Znojemská omáčka

Name: Znojemská omáčka
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g vepřového masa; 150 g sladkokyselých okurek; 1 lžíce plnotučné hořčice; kmín mletý (nebo drcený); 1 lžička sladké papriky (nemusí být); sůl; mletý pepř; 1 cibule; olej (nebo sádlo); vývar (nebo voda); Na jíšku:; trochu sádla; 2 lžíce hladké mouky

Tradiční znojemskou omáčku s hovězím masem jistě znáte, ale už jste zkoušeli variantu s masem vepřovým? Příprava je podstatně rychlejší, ale chuť zůstává skvělá. Jako přílohu můžete zvolit knedlík nebo rýži.

Hodnocení receptu je 4,8 (82×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 51

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 091 kJ / 739 kcal
Bílkoviny	99,41 g
Tuky	19,99 g
Vláknina	8,56 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	1,05 g
Sůl	2,40 g
Sacharidy	38,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme a nakrájíme na kostičky. Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a orestujeme na tuku, přidáme kmín, maso a dále restujeme. Krok 3: Trochu osolíme, přidáme papriku, podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme hořčici a dáme vařit do tlakového hrnce na 15-20 minut doměkka. Krok 4: Po uvaření přidáme nakrájené nebo nahrubo nastrouhané okurky a necháme chvilku vařit. Krok 5: Na jíšku necháme rozpustit sádlo, vsypeme do něj mouku a smažíme. Za stálého míchání jíšku přidáme do hrnce a povaříme zhruba 15-20 minut. Krok 6: Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

Maso očistíme a nakrájíme na kostičky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a orestujeme na tuku, přidáme kmín, maso a dále restujeme.
Jak nakrájet cibuli
Trochu osolíme, přidáme papriku, podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme hořčici a dáme vařit do tlakového hrnce na 15-20 minut doměkka.
Po uvaření přidáme nakrájené nebo nahrubo nastrouhané okurky a necháme chvilku vařit.
Na jíšku necháme rozpustit sádlo, vsypeme do něj mouku a smažíme. Za stálého míchání jíšku přidáme do hrnce a povaříme zhruba 15-20 minut.
Jak připravit jíšku
Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 5. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (567× přidáno)

Označit jako uvařené (35× uvařeno)

Přidat komentář (51 komentářů)

Ohodnotit recept (82 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Znojemská omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JYJv

Debrecínsko - znojemská vepřová plec s vejci.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 90 min

Hovězí kořeněná omáčka s okurkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 120 min

Krkovička po znojemsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 50 min

Maminčin znojemský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

verynkaaa

Pikantní znojemská roláda s vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 120 min

Roštěná na okurkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 70 min

Zobrazit více

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem) Videorecept

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 50 min

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 55 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 25 min

Kynuté ovocné knedlíky II Videorecept

Kynuté ovocné knedlíky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 68 min

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 40 min

Domácí sekaná z mletého masa Videorecept

Domácí sekaná z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Znojemské omáčky

Restování
Tlakový hrnec
Vaření
Oběd
Snadné recepty
Rychlé recepty
Sváteční recepty
Běžný den
Večeře
Slané chutě
Recepty do 100 korun
Levné recepty
Zelenina
Česká kuchyně

Moje poznámka

Znojemská omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JYJv

Náhodný recept

Kapr ze Stříbrné huti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketové sushi

Přidáno před 4 hodinami

Panenka v kopru

Přidáno před 5 hodinami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 13 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno 15. 6. 2025 17:48

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno 15. 6. 2025 17:17

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno 15. 6. 2025 17:10

Další recepty

Komentáře (51)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

evinkaaa 10. 4. 2025 12:31

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super

zvaky 6. 2. 2025 19:06

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super

Erika2202 26. 1. 2025 12:36

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobré, vařila jsem s hovězím 👌🏼

lenka.janatkova moderátorka 7. 2. 2024 21:07

Skvělá omáčka, znojemskou převážně připravuji z vepřového, je to prostě rychlejší

PetraJ7 7. 2. 2024 17:52

Jela jsem podle receptu a moc dobré. Děkuji

PetraJ7 přidala novou fotografii! 7. 2. 2024 16:52

Ronnykush 12. 9. 2023 11:56

Opravdu dobrá omáčka

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2022 06:48

AleHra 21. 2. 2021 19:59

Mám pochvalu od manžela. Děkuji za recept.

Ajca1 30. 7. 2020 08:59

Bludimira2010 25. 5. 2020 17:03

Video je skvělé pro ty, kdo se učí vařit. Omáčka je výborná. Nejlépe s knedlíkem.

Colombo65 přidal nové fotografie! 28. 11. 2019 18:14

LukasM přidal novou fotografii! 31. 10. 2019 21:50

mifka 22. 11. 2018 21:32

Manželovi moc chutnalo, jen jsem vynechala masox a dala trochu laku z okurek.

Straslipka Martin 7. 1. 2018 15:40

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)

Články s tímto receptem

15 receptů
15 receptů na omáčky: Uvařte si s námi ty nejoblíbenější z našeho receptáře

Retro okénko: UHO neboli univerzální hnědá omáčka může být skvělým základem mnoha jídel. Podle tohoto receptu se povede každému

Hodnocení 48×
Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Hodnocení 25×
Jak zahustit omáčku jíškou. Máme pro vás jednoduchý postup

Hodnocení 61×
Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek

Hodnocení 11×
Okurky máme rádi pro jejich křupavost a dietetické vlastnosti. Kromě salátů a kvašáků jsou vhodné i na pleťovou masku

5 foto Hodnocení 63×
Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete

Pět znamení horoskopu, která jsou omáčkovými mistry: Raci uvaří nejlepší koprovku, Býci zase svíčkovou

12 nejoblíbenějších omáček: Dáte přednost hříbkové s těstovinami nebo klasické svíčkové?

Přečtěte si

15 receptů na omáčky: Uvařte si s námi ty nejoblíbenější z našeho receptáře

Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem Hodnocení 48×

Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 723×

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť Hodnocení 203×

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť

Nejnovější články

Klasická zelňačka: Kysané zelí a brambory jsou základ, kousky masa z voňavých uzených žeber polévku chuťově obohatí

Bramborový guláš s klobásou: Klasický základ doplněný o lečo dodá jídlu šťavnatost a zajímavou lehce nakyslou chuť

38 foto
Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jihočeský kynutý koláč

Evculina84 před 6 minutami

Špenátová polévka Videorecept

Zu.bart před 3 hodinami

Kulajda z cukety

Romana20 před 3 hodinami

Jahodový koktejl s mátou Videorecept

Jahodový koktejl s mátou

MarcelaPa před 3 hodinami

Obrácené vepřové řízky z trouby

wimra před 5 hodinami

Bublanina z majonézy

Sarka13 před 5 hodinami

Tvarohové muffiny

Sefiragold před 6 hodinami

Tématické fráze:
znojemská omáčka, znojemská, znojemska omacka recept, recept na znojemskou omáčku, znojemska recept, recept na znojemskou, recepty znojemská omáčka, recept znojemská omáčka, znojemská omáčka s okurkou, znojemská omáčka kluci v akci, recepty maminčiny okurková omáčka, znojemská omáčka z vepřového, omacka znojemska, omáčky znojemska, znojemská omáčka top recepty, okurková omáčka kluci v akci, znojemská omáčka se smetanou, kuřecí znojemská, recept znojemská, znojemská omačka v papiňáku

Suroviny:
maso vepřové, okurky sterilované, hořčice plnotučná, kmín mletý, paprika sušená sladká, sůl, pepř mletý, cibule, olej, vývar masový, sádlo, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Rychlá houbovo-kmínová polévka s krupicovými nočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Fazolový salát základní Videorecept

Fazolový salát základní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

vybusna

Kuřecí na smetaně s kořením jak libo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

srettka

Nekynutý chléb z podmáslí a piva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy

Banánové řezy z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Znojemská omáčka

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (51)

Články s tímto receptem

15 receptů 15 receptů na omáčky: Uvařte si s námi ty nejoblíbenější z našeho receptáře

Hodnocení 48× Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Hodnocení 25× Jak zahustit omáčku jíškou. Máme pro vás jednoduchý postup

Hodnocení 61× Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek

Hodnocení 11× Okurky máme rádi pro jejich křupavost a dietetické vlastnosti. Kromě salátů a kvašáků jsou vhodné i na pleťovou masku

5 foto Hodnocení 63× Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete

Přečtěte si

Nejnovější články

38 foto Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

15 receptů
15 receptů na omáčky: Uvařte si s námi ty nejoblíbenější z našeho receptáře

Hodnocení 48×
Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Hodnocení 25×
Jak zahustit omáčku jíškou. Máme pro vás jednoduchý postup

Hodnocení 61×
Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek

Hodnocení 11×
Okurky máme rádi pro jejich křupavost a dietetické vlastnosti. Kromě salátů a kvašáků jsou vhodné i na pleťovou masku

5 foto Hodnocení 63×
Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete

38 foto
Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos