Jablečný rosol (z padaných jablek)

Name: Jablečný rosol (z padaných jablek)
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: jablka; cukr

Rosol se dá připravit i z mírně nezralých nebo z ne zrovna výstavních jablek, či dokonce i jen ze slupek a jádřinců. Výborný je třeba k aromatickým sýrům. Jeho jemná chuť a vůně vás zahřeje a připomene krásné chvíle strávené v přírodě.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min + odkapání přes noc

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, + odkapání přes noc)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

jablka

cukr

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Krok 1: Padaná, i málo zralá nebo červivá jablíčka umyjeme, rozkrojíme a vykrojíme bubáka, jaderník a případné stopy po červíku. Krok 2: Zalijeme vodou, rozvaříme a přes utěrku necháme vykapat (Nejlépe přes noc). Nevymačkáváme, šťáva by byla kalná. Krok 3: Odměříme šťávu (na litr počítáme s 300 g cukru), přidáme cukr a přivedeme k varu. Za lehkého varu necháme odpařovat tekutinu. Občas zkusíme kápnout kapku na studený talířek, abychom zjistili, zda rosolovatí. Krok 4: Jakmile dosáhneme rosolovité konzistence, můžeme plnit sklenice. Krok 5: Nalijeme vroucí tekutinu do připravených sklenic, otřeme hrdla, zavíčkujeme. Obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Padaná, i málo zralá nebo červivá jablíčka umyjeme, rozkrojíme a vykrojíme bubáka, jaderník a případné stopy po červíku.
Zalijeme vodou, rozvaříme a přes utěrku necháme vykapat (Nejlépe přes noc). Nevymačkáváme, šťáva by byla kalná.
Odměříme šťávu (na litr počítáme s 300 g cukru), přidáme cukr a přivedeme k varu. Za lehkého varu necháme odpařovat tekutinu. Občas zkusíme kápnout kapku na studený talířek, abychom zjistili, zda rosolovatí.
Jakmile dosáhneme rosolovité konzistence, můžeme plnit sklenice.
Jak provést želírovací zkoušku
Nalijeme vroucí tekutinu do připravených sklenic, otřeme hrdla, zavíčkujeme. Obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

TIP: Rady a tipy pro zpracovaní jablek

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 10. 2013

Poznámka autorky cathleen

Přecezená šťáva je téměř bezbarvá, zahušťováním tmavne do barvy lesního medu. Na chlebu s máslem vypadá rosol perfektně a taky výborně chutná.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (36× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablečný rosol (z padaných jablek)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qoyR

Jablečný rosol z moštu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Zobrazit více

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Jablka jako polotovar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 70 min

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Podzimní recepty
Jablka
Česká kuchyně
Běžný den
Zavařování
Levné recepty

Moje poznámka

Jablečný rosol (z padaných jablek)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qoyR

Náhodný recept

Drobenkový koláč II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 3 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno před 8 hodinami

Tradiční prošívaná deka

Přidáno před 18 hodinami

Vafle z párků a vajíček

Přidáno před 21 hodinami

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno před 21 hodinami

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tejaja přidala novou fotografii! 20. 9. 2018 06:46

tejaja 20. 9. 2018 06:45

Keďže mám neskutočne veľa jabĺk a ako každému u nás ich veľa padá, chcela som vyskúšať tento recept. Výborný, len som asi zahusťovala dlhšie ako bolo treeba a tak je rôsol tmavší. Ale chuťovo vynikajúci. Doporučujem urobiť, kto má veľa jabĺk. Ďakujem cathleen za recept aj rady, ktoré mi k nemu dala.

cathleen 20. 9. 2018 07:49

tejaja: Teri, děkuji za vyzkoušení a díky moc i za fotku

Rosol mám vždycky takový tmavý, i když ta původní vykapaná šťáva je zelená. Ale když ho dáš na chleba s máslem, je vidět, že je hodně průhledný a je to moc pěkné (krom toho, že je to i velice chutné).

tejaja 20. 9. 2018 16:23

cathleen: Tak ako to vyzerá na chlebe ešte neviem, ale viem, ako to vyzerá na sporáku. Vzkypelo mi to tak bleskove, žze som nestihla dobehnúť z kúpeľne.

Nezvyknem nadávať, ale tentokrát som išla...

Majka8 19. 10. 2013 21:03

cathleen:Přiznám se,já letos poprvé dělala džemy,ovšem ze všeho co jsem koupila a vyrostlo na zahradě

různý míchanice a všechny jsou výborný,tak mně to chytlo a zítra se pustím do jablečného rosolu

Dík za bezva rady,nevěděla jsem a ráda získávám další zkušenosti tady od děvčat.Věčně se na něco ptám jako tydýt

ale odpověď vždy příjde a mně to ohromně těší.Maminku už nemám a bohužel jsem se jí nestihla na vše zeptat,trochu mně rozmazlovala a vše jsem vždy dostala hotové.

cathleen 19. 10. 2013 05:39

Majka8: Ne, nic není třeba přidávat - jablka obsahují pektin = přírodní želírovací prostředek. Wikipedie říká, že:
Čím více pektinů ovoce má, tím lépe nám daný džem zhoustne.
Obecně platí, že čím je ovoce zralejší, tím obsahuje pektinů méně a naopak. (Tady je využití těch nedozrálých jablíček...

)
Mezi ovoce s vysokým podílem pektinů patří citrusové plody, jablka, rybíz.

A na stránkách Co nového na kopci...je dokonce i recept na výrobu domácího pektinu do zásoby (pokud by to někoho zajímalo

)
http://conovehonakopci.cz/?p=6657

Majka8 18. 10. 2013 08:37

Vynikající

letos nosím ze sklepa jabka a vyhazuji,rychle hnijou,vůbec nechápeme proč.Takže o víkendu recept vyzkouším,aby z jablíček byl nějaký užitek.Jen se zeptám,rosol se udělá i bez přidání jakýchkoliv přípravků?Přidávala jsem do džemů lžičku kys.citronové.

cathleen 18. 10. 2013 05:05

zizala: ne, nedávám, ale asi by to ochutit šlo.
Recept mám odněkud opsaný už aspoň 20 let, používala jsem ho na zpracování padanek - nedozrálých nebo s červíkem......na cezení šťávy jsem měla plátěnou tašku - obsah hrnce jsme do ní vlili, tašku pověsili za uši a šťávu nechali odkapat přes noc.
Je to vlastně podobný postup výroby jako u pampeliškového medu.

zizala moderátorka 17. 10. 2013 10:25

Nedáváš žádné koření? Vanilku, skořici, hřebíček? I když, když jsou chutná jablíčka, asi to není potřeba, jenže kde je vzít

hosta 17. 10. 2013 10:22

magdalenka: Na cokoliv, kam dáváš džem - lívance, palačinky, koláč.... Ten můj v podobných je jen z čistého moštu bez vody, tak musí být cukru víc - taky podle sladkosti jablek.

magdalenka 17. 10. 2013 09:49

Ani ja to nepoznám. A na čo sa to používa?

cathleen 17. 10. 2013 08:05

AniCiz: Aničko, to opravdu nevím - šťávu odpařuji v širším kastrole (větší plocha), hlídat to nijak nemusíš - nepřipaluje se.
Odpařím asi o necelou polovinu (poznáš podle barvy - bude tmavnout do rudohněda), přidám cukr a ještě vařím. Kápnutím na studený talířek zkouším, jak rosol tuhne.
Dělala jsem ho mockrát, ale v posledních letech ne - pozapomněla jsem na něj.