Koprová omáčka

Name: Koprová omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 60 g másla; 80 g hladké mouky; 250 ml hovězího vývaru (dle potřeby); 450 ml mléka (dle potřeby); 100 ml smetany na vaření 12%; čerstvý kopr; sůl; cukr; ocet; 20 g másla na zjemnění (možno vynechat)

Dokonalá koprovka potřebuje máslovou jíšku, silný hovězí vývar a smetanu, nesmíte ji ošidit. My se tentokrát spokojíme s rychlejší a skromnější variantou. Smetanová koprová omáčka je připravená velmi rychle.

Hodnocení receptu je 4,8 (39×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 67

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 217 kJ / 1 247 kcal
Bílkoviny	29,53 g
Tuky	86,78 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	267 mg
Sodík	227 mg
Sůl	0,55 g
Sacharidy	85,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do rozpuštěného másla přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku. Krok 2: Jíšku za stálého prošlehávání metličkou zalijeme prochladlým vývarem, mlékem a pomalu přivedeme k varu. Krok 3: Osolíme a za občasného prošlehání necháme omáčku zhruba 30 minut zvolna vařit. Krok 4: Ke konci přípravy přidáme smetanu na vaření, po dosažení varu můžeme ještě upravit konzistenci omáčky přidáním vývaru nebo mléka. Krok 5: Nakonec vmícháme čerstvě nasekaný kopr a hned odstavíme. Krok 6: Omáčku dochutíme octem a cukrem a na zjemnění můžeme ještě přidat kousek másla. Krok 7: Omáčku podáváme s vařeným hovězím masem a houskovým knedlíkem, případně s vařeným nebo sázeným vejcem a vařenými brambory.

Do rozpuštěného másla přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku.
Jak připravit domácí jíšku
Jíšku za stálého prošlehávání metličkou zalijeme prochladlým vývarem, mlékem a pomalu přivedeme k varu.
Osolíme a za občasného prošlehání necháme omáčku zhruba 30 minut zvolna vařit.
Ke konci přípravy přidáme smetanu na vaření, po dosažení varu můžeme ještě upravit konzistenci omáčky přidáním vývaru nebo mléka.
Nakonec vmícháme čerstvě nasekaný kopr a hned odstavíme.
Jak se vaří koprová omáčka
Omáčku dochutíme octem a cukrem a na zjemnění můžeme ještě přidat kousek másla.
Omáčku podáváme s vařeným hovězím masem a houskovým knedlíkem, případně s vařeným nebo sázeným vejcem a vařenými brambory.

Nejlepší koprové recepty. Jaká jsou oblíbená jídla s koprem?

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 2. 2008

Poznámka autora toprecepty.cz

Na jíšku můžeme místo másla použít i směs másla s olejem, nebo pouze olej či Ramu určenou pro teplou kuchyni.

Pokud bychom chtěli přidat ocet v průběhu vaření omáčky, tak ho rovněž svaříme, aby se omáčka nesrazila.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (273× přidáno)

Označit jako uvařené (29× uvařeno)

Přidat komentář (67 komentářů)

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Koprová omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pkr

Blesková koprovka se „zlatými vejci“ bez masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 25 min

Domácí koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Imini 60 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Denisa 40 min

Koprová omáčka s karamelovým základem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

chocolate 300 min

Koprová omáčka s vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

malaneta 45 min

Koprovka jak ji dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eja57 35 min

Zobrazit více

Jogurtové boží milosti podle Josefa Maršálka Videorecept

Jogurtové boží milosti podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,2

toprecepty.cz 40 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 45 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 75 min

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka Videorecept

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

toprecepty.cz 80 min

Zobrazit více

Omáčky
Koprové omáčky

Oběd
Večeře
Levné recepty
Rychlé recepty
Snadné recepty
Kopr
Vaření
Běžný den
Česká kuchyně
Letní recepty

Moje poznámka

Koprová omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pkr

Náhodný recept

Bramborovo-celerový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapékaná pohanka se zeleninou

Přidáno před 3 hodinami

Brokolice s bramborami a jogurtovou omáčkou

Přidáno před 8 hodinami

Karamelový Lotus cheesecake

Přidáno před 8 hodinami

Domácí škvarkovka Videorecept

Domácí škvarkovka

Přidáno před 23 hodinami

Kuře podle Pravoše Nebeského Videorecept

Kuře podle Pravoše Nebeského

Přidáno 17. 2. 2026 16:00:02

Cibulačka s růžičkovou kapustou

Přidáno 17. 2. 2026 13:47:45

Další recepty

Komentáře (67)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kajkajak 5. 2. 2026 14:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mnaaaaaaaaaaaaaam ♥️

kimlo 5. 2. 2026 15:44

Kajkajak: parádne knedle, bol by recept?

magdalenka přidal novou fotografii! 7. 11. 2025 22:12

radekfiala 1. 7. 2025 11:03

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

U nás jí koprovku jen manželka. uvařil jsem ji pro ní a moc chutnala. recept už mám uložený.

Hella 21. 8. 2024 15:30

Moc dobrá, takhle jí máme také rádi.

Standhex přidal novou fotografii! 22. 7. 2024 13:24

Standhex 22. 7. 2024 13:24

Výborné ,dělal jsem ze 2L mléka poprvé a povedlo se :)

ludik 19. 1. 2024 19:42

taky se mě povedla!!!!

ludik přidal novou fotografii! 19. 1. 2024 18:42

devalera 18. 12. 2023 12:29

Dobrá!

Jopre17 přidal novou fotografii! 16. 2. 2023 15:58

pazderka83 6. 12. 2022 12:40

Výborná koprovka. Musela jsem ji víc naředit, protože jsem ji měla hustou jako kaši,ale ve finále super.

Marie Svarcova 3. 8. 2022 05:19

rebeka přidala novou fotografii! 3. 12. 2020 10:38

JanaDorazinova přidala novou fotografii! 29. 11. 2017 16:21

casino 7. 4. 2015 09:40

"kopr, kyselá smetana, voda, sůl"
No, když už autorovi nebylo zatěžko napsat do surovin i vodu, tak by neuškodilo připsat (v postupu zmiňovanou) mouku...

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)