Můj guláš

1. Nakrájíme maso na kostky 3x3 centimetry, cibuli nahrubo, rajčata na malé kostičky (kdo chce oloupe,ale není to nutné), paprikove lusky na proužky, česnek oloupeme.
   Jak nakrájet maso na guláš
2. Rozpustíme sádlo, vsypeme cibuli a pořádně promícháme. Dáme na nejvyšší plamen, přikryjeme poklicí a necháme 5-7 minut takto restovat. Po uplynutí času sundáme poklici a cibuli už hlídáme a mícháme, po dalších 12-15 minutách by měla být k naší spokojenosti. Přidáme rajčata a prudce restujeme až se skoro rozvaří, přidáme práškovou papriku (mimo plamen) a zamícháme aby se rozpustila v horkém tuku, osolíme cca 5 ti špetkami soli a a opepříme. Vrátíme na oheň.
   Dáme hovězí maso, zarestujeme aby se zatáhlo, přidáme krájené paprikové lusky, zalijeme vývarem aby maso bylo jen lehce pod hladinou, přikryjeme poklicí a dáme na ten nejmenší hořák co máme na plynu-na elektrice stupeň 2. Táhneme, tu a tam zamícháme, zhruba hodinu a půl podle tuhosti masa. Mezitím si na pánvi na lžičce sádla zatáhneme se špetkou soli a špetkou pepře vepřovou plec a přidáme k dílu do hrnce i s tukem, táhneme další cca hodinu dokud nebudou obě masa měkká. Přidáme drcený česnek
   Guláš dosolíme, případně kdo chce přidá malou rovnou lžičku kajenského pepře. Hustota by měla být díky cibuli a zelenině akorát, ale kdo rád víc "omáčky" může naředit a potom zahustit klasickou jíškou nebo strouhaným chlebem. Až pak finálně dochutit.
   Odstavíme a teprve nyní rozemneme v dlani majoránku a vsypeme do guláše.

   Jak připravit cibulovou jíšku?

3. Podáváme sypaný krájenou cibulí a s přílohou dle vlastních chutí a preferencí-nejlepší je s chlebem.
   Ideální je vařit den předem, vychladlý dát do chladna a další den podávat k obědu
   Většinou dělávám verzi s kajenským pepřem-v tomto množství ho snesou i větší děti.

Zveřejněno 8. 5. 2021