Domácí hranolky
Hranolky si můžete vyrobit i doma. Jsou lepší než kupované mražené, u kterých nemůžete ohlídat kvalitu. Z nakrájených brambor musíte jen odplavit škrob, poté je osušíte a usmažíte ve vysoké vrstvě rozpáleného tuku. Domácí hranolky jsou velice chutné.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a z plátků následně "hranolky". Brambory, se kterými nepracujeme, máme stále v misce s vodou. Také hranolky udržujeme v misce s vodou.
Krok 2: Když jsou všechny brambory nakrájené, důkladně promícháme, aby se uvolnilo co nejvíce škrobu. Klidně můžeme vodu jednou vyměnit.
Krok 3: Fritézu s olejem zapneme na 200 °C.
Krok 4: Poté hranolky scedíme a dáme na kuchyňské utěrky (na linku položíme 2 utěrky na sebe), zabalíme a lehce "vyválíme" - jako bychom je kolébali v kolébce.
Krok 5: Takto vysušené brambory nasypeme do nahřátého fritovacího koše a v oleji usmažíme asi 15 minut dozlatova.
Krok 6: Hotové necháme lehce okapat a posypeme solí.
Zveřejněno 25. 2. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí hranolky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mGNR
Moje poznámka
Domácí hranolky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mGNR
Nejnovější recepty
Zastřené vejce se sardelkovou majonézou
Přidáno před 1 hodinou
Bramborový salát s jablky
Přidáno před 3 hodinami
Rozlítaní ptáčci z vepřové plece
Přidáno před 3 hodinami
Beránek z třené bábovky
Přidáno před 5 hodinami
Ředkvičkovo-okurkový salát se sýrem
Přidáno před 5 hodinami
Gnocchi s mletým masem a špenátem
Přidáno před 6 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jarní sýrovo-salámový salát
Jan Nemec před 3 minutami
Velikonoční beránek
Anetamach před 4 minutami
Bramborové knedlíky trochu jinak
LA.63 před 16 minutami
Vaječná tlačenka
malaneta před 55 minutami
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Kafeman před 1 hodinou
Kachna bez práce
Votvirak před 1 hodinou
Velikonoční nádivka - jak ji dělám já
rozarkadc před 2 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
JitkaBart před 2 hodinami
Těsto na pizzu
Dagmarek před 2 hodinami
Bílkový chlebíček
slunicko.rk před 3 hodinami
Tématické fráze:
domaci hranolky,
hranolky z brambor,
domácí hranolky recept,
domácí hranolky na pánvi,
hranolky z čerstvých brambor v troubě,
hranolky,
vyroba hranolek,
hranolky z čerstvých brambor,
hranolky domácí,
recept na domácí hranolky,
domácí bramborové hranolky,
hranolky na pánvi,
výroba hranolků,
jak udelat domácí hranolky,
domácí hranolky z brambor,
vyroba domacich hranolku,
hrnec na hranolky,
jak se dělají domácí hranolky,
domaci vyroba hranolku,
recept domácí hranolky
Komentáře (17)
www.prozeny.cz/clanek/nejlepsi-domaci-hranolky-otestovali-jsme-3-postupy-15839
Asi před cca 8 - 10 lety byla firma " Hranolky 1,2,3. Těsně předtím, než jí koupila nějaká větší firna (aby jim nekonkurovala), tak ta firma prozradila svůj recept, že dodnes na tu chuť jejich hranolků s nostalgií vzpomínám.
Takže se připravte na postup, který možná "zboří" všechny zažitá pravidla.
---------
Brambory (v mém případě 4) nakrájejte na hranolky 1x1x ...cm., dejte do hrnce a zalijte studenou vodou, aby se odplavil škrob na cca 30 minut. Je dobré po 15 min. vodu vyměnit.
Dejte si vařit do kastrólu vodu, která musí mít teplotu pod bodem varu.
Ještě před tím si např. v rychlovarné konvici přiveďte vodu (cca 1 litr) k varu a v sýtu ty hranolky zpařte. Pak ty hranolky vhoďte ze sýta do té vody, co je na hranici varu na 5 minut. (Zatím a do konce bez zrnka SOLI !!!)
Po 5 min. sceďte ty hranole a pečlivě v osušce je osušte. Poté je ve fritéze na 170 stupňů osmažte JEN do růžova. (NE VÍCE).
Pak ty hranole MUSÍ ZCELA VYCHLADNOUT !
Vyhřej troubu na 220 stupňů a pak vsyp ty vychladlé hranole a z každé strany 10 minut.
Teprve, až je sesypete z plechu - se poprvé dočkají své vysněné SOLI !