Nakládaná rajčátka

Name: Nakládaná rajčátka
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1 kg rajčat (menších); 2 lžičky mořské soli; 2 lžičky krystalového cukru; 1,5 lžičky sušeného oregana; 1,5 lžičky sušené bazalky; olivový olej podle potřeby; 10 stroužků česneku; 100 g zelených oliv plněných chilli papričkou

Pro sušená rajčata, naložená v oleji, najdete široké uplatnění. Použít je můžete v omáčkách na špagety, k masu nebo do salátů. Postup je jednoduchý a díky použitým bylinkám lze získat různé příchutě.

Hodnocení receptu je 4,8 (25×)

Eliza

Náročný

Doba přípravy 495 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 480 min doba tepelné úpravy je započítána i s dobou sušení

495 min (15 min příprava + 480 min tepelná úprava, doba tepelné úpravy je započítána i s dobou sušení )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg rajčat (menších)

2 lžičky 2 lžičky mořské soli

2 lžičky 2 lžičky krystalového cukru

1,5 lžičky 1,5 lžičky sušeného oregana

1,5 lžičky 1,5 lžičky sušené bazalky

olivový olej podle potřeby

10 stroužků 10 stroužků česneku

100 g 100 g zelených oliv plněných chilli papričkou

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 365 kJ / 804 kcal
Bílkoviny	17,10 g
Tuky	28,63 g
Vláknina	34,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	5,49 g
Sůl	13,00 g
Sacharidy	106,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rajčata rozkrojíme napůl a vyskládáme je na pekáč. Posypeme solí, cukrem, bazalkou a oreganem a polijeme asi čtyřmi lžícemi olivového oleje. Krok 2: Troubu rozehřejeme na 200°C, vložíme pekáč s rajčaty a troubu vypneme. V žádném případě neotvíráme dvířka. Krok 3: Po dvou hodinách troubu opět nastavíme na 200°C a až dosáhne požadované teploty, opět vypneme. Postup opakujeme ještě dvakrát. Celkem by měla rajčata strávit v troubě 8 hodin. Krok 4: Sušenými rajčaty naplníme dobře umyté sklenice, prokládáme kolečky oliv a plátky česneku a zalijeme olejem. Hrdlo otřeme utěrkou a uzavřeme. Po uležení servírujeme na bagetce, toustu nebo jako součást salátů či obložených talířů. Krok 5: Po uležení servírujeme na bagetce, toustu nebo jako součást salátů či obložených talířů. V pevně uzavřené skleničce můžeme využít jako "jedlý dárek".

Rajčata rozkrojíme napůl a vyskládáme je na pekáč. Posypeme solí, cukrem, bazalkou a oreganem a polijeme asi čtyřmi lžícemi olivového oleje.
Troubu rozehřejeme na 200°C, vložíme pekáč s rajčaty a troubu vypneme. V žádném případě neotvíráme dvířka.

Jak sušit zeleninu v troubě?
Po dvou hodinách troubu opět nastavíme na 200°C a až dosáhne požadované teploty, opět vypneme. Postup opakujeme ještě dvakrát. Celkem by měla rajčata strávit v troubě 8 hodin.
Sušenými rajčaty naplníme dobře umyté sklenice, prokládáme kolečky oliv a plátky česneku a zalijeme olejem. Hrdlo otřeme utěrkou a uzavřeme. Po uležení servírujeme na bagetce, toustu nebo jako součást salátů či obložených talířů.
Jak vyvařit sklenice na zavařování
Po uležení servírujeme na bagetce, toustu nebo jako součást salátů či obložených talířů. V pevně uzavřené skleničce můžeme využít jako "jedlý dárek".

TIP: Jak připravit sušená rajčata

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 12. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (187× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nakládaná rajčátka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QmAY

Domácí sušená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

veganotic 40 min

Naložená sušená rajčata ze sušičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 35 min

Pečená rajčata ve vlastní šťávě Videorecept

Pečená rajčata ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 220 min

Sušená rajčata v olejové lázni

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 70 min

Sušená rajčata v olivovém oleji

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anicka123 320 min

Cuketová paštika s nakládanými rajčátky a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

varilamyskakasicku

Zobrazit více

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky Videorecept

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 15 min

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 90 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Řecké tzatziky Videorecept

Řecké tzatziky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 20 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Rajčata
Sušení
Nakládání
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Náročné recepty
Letní recepty
Běžný den
Evropská kuchyně
Zavařování

Moje poznámka

Nakládaná rajčátka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QmAY

Náhodný recept

Levné české tiramisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denca93 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí roláda s meruňkami a kuskusem

Přidáno před 11 hodinami

Cuketová pomazánka

Přidáno před 14 hodinami

Obyčejná babiččina květáková polévka

Přidáno před 14 hodinami

Mini vaflový špíz Videorecept

Mini vaflový špíz

Přidáno před 17 hodinami

Skládaný sýr se šunkou v HF

Přidáno 17. 6. 2025 20:09

Dezert na způsob Tiramisu

Přidáno 17. 6. 2025 18:15

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Renata 23. 8. 2015 15:47

Vydrží rajčata i půl roku? Nebo je dobré sterilovat?

Irrena 11. 5. 2015 16:21

Právě jsem hledala recept a tenhle se mi líbí

Mladí mi přivezli ze Sicílie sušená rajčata

petrzelka 3. 1. 2014 22:05

s tím chlebíkem to musí být boží

jarka skrobakova 29. 12. 2013 15:02

Tohle vyzkouším, rajčata pečená miluju.

Eliza 29. 12. 2013 11:04

1974andrea:

Andry, původně to bylo: rozehřát na 200°C, vložit plech, vypnout troubu a nechat být do rána. Jenže za asi dvě hoďky koukám, trouba úplně studená...

Nebyl to asi dobrý /vyzkoušený/ recept...

Kdysi jsem dělala sušená rajčata asi na 50-70° s pootevřenou troubou několik hodin - už si to přesně nepamatuju - ale tahle jsou lepší, zatím vedou. Jahůdčiny ale také zkusím.

1974andrea 29. 12. 2013 10:37

Ta pečená rajčata dělám už dva roky podle Jahůdky a jsou výborná, tam je ještě balsamico. Eli, jak to teda bylo v původním receptu, na kolik byla na noc nastavená trouba?

varilamyskakasicku 28. 12. 2013 20:34

Eli, to se mi moc líbí, ukládám

Eliška Havelková 28. 12. 2013 19:40

To bych si dala!!! Miluji tato rajčata ve všem a na všem.

ivulinka 28. 12. 2013 19:06

Několik roků si říkám, že na ně dojde, ještě nedošlo

. Ta tvoje vypadají tak lákavě...

Bibinka 28. 12. 2013 13:13

Eliza:Elí, ty musí být dobré, úplně to na nich vidím. 9.

Eliza 28. 12. 2013 12:19

Děkuji za komentáře

. Chuťovku jsem dělala podle jakéhosi nalezeného receptu, kde se rajčata měla v troubě sušit přes noc, žádná teplota se nepřidávala a neregulovala, pouze se nesměla otvírat dvířka. Mělo se to dělat přes noc - takže člověk nezjistí, jak na tom rajčátka jsou, až ráno. Já jsem to dělala přes den, tak jsem zjistila, že po dvou hodinách byla trouba úplně studená, což mi nedávalo smysl, proto ji zapínala znovu a znovu... Výsledkem jsou rajčátka napůl sušená, napůl pečená, jsou měkčí, než např. koupená naložená sušená rajčata, ale přitom pevná, žádné bláto - takže na toustík úplně ideální.
Jani, jestli to chceš zkusit, tak tu troubu prostě zapni a až bude horká, tak ji vypni, až vychladne, tak ji zase nahřej, ono se to, myslím, povede i tak

Josifek 28. 12. 2013 12:11

jarda Kadic: Tak možný to je. Já jen chtěl pomoci. Paní Jana tu má stovky receptů a udává u nich i teplotu trouby, pochybuji že to dělá vždy jen od oka.