Suroviny
Porce: 3-4
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 546 kJ / 1 086 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 79,62 g |
| Tuky | 58,04 g |
| Vláknina | 15,14 g |
| Cholesterol | 179 mg |
| Sodík | 954 mg |
| Sůl | 2,29 g |
| Sacharidy | 23,52 g |
Postup přípravy
Krok 1: Špek nakrájíme na malinkaté kostičky (lépe se vypeče). Mrkev očistíme a nakrájíme na tenčí půlměsíčky, petržel a celer očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Obě oloupané cibule nakrájíme nadrobno.
Krok 2: Všechno koření rozdrtíme nahrubo ve hmoždíři. Maso, pokud má blány, odblaníme a nakrájíme na větší kostky.
Krok 3: V hlubokém hrnci vyškvaříme špek do škvarků, přidáme zeleninu a cibuli, olej a orestujeme. Jakmile trochu zelenina změkne, přihodíme všechno koření, smícháme a necháme chvilku restovat (dobře se promíchají chutě), dokud vše trošku "nechytí" barvu. Poté přidáme maso a stále necháme restovat, než se zatáhne.
Krok 4: Zalijeme vínem a necháme pod pokličkou chvilku dusit, až se víno téměř vypaří. Přidáme vodu, protlak a necháme na mírném plameni dusit, dokud maso nezměkne, cca 2,5 hodiny, vodu přiléváme jen pokud se již vypařila, ale na mírném plameni by se to nemělo stát. Konečná směs by neměla potřebovat ani zahustit.
Krok 5: Podávala jsem s vekou, ale je výborné například s pečenými brambory,
Zveřejněno 23. 1. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jelení ragú
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/7QP1
Moje poznámka
Jelení ragú
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/7QP1
Nejnovější recepty
Pórkový krém s křepelčími vejci
Přidáno před 37 minutami
Polévka se zeleninou a mletým masem
Přidáno před 1 hodinou
Pečené kuře s omáčkou a sušenými švestkami
Přidáno před 2 hodinami
Rychlý wrap z cottage a vajec
Přidáno před 2 hodinami
Chlebová chuťovka aneb co se starším chlebem
Přidáno před 14 hodinami
Dýně Hokaido pečená se šunkou, vejci a sýrem.
Přidáno před 17 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pomazánka z vařeného kuřecího masa
brtna před 31 minutami
Pomazánka z pečeného bůčku a uzeného masa
brtna před 34 minutami
Švestkové muffiny
Zahrada1 před 1 hodinou
Hrášková polévka podle Pohlreicha
lunav1 před 1 hodinou
Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem
Fitulka před 1 hodinou
Domácí rohlíky jako z pekárny
Fitulka před 1 hodinou
Drožďová polévka
Fitulka před 1 hodinou
Maminčiny palačinky
káťa před 1 hodinou
Bílá zelňačka s koprem
Fitulka před 1 hodinou
Drobenkový koláč s jablky
VeronikaNovakova před 2 hodinami
Suroviny:
maso jelení,
špek,
cibule červená,
cibule bílá,
mrkev,
petržel,
celer,
protlak rajčatový,
víno bílé,
olej slunečnicový,
voda,
jalovec,
koření nové koření,
pepř čtyř barev,
sůl himalájská
Komentáře (1)