Avokádové lodičky s vejcem, špenátem a sýrem

1. V misce rozšleháme vajíčka s mlékem, přidáme sůl a pepř na chuť.

   Jak poznat zralé avokádo

2. Nakrájíme jarní cibulku nadrobno, stejně tak špenátové listy.
3. Avokádo rozkrojíme a opatrně vyjmeme pecku. Vydlabeme lžící tak, aby nám zůstaly dvě krásné "lodičky" se slupkou avokáda. Avokádo nakrájíme na malé kostky.
4. Na másle zpěníme jarní cibulku, přidáme kostky avokáda, jemně posypeme chilli a kari a necháme cca minutu na velmi mírném ohni osmahnout.
5. Mezitím do rozšlehaných vajec přidáme nasekaný špenát a přilijeme je do pánve s avokádem a kořením. Za neustálého míchání vytvoříme omeletovou směs, vypneme plotýnku a na závěr posypeme strouhaným sýrem.
6. Směsí naplníme avokádové lodičky, můžeme ještě posypat zbytkem strouhaného sýra.
7. Můžeme podávat s topinkami.

TIP: Jak snadno upéct topinky. Jde to i bez tuku

Zveřejněno 18. 1. 2023