Jablkový závin z listového těsta

Name: Jablkový závin z listového těsta
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g chlazeného listového těsta; 3-4 jablka (dle velikosti); Dále (dle chuti):; rozinky; cukr krupice; mletá skořice; nasekané ořechy (nemusí být); strouhanka (nebo strouhaný kokos); Na potření:; 1 vejce

Jablečný závin podle tohoto klasického receptu zvládne i začátečník upéct tak, že si na něm všichni skvěle pochutnají. Hotový jablečný závin můžete na talíři doplnit zmrzlinou, šlehačkou, případně vanilkovým krémem.

Hodnocení receptu je 4,7 (42×)

maris

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 30 min

65 min (35 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

500 g 500 g chlazeného listového těsta

3-4 3-4 jablka (dle velikosti)

Dále (dle chuti):

rozinky

cukr krupice

mletá skořice

nasekané ořechy (nemusí být)

strouhanka (nebo strouhaný kokos)

Na potření:

1 1 vejce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 067 kJ / 1 211 kcal
Bílkoviny	19,68 g
Tuky	84,56 g
Vláknina	2,75 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	223 mg
Sůl	0,49 g
Sacharidy	91,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a jablka nakrájíme na tenké plátky. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Troubu zapneme nahřívat na 220 °C. Listové těsto rozdělíme na dva díly a z každého vyválíme obdélník. Krok 3: Pokud máme hodně šťavnatá jablka, těsto slabě poprášíme strouhankou nebo strouhaným kokosem. Pak poklademe plátky jablek a můžeme posypat nasekanými ořechy. Podle chuti osladíme, posypeme propláchnutými rozinkami a skořicí. Krok 4: Kratší strany těsta přehneme dovnitř a delší strany přeložíme přes sebe. Záviny položíme na plech spojem dolů, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do dobře rozehřáté trouby. Krok 5: Pečeme 10 minut na 220 °C, potom teplotu snížíme na 180 °C a dopečeme ještě cca 20 minut. Teplota a čas jsou orientační podle trouby.

Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a jablka nakrájíme na tenké plátky. Plech vyložíme pečicím papírem.
Jak rychle oloupat jablka
Troubu zapneme nahřívat na 220 °C. Listové těsto rozdělíme na dva díly a z každého vyválíme obdélník.
Pokud máme hodně šťavnatá jablka, těsto slabě poprášíme strouhankou nebo strouhaným kokosem. Pak poklademe plátky jablek a můžeme posypat nasekanými ořechy. Podle chuti osladíme, posypeme propláchnutými rozinkami a skořicí.
Kratší strany těsta přehneme dovnitř a delší strany přeložíme přes sebe. Záviny položíme na plech spojem dolů, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do dobře rozehřáté trouby.
Jak správně zabalit závin, aby nevytekla náplň
Pečeme 10 minut na 220 °C, potom teplotu snížíme na 180 °C a dopečeme ještě cca 20 minut. Teplota a čas jsou orientační podle trouby.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 9. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (154× přidáno)

Označit jako uvařené (71× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (42 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablkový závin z listového těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mZNA

Klasický jablečný štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivusa 60 min

Rychlý jablečný štrúdl - listové těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mariaj 65 min

Staročeský závin se zmrzlinou a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

verona.p 45 min

Štrúdl ze zmrazeného listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 40 min

Výborný jablečný závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ewik84 50 min

Vymazlený jablečný štrúdl / závin podle paní Gáborové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

volhpe1 55 min

Zobrazit více

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 60 min

Salát Coleslaw Videorecept

Salát Coleslaw

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 30 min

Hamburská vepřová kýta Videorecept

Hamburská vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 110 min

Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem Videorecept

Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 50 min

Čokoládovo-banánové muffiny Videorecept

Čokoládovo-banánové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 50 min

Dýňová polévka Videorecept

Dýňová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Štrúdly
Záviny, rolády

Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Jablka
Podzimní recepty
Ořechy
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Jablkový závin z listového těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mZNA

Náhodný recept

Linecký koláč s tvarohem, borůvkami a drobenkou pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí čína se žampiony

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí s adžikou a kukuřicí

Přidáno před 20 hodinami

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Přidáno 14. 10. 2025 14:33:04

Jelení závitky

Přidáno 14. 10. 2025 13:01:02

Pikantní pečená rajčata

Přidáno 14. 10. 2025 12:33:53

Špekovo-papriková pomazánka

Přidáno 14. 10. 2025 11:57:44

Další recepty

Komentáře (31)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

veronika_straka moderátorka 23. 10. 2024 10:01

My doma nejsme nároční a zrovna u štrúdlů je to u nás dost na kvantitu 😂 takže dělám taky tak, jablíčka teda neloupu a strouhám nahrubo a přidávám taky nastrouhanou čokoládu 😋 další den pak můžu dělat další 2 nohavice znova 😎😂

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 07:38

Miquel přidal novou fotografii! 5. 4. 2017 12:54

Lenora32 25. 10. 2015 16:16

maris 20. 10. 2013 15:36

Bahula: Evi, máš pravdu a děkuju za fotku - krásnou jako vždycky

Bahula 20. 10. 2013 15:31

Rychlovka, která nikdy nezklame

Bahula přidala novou fotografii! 20. 10. 2013 15:29

Štrůdlina 26. 9. 2013 14:05

Paráda! Povedli se..

Musela jsem udělat rovnou čtyři. U nás se celkově hodně žere

Do nastrouhaných jablek jsem přidala lískové ořechy, kokos, vanilkový cukr a skořici. Je to mňamka! Zítra zkusím s tím pudinkem

br. 23. 8. 2013 15:10

já místo jablek dávám uzené s pivem je to lehká večeře

Manu a Kubíček 30. 4. 2013 09:28

Teď jsme dali štrůdlíky do trouby, je to naše první společné pečení štrůdlu

. Snad se nám povede, Kuba už má na něj velkou chuť!

horvi 8. 4. 2013 10:01

ideální letní moučník já radím trochu máku pak to šmakuje

bůh ví kdo 8. 4. 2013 10:00

štrůdl je lehký nadýchaný chutný ideální letní moučník já osobně jsem do něj přidla mák to to pak šmakuje

pavlinka 14. 3. 2013 15:54

ja ještě do jablek přidavam par nastrouhanych piškotu nejsou pak tak vodnate

Barka 26. 9. 2012 20:29

to Olda: Před vložením do trouby je třeba závin propíchat vidličkou, pak se nenafukuje a nesplakne nakonec po vyndání z trouby

OldasW 25. 5. 2012 12:25

Listové rozmrazené těsto rozdělím na dva díly. Vál mírně popráším hladkou moukou a každý díl rozválím na čtverec cca 40 x 35 cm, posypu jemně strouhankou na kterou nastrouhám po čtyřech oloupaných středních jablek na každý díl. Po bočních stranách nechávám volné cca 2 cm na záložky. Jablka posypu cukrem podle zvyku (sladím hodně) a posypu přez jemné sítko skořicí. Boční záložky potřu rozšlehaným vajíčkem, stejně tak i vrchní přehyb. Po zahnutí bočních záložek opět tyto potřu rozšlehaným vajíčkem, poté na dvakrát přeložím část s jablky a přehnu vrchní potřený díl. Položím na plech s pečícím papírem posypaným strouhankou (upečený závin se lépe sundavá ). Povrch závinu potřu rozšlehaným vajíčkem. Peču v elektrické pečící troubě cca 40 minut na 180 °C. Podle druhu a množství použitých jablek se někdy stává, že tence vyválené listové těsto po stranách popraská a náplň částečně vyleze. Sice to může u citlivek vzbuzovat nevoli, ale chutný, dobře upečený závin to vše vynahradí.

maris 24. 1. 2012 12:14

Miquel: děkuji za přidání krásné fotky

Miquel 24. 1. 2012 10:46

Dělám stejně, jen rozinky máčím do rumu a pak tím rumem pokapu jablka.Jestli nevadí přidávám foto

a bod

kuchta 23. 1. 2012 15:31

je to dobré mlsaní..

Ivana79 19. 3. 2011 17:37

Záviny som nikdy moc nepiekla,ale pretože momentálne nemôžem nič,kde je cukor,hľadala som niečo s malým množstvom cukru a tento závin mi zatiaľ chutil najviac zo všetkých

Už som polovicu zjedla

K jablkám som pridala kúsky dia čokolády...mňamka

+bod

Ivana79 přidala nové fotografie! 19. 3. 2011 16:18

xanny 23. 7. 2010 10:37

Dělala jsem s tvarohem (s tou krupičkou je to super nápad - díky)a druhý s jablky, těsto jsem posypala rozdrcenými piškoty.
Skvělá svačinka, dávám bodík

LLilaa přidala novou fotografii! 13. 7. 2009 21:24

Merylas moderátorka 8. 5. 2009 08:06

Včera jsem štrůdliky pekla, jeden s jablky a přidala jsem do nich zbytek opražených ovesných vloček s cukrem, další je s tvarohem, do toho jsem dala kromě vajíčka i trošku dětské krupičky. Nádivka je pevnější, ale je to pak vidět na řezu, takové malé tečky

někdy dávám pudink, nejraději ten Creme Olé vanilkový od Dr. Oetkera, je to ten bez vaření a nádivka se ihned zahustí. Povrch jsem potřela vejcem a posypala mandlovými lupínky.

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 7. 5. 2009 19:28

Merylas moderátorka 6. 5. 2009 11:47

LaVarden, závin dělám taky tak, jak je popsáno v receptu. Spojem dolů, někdy na posypání těsta pod jablka použiju i nastrouhané ořechy. Jinak pečivo z listového těsta se vkládá do hodně vyhřáté trouby a pak se teplota zmírní a dopeče se už volněji. V receptu je to uvedeno

Závin lístuje hlavně nahoře, těsto dole je zatíženo jablky. Místo jablek používám i tvarohovou nádivku.

LaVarden 5. 5. 2009 21:57

Překvapilo mne, že pečete závin se švem vespodu. Mám obavy, že se srazí. Mám , bohužel, zkušenost, že se mi zespodu těsto zcukne, nelískuje. Nemám dávat závin do předehřáté trouby?