Pečená švestková povidla

Name: Pečená švestková povidla
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 2 kg švestek; 500 g cukru krupice; 2 lžíce octa; 1/2 lžičky mleté skořice; 4 lžíce rumu; rum do skleniček (dle potřeby); 3 roztlučené hřebíčky

Jsou skvělá na smažené bramborové placky, přidaná k pečenému kachnímu prsu, dají se jimi plnit rakouské knedlíky, které se podávají s mákem a šodó. O čem je řeč? Jsou to poctivá švestková povidla, která můžeme jednoduše připravit v troubě.

Hodnocení receptu je 4,7 (378×)

yanull

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 70 min

110 min (40 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 429

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2 kg 2 kg švestek

500 g 500 g cukru krupice

2 lžíce 2 lžíce octa

1/2 lžičky 1/2 lžičky mleté skořice

4 lžíce 4 lžíce rumu

rum do skleniček skleniček (dle potřeby)

3 3 roztlučené hřebíčky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 389 kJ / 3 200 kcal
Bílkoviny	13,08 g
Tuky	4,25 g
Vláknina	50,63 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	84 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	752,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu rozehřejeme na 230 °C. Krok 2: Švestky opláchneme, vypeckujeme a dáme do hlubšího pekáče. Pokud pekáč před pečením vyložíme pečicím papírem, ušetříme si později práci s mytím. Krok 3: Pokapeme octem. Promícháme a dáme péct do vyhřáté trouby na 230 °C. Během pečení ani jednou nemícháme. Pečeme 20-25 minut. Krok 4: Po této době na švestky nasypeme rovnoměrně polovinu cukru a znovu dáme péct na 15 minut. Poté přisypeme zbylý cukr a znovu je na dalších 15 minut dáme do trouby péct. Krok 5: Po upečení přidáme rum, skořici a roztlučené hřebíčky. Zamícháme a ponorným mixérem rozmixujeme do požadované konzistence. Někdo má rád povidla jemná, někdo s kousky ovoce. Krok 6: Pokud by se nám zdálo, že švestky jsou po upečení příliš vodnaté, dobu pečení prodloužíme ještě o 10-15 minut. Krok 7: Horká povidla jen naplníme do čistých sklenic a nahoru dáme do každé sklenice ještě lžičku rumu kvůli konzervaci. Krok 8: Okraje důkladně otřeme, sklenice uzavřeme víčky a otočíme je dnem vzhůru. Po otočení přikryjeme dekou nebo ručníkem, aby byla povidla déle v teple.

Troubu rozehřejeme na 230 °C.
Švestky opláchneme, vypeckujeme a dáme do hlubšího pekáče. Pokud pekáč před pečením vyložíme pečicím papírem, ušetříme si později práci s mytím.
Pokapeme octem. Promícháme a dáme péct do vyhřáté trouby na 230 °C. Během pečení ani jednou nemícháme. Pečeme 20-25 minut.
Po této době na švestky nasypeme rovnoměrně polovinu cukru a znovu dáme péct na 15 minut. Poté přisypeme zbylý cukr a znovu je na dalších 15 minut dáme do trouby péct.
Po upečení přidáme rum, skořici a roztlučené hřebíčky. Zamícháme a ponorným mixérem rozmixujeme do požadované konzistence. Někdo má rád povidla jemná, někdo s kousky ovoce.
Pokud by se nám zdálo, že švestky jsou po upečení příliš vodnaté, dobu pečení prodloužíme ještě o 10-15 minut.
Jak zahustit povidla
Horká povidla jen naplníme do čistých sklenic a nahoru dáme do každé sklenice ještě lžičku rumu kvůli konzervaci.
Okraje důkladně otřeme, sklenice uzavřeme víčky a otočíme je dnem vzhůru. Po otočení přikryjeme dekou nebo ručníkem, aby byla povidla déle v teple.

TIP: Rady a tipy, jak zpracovat švestky

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 7. 2010

Poznámka autorky yanull

Tento recept je nejlepší ze všech, které jsem kdy zkoušela. Příprava je mnohem kratší, povidla jsou výborná na chuť a nekazí se. Jen ještě upozorňuji, že konzistencí jsou tato povidla řidší než kupovaná, ale dobře se roztírají. Mohou se tímto způsobem připravovat i povidla z jablek a hrušek, jsou také výborná. Nemá-li ovoce silnou slupku, ani se nemusí okrajovat, stačí jen vykrájet jádřince a nakrájet na čtvrtky nebo osminky.

Místo koření z původního receptu dávám při mixování 2 lžičky koření na jablečný závin a pochopitelně rum.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 169× přidáno)

Označit jako uvařené (232× uvařeno)

Přidat komentář (429 komentářů)

Ohodnotit recept (378 hodnocení)

Přidat fotku (43 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečená švestková povidla

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YyAA

Povidla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

verulinka7 225 min

Povidla pečená v troubě Videorecept

Povidla pečená v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 380 min

Povidla ze švestek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

eva hubova 1740 min

Remo povidla - jednoduchá povidla - remoska

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sofie1973 270 min

Švestková povidla Videorecept

Švestková povidla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

lenka-m 200 min

Švestková povidla bez míchání

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Iness 310 min

Zobrazit více

Strakonické "štrúdle"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 80 min

Smažení a dopékání v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 60 min

Kandovaná dýně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yanull 45 min

Maminčiny medové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 70 min

TNT - tuze návykové tyčinky Videorecept

TNT - tuze návykové tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 65 min

Lehký jablečný moučník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Pečení
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Běžný den
Podzimní recepty
Levné recepty
Snadné recepty
Švestky - zdravé ovoce
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Alkoholické recepty

Moje poznámka

Pečená švestková povidla

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YyAA

Náhodný recept

Losos v páře s bylinkovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Institut kompliment

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jedlé balíky slámy Videorecept

Jedlé balíky slámy

Přidáno před 2 hodinami

Šátečky z listového těsta plněné tvarohem

Přidáno před 12 hodinami

Pohanková kaše s tofu

Přidáno před 14 hodinami

Kakaová pěna s tvarohem

Přidáno před 17 hodinami

Vanilkový máslový korpus

Přidáno před 19 hodinami

Květákové karbanátky s mozzarellou

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (429)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Prakva 20. 10. 2025 11:38

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Po prvním ochutnání, hned po dokončení, jsem se nemohl odlepit od náčiní - všechno jsem musel olízat

Dobrota! Díky

bettyter 21. 9. 2025 22:39

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dnes jsem dělala povidla poprvé v životě. Rozhodla jsem se zkusit tento recept a jsou úplně super ☺️.
Akorát jsem je tedy pekla o dost déle a na teplotu kolem 150°C, v hotových povidlech má jít udělat vařečkou 8, to mi poradila moje babička.

bettyter 21. 9. 2025 22:45

Edit: pekla jsem je na 200°C hodinu, poté na 150°C cca 3h a dala jsem tam dvě pyramidky na svařák (skořice, hřebíček, badyán).

janatka 19. 9. 2025 10:29

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Letos jsem už poněkolikáte dostala švestky. Co s tím? U nás za zahradě nám to pomrzlo. No jo povidla to jistí. Pohoda, klídek, tabáček. Krásně to ta trouba za nás upekla. Moc dobré.

janatka přidala nové fotografie! 19. 9. 2025 10:26

Veronika123456Veronika 17. 9. 2025 15:57

Paráda.

Kdyzjehlad 10. 9. 2025 16:11

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající a není to složité. Mňam!

Zobrazit starší odpověď

PrinceznaV 27. 9. 2025 15:20

REMTA Roman: někdy ano ale seká se to

PrinceznaV 27. 9. 2025 15:20

REMTA Roman: někdy ano ale seká se to

Semix 9. 9. 2025 16:30

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jednoduché, rychlé a dobré

HanaS92 6. 9. 2025 21:36

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný recept, jiný nedělám, akorát dávám místo rumu whisky. 😁

Verosa 1. 9. 2025 19:46

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nejlepší recept👍jen jsem je bez cukru pekla 40minut,byly krásně husté do buchet

Marsy242 30. 8. 2025 17:07

Nikde se nepíše, zda pečeme zakryté či odkryté.

Martina787 přidal novou fotografii! 26. 8. 2025 11:30

Anche 25. 8. 2025 06:17

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Místo rumu jsem použila whisky, povidla jsou výborná.

Atairka 24. 8. 2025 16:26

Jsou výborné, dělám druhou várku, má výhodu,, že se v podstatě dělají sami, dělám v litinovém hrnci, děkuji 😀

Pajuse 24. 8. 2025 16:03

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný recept. Dělala jsem poprvé a krásně se povidla povedla 😄 Ukládám a jiný recept už zkoušet nebudu! ❤️

ceslo 15. 8. 2025 07:42

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tento recept si ukládám
povedlo se mi udělat fakt hustý povidla , jen se nevydařil trik s papírem .Hodně povidel se mi nalepilo na papír i přes to namočení ...

Marsy242 30. 8. 2025 17:08

ceslo: mě také ne, je to blbost.

bettyter 21. 9. 2025 22:41

ceslo: To je zvláštní, mě se na papír povidla nelepila 🫣

Dagmarak 12. 8. 2025 04:49

Právě jsem povidla dopekla. Hodinu jsem je nachala péct se zavřenými dvířky trouby a hodinu s lehce pootevřenými - povidla sama krásně zhoustla a nemusela jsem je ani mixovat. Při druhém počení jsem přidala do cukru i perníkové koření a po vyndání z trouby rum.
Děkuji za recept.

Sazavanka 12. 8. 2025 00:14

Dobrý den, ta povidla mají opravdu vynikající chuť. Dělala jsem je teď na chalupě a asi nikdo jste hřebíček netloukl sekyrkou jako já 😁! Jen se chci zeptat, protože i přes delší pečení jsou povidla prostě řídká a já je používám nejvíc do buchet a koláčů, jak je mám pak zahustit? Aby ta dobrá chuť zůstala.

Zobrazit 2 starší odpovědi

Skalda 18. 8. 2025 12:21

Lenka: zaručenou pomůckou je vždycky perník na strouhání, nejen že zhustí, ale i krásně provoní kořením

Alena Kovarova 18. 8. 2025 14:16

Sazavanka: Ano, povidla ze švestek jsou vynikající, ale abych je neměla řidší ze švestkové štávy nakloním si pekáč z něj a z něj naběračkou, nebo větší lžící opatrně odebírám výbornou št´ávu, kterou dávám do skleniček, zasterilizuji a později ve vedrech naředím chladnou přefiltrovanou vodou a piju.

JitkaSubertova 10. 8. 2025 10:44

Švestky jsem dala přes noc do pomalého hrnce...a pak podle receptu. Jsou opravdu luxusní 👍😃 Moje první...

Ferka 9. 8. 2025 14:49

Perfektní, hezky zhoustly.

Jarus87 přidala nové fotografie! 31. 7. 2025 12:09

Kovisova 30. 7. 2025 07:45

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná povidla

BlaV. 25. 7. 2025 13:35

Dnes budeme dělat z padaných letních jablek, už jsme kdysi dělali, je to dobré.

HanaS92 6. 9. 2025 21:39

BlaV.: Loni jsem je dělala z hrušek a také jsou moc dobré.🙂

pavlina.simr moderátorka 23. 7. 2025 18:28

Dobrý den, po poradě s kolegyní bych odpověděla asi takto: Pokud máte josty opravdu hodně, klidně se do povidel pusťte, díky její kyselosti, ale bude potřeba přidat více cukru a propasírovat. Josta je dost šťavnatá, při pečení se dost objemu ztratí, což je z mého pohledu trochu škoda, ale pokud se vám jí urodilo hodně, možná Vám to nebude vadit. Obecně je josta vhodnější na přípravu džemu či kompotu.

LeonaVyslouzilova 23. 7. 2025 05:47

Recept se mi líbí s určitě vyzkouším, hned na začátku mám dotaz. Myslíte že by šlo udělat i z Josty?

Drakmarek 10. 9. 2024 19:23

Nic lepšího v okolí kdo vše testoval řekl že neměl

embr23 26. 7. 2024 08:10

Vypadá to jednoduše, vyzkouším :)

Holkazevsi přidala novou fotografii! 6. 9. 2023 13:49

Edibara 1. 9. 2023 11:21

Omlouvám se za zřejmě hloupý dotaz, ale mohu se zeptat vás, které jste povidla dělaly z mražených švestek - čekáte než rozmrznou nebo to děláte rovnou ze zamražených? A upravujete pak nějak suroviny? Moc děkuji! Recept se mi moc líbí a ještě, když vidím ta kladná hodnocení, tak bych to chtěla vyzkoušet, avšak švestky jsou už na mrazáku..

Alena Kovarova 15. 8. 2025 11:20

Edibara: Edibara: Tjadja: Jarus87: Potvrzuji, že tyto povidla jsou bezkonkurenční a vynikající, žádný papír nepoužívám...
nic se neděje, rozmrazí se pečením v troubě a přebytečná štáva nakloněním plechu se odebere a
zasterelizuje vlahvičkách a následně se využije naředěním vodou a pitím...třeba

yanull 17. 8. 2025 17:35

Edibara: Z mraženého ovoce jsem nikdy povidla nedělala, ale myslím si, že by problém být neměl. Záleží na tom, jak dlouho švestky v mrazničce jsou, možná v nich bude o trochu více tekutiny, ale to bych pak o trochu přidala na pečení, buď časově nebo na stupních. Ne všichni povida dělají z pravých švestek, pokud někdo dá jinou odrůdu, také mají více šťávy. To samé jablka nebo heušky. Uvidíte sama, jak se vám budoui zdát. To samé je i o chuti, každý si je upraví podle svého. Ať se podaří 👍