Kuřecí supreme s hráškovým bulgurem

Name: Kuřecí supreme s hráškovým bulgurem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Supreme:; 1 kuřecí supreme z kukuřičného kuřete (kuřecí prso s kůží a částí kosti); 1 lžíce olivového oleje; 2 lžíce másla; sůl; čerstvě mletý pepř; citron; 1 větvička tymiánu; 1 stroužek česneku; Hráškový bulgur:; 50 g bulguru; 150 g mraženého hrášku; 1-2 lžíce smetany ke šlehání 33%; sůl

Na konci přípravy pokrmu na vás bude čekat jemné a šťavnaté kuřecí maso s netradiční, ale velmi zajímavou a chutnou přílohou hráškového bulguru. Kuřecí supreme z kukuřicí krmeného mladého kuřete si zaslouží šetrnou úpravu, bude skvělé.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Vareniste.cz

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 806 kJ / 671 kcal
Bílkoviny	16,03 g
Tuky	35,85 g
Vláknina	16,98 g
Cholesterol	74 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,02 g
Sacharidy	62,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bulgur propláchneme, zalijeme přiměřeným množstvím horké vody, přidáme špetku soli a uvaříme doměkka, přibližně 20 minut. Krok 2: Hrášek nasypeme do vroucí vody. Vaříme asi 3–4 minuty. Scedíme a přelijeme studenou vodou. Vložíme zpět do hrnce a mixujeme tyčovým mixérem. Přilijeme smetanu, přidáme špetku soli a ještě krátce promixujeme. Smícháme s uvařeným bulgurem. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 ⁰C. Kuřecí supreme osušíme papírovou utěrkou. Osolíme a opepříme z obou stran. Do pánve vložíme asi lžíci másla a lžíci oleje. Do rozpáleného tuku vložíme kuřecí maso kůží dolů a 3 minuty opékáme. Během opékání trochu ztlumíme plamen, abychom kůži nespálili. Po třech minutích otočíme a opékáme další 3 minuty. Krok 4: Maso položíme do pekáčku a dáme do předehřáté trouby dopéct. Podle velikosti to bude trvat 10-15 minut. Po upečení necháme maso odpočinout. Krok 5: Vymačkáme šťávu z jednoho menšího citronu. Nalijeme šťávu do pánve s výpekem. Přidáme větvičku tymiánu a česnek, prohříváme, dokud se šťáva nezredukuje. Odstavíme z plotny. Můžeme přidat ještě další kousek másla. Šťávu přecedíme. Krok 6: Supreme překrojíme šikmým řezem na tři části. Na talíř navrstvíme hráškový bulgur, položíme na něj maso a lehce přelijeme šťávou.

Bulgur propláchneme, zalijeme přiměřeným množstvím horké vody, přidáme špetku soli a uvaříme doměkka, přibližně 20 minut.
Jak uvařit bulgur
Hrášek nasypeme do vroucí vody. Vaříme asi 3–4 minuty. Scedíme a přelijeme studenou vodou. Vložíme zpět do hrnce a mixujeme tyčovým mixérem. Přilijeme smetanu, přidáme špetku soli a ještě krátce promixujeme. Smícháme s uvařeným bulgurem.
Troubu předehřejeme na 180 ⁰C. Kuřecí supreme osušíme papírovou utěrkou. Osolíme a opepříme z obou stran. Do pánve vložíme asi lžíci másla a lžíci oleje. Do rozpáleného tuku vložíme kuřecí maso kůží dolů a 3 minuty opékáme. Během opékání trochu ztlumíme plamen, abychom kůži nespálili. Po třech minutích otočíme a opékáme další 3 minuty.
Maso položíme do pekáčku a dáme do předehřáté trouby dopéct. Podle velikosti to bude trvat 10-15 minut. Po upečení necháme maso odpočinout.
Vymačkáme šťávu z jednoho menšího citronu. Nalijeme šťávu do pánve s výpekem. Přidáme větvičku tymiánu a česnek, prohříváme, dokud se šťáva nezredukuje. Odstavíme z plotny. Můžeme přidat ještě další kousek másla. Šťávu přecedíme.
Supreme překrojíme šikmým řezem na tři části. Na talíř navrstvíme hráškový bulgur, položíme na něj maso a lehce přelijeme šťávou.

TIP: Jak připravovat kuřecí prsa

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 4. 2016

Poznámka autorky Vareniste.cz

Tento i další mé recepty najdete na: www.vareniste.cz/supreme-z-kukuricneho-kurete-s-hraskovym-bulgurem/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (54× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuřecí supreme s hráškovým bulgurem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/544q

Kuřecí supreme s bylinkovým máslem a grilovaným chřestem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tefal 30 min

Kuřecí supreme se žampionovou omáčkou podle Mirka Kaliny Videorecept

Kuřecí supreme se žampionovou omáčkou podle Mirka Kaliny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Extrakurzy.cz 40 min

Kuřecí se zeleninou a bulgurem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 45 min

Losos s hráškovým bulgurem - pro nejmenší

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Johanka128

Kuřecí supreme sous-vide zapečené s rozmarýnovými bramborami v MTH

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 55 min

Šťavnaté kuřecí supreme, domácí krokety a omáčka s červeným vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

RubyRom 80 min

Zobrazit více

2x piškotová roláda Videorecept

2x piškotová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 60 min

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou Videorecept

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vareniste.cz 160 min

Strouhaná kakaová buchta s tvarohem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vareniste.cz 55 min

Kuřecí křidýlka v medové marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vareniste.cz 55 min

Dort s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 60 min

Tapiokový pudink s kokosovým mlékem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Vareniste.cz 30 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Bylinky
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Pečení
Zelenina
Náročné recepty

Moje poznámka

Kuřecí supreme s hráškovým bulgurem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/544q

Náhodný recept

Špekové srdíčko na víně se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nofrona 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Brokolice s bramborami a jogurtovou omáčkou

Přidáno před 1 hodinou

Karamelový Lotus cheesecake

Přidáno před 2 hodinami

Domácí škvarkovka Videorecept

Domácí škvarkovka

Přidáno před 16 hodinami

Kuře podle Pravoše Nebeského Videorecept

Kuře podle Pravoše Nebeského

Přidáno před 17 hodinami

Cibulačka s růžičkovou kapustou

Přidáno před 20 hodinami

Obyčejné preclíky (starý recept, retro)

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 9. 6. 2024 04:31

Moc dobře i krásně uvařeno

zuzi777a 3. 6. 2024 19:55

Nádherné na pohled a navíc muselo skvěle chutnat!

elunda 22. 4. 2017 09:29

Ten hráškový bulgur mě nadchl! děkuji!

Vareniste.cz 23. 4. 2017 04:24

elunda: Já děkuji :)

vladka 23. 4. 2016 17:11

spagetka: Diky za vysvetlleni slova supreme-mne je 57 let a dodnes jsem tento vyraz neslysela. Vladka

spagetka 22. 4. 2016 04:22

Recept určitě dobrý

, jen bych osobně do poznámky pro další kuchaře vysvětlila název supreme, třeba podle tohoto odkazu. Já ve svých 60 letech tento název neznám, vyguglila jsem si a určitě tu bude víc neznalých, ale rádi se poučí

I když by stačilo napsat hezky česky kuřecí prso s křídlem, ale cizojazyčný název tomu zřejmě dodá punc světovosti, no nevadí, ale skutečně bych vysvětlila pro neznalce jako jsem já.
http://www.gastromagazin.cz/o-jidle/kukuricne-kure...