Marmeláda z rajčat

Name: Marmeláda z rajčat
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 kg zralých rajčat; 1 kg cukru krystal; 3 pektogely; 2 vanilkové cukry; 2 lžičky kyseliny citronové; 50 ml rumu

Vyzkoušejte netradiční recept na marmeládu z rajčat. Zpracujete velkou úrodu rajčat a získáte lahodnou marmeládu, kterou budou milovat nejen vaše děti. Příprava vám sice zabere pár hodin, ale výsledek stojí za to.

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

BUBAK

Snadný

Doba přípravy 155 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 135 min

155 min (20 min příprava + 135 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 dávka

asi 7 skleniček o objemu 500 ml

1dávka

3 kg 3 kg zralých rajčat

1 kg 1 kg cukru krystal

3 3 pektogely

2 2 vanilkové cukry

2 lžičky 2 lžičky kyseliny citronové

50 ml 50 ml rumu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 360 kJ / 5 106 kcal
Bílkoviny	27,00 g
Tuky	6,00 g
Vláknina	48,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	210 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 181,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rajčata omyjeme, nakrájíme na kousky a necháme povařit asi 60 minut. Horkou směs propasírujeme a necháme vařit do zhoustnutí asi 60 minut Krok 2: Přidáme cukr krystal, vanilku a kyselinu citronovou a znovu povaříme asi 10 minut. Krok 3: Těsně před dokončením přidáme pektogel a 50 ml rumu. Vaříme asi 3 minuty. Případnou pěnu sebereme. Krok 4: Pro zkoušku želírování můžeme odebrat lžičku marmelády a kápnout ji na malý talířek. Pokud marmeláda začne tuhnout, je hotovo. Pokud je marmeláda příliš řídká, můžeme přidat půl lžičky kyseliny citronové. Krok 5: Hotovou marmeládu plníme do vyhřátých umytých skleniček. Hrdla sklenic dobře otřeme a zavíčkujeme čistými víčky. Nesterilujeme.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na kousky a necháme povařit asi 60 minut. Horkou směs propasírujeme a necháme vařit do zhoustnutí asi 60 minut
Přidáme cukr krystal, vanilku a kyselinu citronovou a znovu povaříme asi 10 minut.
Těsně před dokončením přidáme pektogel a 50 ml rumu. Vaříme asi 3 minuty. Případnou pěnu sebereme.
Pro zkoušku želírování můžeme odebrat lžičku marmelády a kápnout ji na malý talířek. Pokud marmeláda začne tuhnout, je hotovo. Pokud je marmeláda příliš řídká, můžeme přidat půl lžičky kyseliny citronové.
Jak poznat správně uvařenou marmeládu?
Hotovou marmeládu plníme do vyhřátých umytých skleniček. Hrdla sklenic dobře otřeme a zavíčkujeme čistými víčky. Nesterilujeme.

Jak připravit sklenice na zavařování?

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 12. 2013

Poznámka autorky BUBAK

Tato marmeláda je moc výborná, bohužel už žádnou nemám, tak to posílám bez foto, omlouvám se.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Marmeláda z rajčat

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lLRr

Marmeláda z rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ruzena 130 min

Rajčatová marmeláda ochucená rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

JanaB1 60 min

Marmeláda ze zelených rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Aknell 195 min

Rybízová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 70 min

Broskvová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ludmila B 30 min

Šípková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medmic 120 min

Zobrazit více

Linecký jablkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BUBAK 55 min

Lívance Jarušky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

BUBAK 20 min

Kakaovník s kokosem nebo mandlemi ( ořechy )

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

BUBAK 70 min

Kokosové ve formičkách mojí tchýně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

BUBAK 40 min

Kokosky III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

BUBAK 60 min

Pangasius s rajčaty, špenátem a Mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BUBAK 30 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Letní recepty
Česká kuchyně
Rajčata
Snadné recepty
Rychlé recepty
Vaření
Vegetariánské recepty
Veganské recepty
Bezlepkové recepty
Recepty pro děti
Sladké chutě

Moje poznámka

Marmeláda z rajčat

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lLRr

Náhodný recept

Sýrové placičky s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květákové karí placičky

Přidáno před 46 minutami

Kedlubnová polévka

Přidáno před 10 hodinami

Pavučinkový makový závin.

Přidáno před 21 hodinami

Pizza Valencia

Přidáno 2. 5. 2025 15:03

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno 2. 5. 2025 11:01

Gravlax vejce

Přidáno 1. 5. 2025 19:16

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

BUBAK 23. 8. 2014 03:03

letos minulí týden jsem jí udělala máme hodně rajčat na zahrádce

BUBÁK 22. 8. 2014 10:39

DĚKUJI MOC ZA KOMENTÁŘ,JÁ JÍ DĚLALA LOS TAKY MOC NÁM CHTNÁ,

ivanecka11 21. 8. 2014 17:36

vynikajícíííííííí

BUBAK 7. 12. 2013 19:00

Děkuji moc za foto marmelády Jaruš.

pipre 7. 12. 2013 11:21

Teď koukám, že jsem napsala, že mi ta moje chutná víc jak meruňková. To "víc" tam nemá být, jen jako meruňková

Chtěla jsem původně napsat "podobně"

zuzun 6. 12. 2013 22:23

Tyjo to jsou veci! Merunkova je spolu s povidly moje nejoblibenejsi mazadlo, takze rikate ze tahle je este lepsi? Ukladam a cucim

spagetka 6. 12. 2013 20:32

pipre: jani já dělala letos poprvé z rajčat a je vynikající, jak meruňková

JanaB1 6. 12. 2013 20:18

pipre: Výborná je i s melounem.

AniCiz 6. 12. 2013 20:17

pipre 6. 12. 2013 20:15

Jen z rajčat samotných jsem marmeládu ještě nedělala, jen v kombinaci s jablky a chutná mi kupodivu víc jako meruňková, rajčata v ní moc necítím. Zkusím jen z rajčat také.