Italská nakládaná sušená rajčata

Name: Italská nakládaná sušená rajčata
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Italská
Ingredients: 250 ml vody; 150 ml vinného tmavého octa; 200 g sušených rajčat; 2 bobkové listy; 6 snítek tymiánu; 4 stroužky česneku; 4 sušené chilli papričky; 375 ml panenského olivového oleje

Pokud vám přijde, že nakládaná sušená rajčata v obchodě jsou příliš drahá a chuťově ne úplně dobře vyladěná, zkuste si připravit vlastní. Stačí k tomu klasicky sušená vyzrálá rajčata, olivový olej a trocha koření.

Hodnocení receptu je 4,9 (27×)

zizala

Snadný

Doba přípravy 10 min Doba přípravy: 10 min bez doby odležení

10 min (10 min příprava, bez doby odležení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

250 ml 250 ml vody

150 ml 150 ml vinného tmavého octa

200 g 200 g sušených rajčat

2 2 bobkové listy

6 snítek 6 snítek tymiánu

4 stroužky 4 stroužky česneku

4 4 sušené chilli papričky

375 ml 375 ml panenského olivového oleje

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 285 kJ / 3 892 kcal
Bílkoviny	19,68 g
Tuky	360,36 g
Vláknina	23,92 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	110 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	132,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy nalijeme vodu a ocet, přidáme rajčata a necháme 2 hodiny odstát. Krok 2: Česnek nakrájíme najemno, chilli papričku můžeme také pokrájet na menší kousky, nebo ji nechat v celku. Krok 3: Rajčata dobře osušíme a dáme do čistých, suchých sklenic společně s bylinkami, česnekem a chilli. Krok 4: Zalijeme olejem, očistíme hrdla a uzavřeme. Krok 5: Skladujeme v chladu.

Do mísy nalijeme vodu a ocet, přidáme rajčata a necháme 2 hodiny odstát.
Česnek nakrájíme najemno, chilli papričku můžeme také pokrájet na menší kousky, nebo ji nechat v celku.
Rajčata dobře osušíme a dáme do čistých, suchých sklenic společně s bylinkami, česnekem a chilli.
Zalijeme olejem, očistíme hrdla a uzavřeme.
Skladujeme v chladu.

TIP: Jak připravit doma sušená rajčata?

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 2. 2010

Poznámka autorky zizala

Jsou k nerozeznání od těch kupovaných.

Olej z rajčat používáme do salátů, na potření pizzy a nakládání masa. Ocet nelikvidujeme, je také skvělý. Do salátů a nakládání nebo všude tam, kde se používá ochucený ocet.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (155× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Italská nakládaná sušená rajčata

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MZ8O

Domácí sušená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

veganotic 40 min

Konzervovaná sušená cherry rajčátka s bílou paprikou v oleji

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka

Naložená sušená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Farma Bezdínek

Sušená rajčata s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 10 min

Sušená rajčata v oleji

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 60 min

Sušená rajčata v olejové lázni

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 70 min

Zobrazit více

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 55 min

Nejlepší koblihy, jaké znám Videorecept

Nejlepší koblihy, jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 80 min

Zapečené tortilly Videorecept

Zapečené tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 15 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 35 min

Domácí pšeničné tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 25 min

Kohout na víně, jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 220 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Ostatní konzervování potravin
Zeleninové zavařeniny

Letní recepty
Běžný den
Rajčata
Italská kuchyně
Nakládání
Bezlepkové recepty
Sušení

Moje poznámka

Italská nakládaná sušená rajčata

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MZ8O

Náhodný recept

Tuňáková zelenina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

hanahcotton

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Šťavnatí švábi Videorecept

Šťavnatí švábi

Přidáno před 12 hodinami

Těstoviny zapečené s brokolicí a šunkou

Přidáno před 15 hodinami

Kapustová polévka s houbami

Přidáno před 17 hodinami

Pomazánka z pečeného česneku a špetky parmazánu

Přidáno před 20 hodinami

Boloňská čočková omáčka

Přidáno před 21 hodinami

Domácí qurrito z HF Videorecept

Domácí qurrito z HF

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MaRy59 13. 9. 2025 21:20

Mam dotaz: když už je mam nasušene a ve sklinkach,můžu pro jistotu na par minut sterilovat? Už se mi stalo,že mi par sklínek “bouchlo”. Mame rajčata rádi,letos je maxi úroda 👌😃, a sušené jíme přes zimu nejvíc. A pěchovat to do skleniček,nebo jen tak na volno?

zizala 14. 9. 2025 08:31

MaRy59: To nevím, já jsem sušená rajčata nakládala vždycky čerstvě, nechala v ledničce asi půl roku, než se snědla. Nikdy jsem je příliš nepěchovala. Lépe asi bude uchovat sušená nenaložená. Nebo můžete zkusit sterilovat jak píšete. Zkusila bych 80 °C 20-25 minut. Ať se dílo podaří!

zuzi777a 21. 3. 2024 08:00

Výborný nápad schovám si recept na letošní úrodu rajčat. Doufám teda že nějaká bude!

zizala 1. 5. 2022 07:01

Gabina: Děkuji. Doufám, že budou chutnat jako nám

Gabina 30. 4. 2022 16:18

Nalozeno

Gabina přidala novou fotografii! 30. 4. 2022 16:17

Cezarek 12. 10. 2016 08:56

Ja susim rajcata v susicce(letos cirka 50 kg) pak je protahnu v octove koupeli a nakladam s bylinkami do repkoveho oleje lisovaneho za studena(olivovy nam nechutna). Mateli prehrsli rajcat,zkuste konfitovana ,jsou vyborna.

JanaDorazinova 15. 9. 2013 07:47

Markéta 18. 7. 2013 09:19

Rajčata jsou výborná i olej z nich. Jen to sušení mě moc nejde a radši kupuju.

Marie 21. 8. 2012 04:43

Využívám současných tropických veder a suším rajčatové plátky na slunci. Mám tři skleničky, jsou skvělá!

Marťa 30. 5. 2012 12:03

Jó,sušená rajčata jsou super,nepoužívám je dlouho,protože jsem se toho bála,ale jedna pani z italských sýrů mi poradila,jak je nakládat a fakt BOMBA,aspoň pro mě.Nakráje rajčata na kousky,jak velké chceš,já dělám menší a prokládat do skleničky od zavařeniny střídavě:rajčata,lístky čerstvé bazalky a prokládat s česnekem nakrájený na klečka atd,česneku,kdo jak má rád,já tak střídmě.No a pak zalít olivovým olejem,já používám Borgest extra mild,mám ráda světlý.No a nechat uleže aspon 2dny v ledničce.Vydrží tam dlouho.Je to vynikající do čínrůzných myšmašů a já to dávám i jako marinádu na plátky krkovičky,nebo kýty-prostě každý maso,kdo jaký má rád.Když pak opékám maso na pánvi,tak už nepoužívám olej a ty orestovaný rajčata,jako příloha-vynikající.

bichi 21. 8. 2011 13:51

já suším rajčata v troubě na vrstvě mořské soli.

spagetka 2. 8. 2011 16:22

tajja: ne, když se mi nechce vytahovat sušičku, suším v troubě. Krájím tak na 1 cm, pečící papír. Teplota maximálně 50-60°C, obracím cca po 20 min. Pokud máš ventilátor, ideální, pokud ne, pootevřená trouba. Suším asi 3 hodiny, vypnu, nechám vychladnouta zkusím jestli jsou vláčná, ale nešustí. Jakmile praskají jsou moc vysušená. Ale i tak se dají používat.
Fakt je, že musíš respektovat vlastní troubu

tajja 1. 8. 2011 18:44

mám dotázek

potřebuju na usušení rajat sušičku? nebo to jde jakou houby?? a na jak tluste platky krajíte rajčata před usušením? děkuju za odpověď

martina 72 13. 1. 2011 13:08

Teď na mě kouklo tohle

Tento rok zrealizuji z vlastní sklizně, sušičku na ovoce mám, tak si myslím, že na usušení rajčátek bude v pohodě a už se těším, protože ceny za hotový výrobek jsou opravdu šílené