je z toho divná hmota u které 250ml mléka nestačí.Naparuju 20min a jsou luxusní.

sharunka03 11. 11. 2023 13:21

Tak knedlíky jsou výborné, ještě jsme si nedali k jídlu, ale už jsem uvařené ochutnala a jsou výborné. A s těstem se dobře pracovalo a pak už se to dělá samo. Takže výborné, ukládám

Katyk 10. 11. 2023 19:45

Dnes jsem poprvé dělala domácí kynutý houskový knedlík. Super recept,povedl se mi hned na poprvé

! Chutná moc dobře, děkuji za recept!

Katyk 10. 11. 2023 19:45

Dnes jsem poprvé dělala domácí kynutý houskový knedlík. Super recept,povedl se mi hned na poprvé

! Chutná moc dobře, děkuji za recept!

Janet.P 20. 6. 2023 16:37

Nejlepší recept na kynuté knedliky! Dřív jsem dělala takové ty nadýchané jak pěna, ale ihned se rozmočily a byly dost cítit po droždí....tyto ne, jsou dokonale hebké, ale drží pohromadě i v omáčce. Chuťově jsou vynikající a i s těstem se skvěle pracuje, nelepí. Já jsem maximálně spokojená a moc děkuji za recept 🙂👍 dovolila jsem si přidat fotečku