Špízy z paneeru a zeleniny

1. Paneer pokrájíme na kostky a naložíme alespoň na dvě hodiny do marinády z kukuřičného škrobu, česneku, sojové omáčky, chilli omáčky, oleje a garam masaly.
2. Poté děrovanou lžicí paneer vyndáme z marinády a na pánvi jej osmahneme do zlatova.
3. Cuketu pokrájíme na stejně velké kousky jako paneer a vložíme do zbytku marinády. Po chvíli ji vyndáme opět děrovanou lžicí a osmahneme na stejné pánvi jako paneer.
4. Lilek pokrájíme na větší kousky, dáme do síta a osolíme. Po 15 minutách osušíme a promícháme se zbytkem marinády. Opět osmahneme do zlatova.
5. Na jehlu pak napichujeme postupně paneer, cherry rajče, cibuli, cuketu a lilek a to do vyčerpání zásob nebo jehel (případně špejlí).
6. Narovnáme na plech vyložený pečícím papírem, zasypeme zbytkem zeleniny, kterou jsme nespotřebovali, posypeme trochou chilli, můžeme pokapat sojovou omáčkou a necháme 1/2 hodiny odležet.
7. Poté dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 30 minut. Podáváme s pečivem, kuskusem nebo jinou přílohou.

Zveřejněno 19. 5. 2011