Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 9 586 kJ / 2 291 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 171,34 g |
Tuky | 110,47 g |
Vláknina | 16,18 g |
Cholesterol | 649 mg |
Sodík | 1,94 g |
Sůl | 4,45 g |
Sacharidy | 113,28 g |
Postup přípravy
Krok 1: Pokud koupíme femurek (stehno) z krůty i s kostí, nejdříve ho vykostíme a odkožkujeme. Ty odřezky a kosti můžeme následně použít na výborný vývar. Maso nakrájíme na čtyři přibližně stejné plátky. Ty zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a poprášíme mletou paprikou. Ručkou svou toto vše vetřeme do masa.
Krok 2: Na pánvi rozpálíme olej a masa zprudka opečeme z obou stran, což trvá cca 5 minut. Paprika nezhořkne, je to právě dnes vyzkoušeno. Maso odložíme do pekáčku.
Krok 3: Připravíme mandlovou krustičku: vejce, strouhanku a mandlové lupínky promícháme vařečkou nebo rukou na kompaktní hmotu. Tu následně naneseme na orestované steaky. Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a dopékáme i s poklicí cca 20 minut. Na posledních pět minut poklici sejmeme. To proto, aby byla hezká barvička a křupavá kůrčička.
Krok 4: Do pánve s výpekem od steaků vhodíme okapané kapary, krátce osmahneme a zalijeme smetanou. Na mírném ohni necháme za občasného promíchání zhoustnout. Podle chuti dosolíme. Ale není to třeba, kapary jsou slané samy o sobě dost.
Krok 5: A jdeme na hrušku: do hrnce dáme odměřené množství vody a vína, přidáme koření, cukr a uvedeme do varu. Necháme vařit cca 5 minut. Hrušky zbavíme slupky, rozpůlíme, vykrojíme jadřinec a vložíme do hrnce, ze kterého se line krásná vůně. Nevaříme, necháme jen těsně pod bodem varu hezky pošírovat, za občasného obracení hruškových půlek.
Krok 6: Nesmíme hrušky rozvařit, chceme docílit, aby byly sice měkké, ale jen tak dosklovata. Tento proces trvá přibližně 15-20 minut.
Krok 7: Poté hrušky vyjmeme z lázně a opláchneme ledovou vodou. Pak každou půlku překrojíme a nožem vytvoříme zářezy, čím nám vzniknou hezké vějířky.
Jako příloha jsou výborné např. bramboráčky.
Jako příloha jsou výborné např. bramboráčky.
Zveřejněno 1. 12. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mandlový krůtí steak, omáčka s kapary, pošírovaná hruška
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/LWrX
Moje poznámka
Mandlový krůtí steak, omáčka s kapary, pošírovaná hruška
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/LWrX
Nejnovější recepty
Jogurtový koláč se zakysanou smetanou
Přidáno před 42 minutami
Švestkový džem
Přidáno před 5 hodinami
Mrkvovo-jablečné muffiny bez přidaného cukru
Přidáno před 9 hodinami
Pudinkové BeBe řezy
Přidáno před 11 hodinami
Topinky se salámovo-vaječnou směsí
Přidáno 15. 8. 2025 15:20:45
Mini chlebíčky s tataráčkem z uzeného lososa
Přidáno 15. 8. 2025 15:12:35
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Slaný cuketový koláč
ihrdlick před 27 minutami
Kuře na leču
Ivet88 před 1 hodinou
Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky
Lelekovicero před 1 hodinou
Vynikající langoše
pazderka83 před 1 hodinou
Tortilla plněná kuřecím masem
karel_koutnik před 2 hodinami
Nekynuté mini koláčky
JaniLayer před 2 hodinami
Andělsky nadýchaný perník
Lasica před 3 hodinami
Pečená švestková povidla
k.klemesova@gmail.com před 3 hodinami
Dýňová polévka s uzeným
EvaSeba před 4 hodinami
Pikantní švestkové chutney
tomas.zbornik před 5 hodinami
Tématické fráze:
omáčka s kapary,
kapary omáčka,
krůtí plátek paní starostové,
pošírovaná hruška,
omáčka z kapary,
kapari omacka,
krůtí maso na hruškách,
omáčka z kaparů,
krůtí stehenní steak,
"krůtí plátek paní starostové",
leda hruska,
pošírovaná hruška-recept,
do čeho použít kapary,
omáčka kapari,
kapary omáčka recept,
krůtí steak,
omáčka na steaky s kapari,
omáčka s kapari,
steak lada hruska,
krůtí steak recept
Suroviny:
maso krůtí,
sůl mořská,
pepř mletý,
paprika sušená sladká,
vejce,
strouhanka,
lupínky mandlové,
olej,
smetana,
kapary,
hruška,
víno bílé,
voda,
cukr třtinový,
skořice mletá,
zázvor mletý
Komentáře (42)
hezký den
díky všem za zájem a hezké komentíky
dzungila: jsem ráda, žes mi odpustila
díky