Mašličky s ovocnou náplní

1. Do mísy dáme prosátou mouku promíchanou se solí a cukrem. Do důlku nadrobíme droždí a zalijeme vlahým mlékem.
2. Na teplém místě necháme těsto kynout asi půl hodiny, až se objem zdvojnásobí.

   Jak poznat správně vykynuté těsto

3. Mezitím připravíme náplň. Oloupaná jablka nakrájíme na kousky a necháme na pánvi rozdusit s plátkem citronu (já přidávám i hřebíček) podlitá lžící vody. (Vody nepřidávejte moc, jablka pustí šťávu a museli byste hodně zahušťovat.)
4. Když jsou jablka rozvařená, přidáme cukr a skořici, nakonec zahustíme strouhanými ořechy, mandlemi či piškoty a necháme vychladnout.
5. Včas zapneme troubu na 180 °C. Dva plechy vyložíme papírem na pečení.
6. Vykynuté těsto (ideální je během kynutí ho jednou vařečkou lehce propracovat) na vále rozdělíme na 40 kousků. Kousky těsta můžeme vykrajovat lžící, nebo těsto rozválíme a nařežeme na čtverečky.
7. Každý dílek roztáhneme na placičku, naplníme lžičkou ovocné náplně a položíme na plech spojem nahoru.
8. Pak ho lehce prsty nebo pěstí (ideální je hladká strana dřevěné paličky na maso) roztlačíme na tloušťku 1 cm do placičky a nařízneme nebo nastřihneme nůžkami dle obr. č. 3. Pak dle dalších fotek přeložíme oba cípy a nakonec ovineme poslední rovný proužek až na spodek placičky, aby se neotevřel.
9. Mašličky přeneseme na plech a trochu upravíme. Potřeme vejcem, nebo žloutkem promíchaným s trochou mléka. Necháme na plechu ještě asi 10 minut kynout. (Někdy to není třeba, za tu dobu, než namotáme mašličky, těsto vykyne.)
10. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 10-15 minut do zlatova.
11. Když nám dojde trpělivost s motáním mašliček, nastřihneme nebo nařízneme placičku dokola několika zářezy a upečeme kytičky viz obr. č. 8. Tahle náplň je ideální v tom, že nevytéká.

TIP: Jablečné moučníky - co dobrého z jablek

Zveřejněno 16. 9. 2013