Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Svíčková s karamelem

Hodnocení receptu je 4,9 (22×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Pesee

Náročný

Svíčková s karamelem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny

Porce: podle toho jak chutná:-)

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí zadní prošpikujeme špekem (čím více, tím lépe) maso je pak šťavnaté, a dáme orestovat na pánev s olejem. Musí se pěkně zatáhnout. (Nesolte)! Poté maso dáme do pekáče. Krok 2: Scedíme halali a dáme orestovat také, na pánev, kde zůstal olej z masa. Vodu z halali nevyléváme!! Halali restujeme cca 5 minutek. Poté jím zasypeme maso v pekáči, přilijeme scezenou vodu z halali a dolijeme vodou tak, aby bylo maso pěkně potopené a dáme na 24 hodin odležet do lednice. Krok 3: Druhý den odebereme z pekáče 2/3 vody, které odložíme na potom. Maso se zbytkem nálevu dáme péct. Pečeme, dokud nebude měkké a podléváme odebraným nálevem. Krok 4: Když dáme maso péct, smícháme jednu smetanu a jednu šlehačku. Do vzniklé směsky zakvedláme 5 lžic hladké mouky. Necháme cca 2 hodinky bobtnat (kynout). Krok 5: Po dopečení vyndáme maso z pekáče a vývar, který je v pekáči, přelijeme do kastrolu, dolijeme zbytek odebraného vývaru, který jsme měli na podlévání. Vývar zahustíme "nabobtnanou" směsí ze smetany, šlehačky a mouky. Necháme chviličku povařit, aby omáčka zhoustla a poté ji rozmixujeme. Nepasírujeme!! Svíčková nemá poté tu správnou chuť. Krok 6: Poté 3 PL cukru pomalu rozehříváme v kastrůlku na mírném stupni, až vznikne karamel. Ten poté taky nalijeme do svíčkové. Když je svíčková málo hustá, dohustíme tmavou jíškou. Nejlépe Knorr. Případně, když je málo sladká, doslazujeme cukrem. Necháme ještě chviličku povařit. Krok 7: PS: Do kastrůlku po karamelu je dobré nalít vroucí vodu a nechat ještě chvilinku vařit. Karamel povolí a nedá takové úsilí kastrůlek umýt.

TIP: Desatero o svíčkové - jak ji udělat, aby byla jako od babičky

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 1. 2011

Poznámka autorky Pesee

Recept je po mé babičce. Každý, kdo tuto svíčkovou ochutnal, vylizoval talíř :-)

Přítel už si ani nedává svíčkovou své maminky. Prý není taková jako ta, kterou vařím já, zkuste ji.

P.S.: Omlouvám se za krkolomný popis postupu. Píši recept poprvé po paměti :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (86× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Svíčková s karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ym5E

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Svíčková s karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ym5E

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Legenda 12. 7. 2019 15:15
Nejak mě tam chybí koření . To fakt nedáváte?:-?

medabeda 22. 12. 2018 18:38
Karamel ve svíčkové, to je jako chmel v pivu. Přidává omáčce takovou téměř neidentifikovatelnou, jemnou hořkost a obzvlášť u zvěřiny to je další chuťový schod vzhůru k žaludečnímu orgasmíčku. Bez tohoto by naše babičky a maminky považovaly svíčkovou za nedodělanou. Zdraví Méďa Béďa.

Pesee 19. 2. 2011 20:55
Danko děkuji, já zase vyzkouším Tvůj lák :-) ať chutná:-)

Sodovka Sodovka 19. 2. 2011 19:07
Svíčkovou dělám nejenom s karamelem ale i hořčicí. :yes: Ve výpeku osmáhnu zeleninu z láku, koření, cukr a když cukr zkaramelizuje tak i lžíci plnotučné hořčice.;-) Místo Halali dávám čerstvou kořenovou zeleninu - mrkev, petržel, celer. Maso i zeleninu nakládám do podobného láku jak je Halali - a postup ten stejný.
Lák = 1 l vody
• 1 dcl octa
• 5 bobkových listů
• 5 kuliček pepře
• 5 kuliček nového koření
• 3 hřebíčky
Zuzanko, tvůj recept si zakládám do oblíbených a příště vyzkouším. Místo láku dám Halali a jak píše Eliza, přidám ještě i mrkev a celer.:-))

Pesee 15. 2. 2011 09:44
Elizko děkuji za krásné fotečky a úžasný komentář! Mám obrovskou radost, že Vám chutnalo:-) na tuhle svíčkovou se vždy těší každý :-)

Eliza Eliza 14. 2. 2011 20:44
Tahle svíčková je opravdu vynikající a karamel výborně doladí kyselost Halali a ta barva:yes: - také jeho práce!! - I když přidala jsem jednu nastrouhanou mrkev a kousek celeru - síla zvyku...:-)
Měla jsem nějaký čas recept vytištěný a přimagnetovaný na ledničce a rodina mi podle názvu zakazovala ho realizovat...jakože... "s karamelem, fuj...to bude sladký..." ;-)
Kdybys je, Zuzanko, dneska viděla, ty boule za ušima;-):-D (karamel jsem nejdřív zatajila, ale pak uviděli kastrůlek a bylo po tajemství ;-):-D a museli chtě nechtě uznat, že je to perfektní vychytávka a já myslím, že pokud na svíčkovou použiju Halali, karamel už přidám pokaždé. :yes::yes:
Poslala jsem obrázky, takže ještě dlužím poděkování a velký bod!:-)

kudlova3 kudlova3 14. 2. 2011 19:19
:-p:-p:-p Jejda to jsou zase tady dobroty:-D:-K:yes:

:-) 7. 1. 2011 17:05
u nás je třeba svíčková na smetaně taky ze zadního ale zeleninka tam musí být pěkně pasírovaná a karemel je snad samozřejmost a je asi pravda že mistr by to taky pojmenoval maso na zelenině

Anna Kocikova Anna Kocikova 7. 1. 2011 14:53
Také občas dělávám s Halali,ale karamel zkusím také;-)+11:yes::yes:

senky senky 7. 1. 2011 10:46
Bodík přiletěl:-8

senky senky 7. 1. 2011 10:45
U svíčkové dávám přednost zelenince s citronem pěkně restované na slanině a na másle:-p,ale karamel určitě vyzkouším,to mě teda nenapadlo:-O.A protože jsem dostala kýtu z daňka, bude to brzy:-8

spuntiq 7. 1. 2011 10:23
svíčkovou jsem ještě nikdy nedělala :) jsem začínající kuchařinka, ale přítel ji má moc rád, tak zkusím a snad se povede :) dávám +:yes:

Suvicka Suvicka 7. 1. 2011 07:08
Zni to vazne dobre, manzel svickovou moc rad. Zatim posilam 7. bodik. :-K:yes:

MajkaM 7. 1. 2011 06:48
Karamel dávám do rajské omáčky, do svíčkové jsem nikdy nezkoušela. Až budu dělat vyzkouším i když Halali nepoužívám, jen kořenovou zeleninu a koření.

Pajaska Pajaska 7. 1. 2011 01:21
Ano,svíčková s karamelem je o třídu výš.Také to takto občas dělám,ale přiznám se,ne pokaždé,ale pokud chci něco slavnostnějšího,dám si tu práci.A i když Halali nepoužívám,neodsuzuji ho.;-):yes:

Načíst další komentáře (7)
Načíst další komentáře (92)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
svíčková na smetaně s karamelem, tmavá svíčková, jak udělat karamel na svíčkovou, karamel na svíčkovou, svickova omacka s karamelem, svíčková z halali, svíčková, vynikající svíčková, svíčková na smetaně recept s karamelem, svíčková z danka, lák na svíčkovou, karamel pod svíčkovou, jak udělat tmavou svíčkovou, karamel do svíčkové omáčky, svíčková tmavá, svíčková na smetaně karamel, tmavá svíčková na smetaně, karamel do omacky, petr havlíček a nejlepší jeho recepty, vynikající svíčkova omáčka

Suroviny:
hovězí zadní, špek, halali, smetana, šlehačka, mouka hladká, cukr

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu