Panna cotta s malinovou omáčkou

Name: Panna cotta s malinovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 ml smetany ke šlehání 33 %; 1 vanilkový lusk; 300 g malin (čerstvých nebo mražených); 30 ml citronové šťávy; 60-100 g cukru krupice (podle chuti); 3 plátky želatiny

Lahodný smetanový dezert s vrstvou kyselkavých malin se přímo rozplývá na jazyku. Přineste kousek Itálie do vaší kuchyně. Panna cotta je snadná na přípravu a v horkých letních dnech vás skvěle osvěží.

Hodnocení receptu je 4,7 (25×)

dolejs

Středně náročný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min + 4 hodiny chlazení

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava, + 4 hodiny chlazení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 ml 500 ml smetany ke šlehání 33 %

1 1 vanilkový lusk

300 g 300 g malin (čerstvých nebo mražených)

30 ml 30 ml citronové šťávy

60-100 g 60-100 g cukru krupice (podle chuti)

3 plátky 3 plátky želatiny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 680 kJ / 2 074 kcal
Bílkoviny	16,08 g
Tuky	152,04 g
Vláknina	20,58 g
Cholesterol	500 mg
Sodík	170 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	150,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Želatinu vložíme do misky, zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat 5-10 minut. Krok 2: Do hrnce nalijeme smetanu a přidáme polovinu cukru. Krok 3: Vanilkový lusk podélně rozkrojíme a jeho obsah vyškrábneme do smetany. Přidáme i zbytek lusku a přivedeme k varu. Krok 4: Jakmile smetana dosáhne varu, ihned ji odstavíme, vyjmeme lusk a do smetany vložíme vymačkanou želatinu. Krok 5: Mícháme, dokud se nerozpustí, a poté ji rozlijeme do čtyř sklenic a dáme chladit alespoň na 6 hodin (nejlépe však přes noc). Krok 6: V menším hrnci povaříme maliny s citronovou šťávou a druhou polovinou cukru. Směs redukujeme do konzistence omáčky. Poté necháme vychladnout. Krok 7: Na každou porci panna cotty nalijeme lžičkou vrstvu malinové omáčky a vložíme zpět do lednice alespoň na 1 hodinu. Krok 8: Panna cottu podáváme vždy vychlazenou a spotřebujeme do 48 hodin.

Želatinu vložíme do misky, zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat 5-10 minut.
Jak pracovat se želatinou
Do hrnce nalijeme smetanu a přidáme polovinu cukru.
Vanilkový lusk podélně rozkrojíme a jeho obsah vyškrábneme do smetany. Přidáme i zbytek lusku a přivedeme k varu.

Jak rozříznout vanilkový lusk
Jakmile smetana dosáhne varu, ihned ji odstavíme, vyjmeme lusk a do smetany vložíme vymačkanou želatinu.
Mícháme, dokud se nerozpustí, a poté ji rozlijeme do čtyř sklenic a dáme chladit alespoň na 6 hodin (nejlépe však přes noc).
V menším hrnci povaříme maliny s citronovou šťávou a druhou polovinou cukru. Směs redukujeme do konzistence omáčky. Poté necháme vychladnout.
Na každou porci panna cotty nalijeme lžičkou vrstvu malinové omáčky a vložíme zpět do lednice alespoň na 1 hodinu.
Panna cottu podáváme vždy vychlazenou a spotřebujeme do 48 hodin.

TIP: Maliny v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 4. 2014

Poznámka autora dolejs

http://www.varime.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (202× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Panna cotta s malinovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Rn2z

"Lehká jako peříčko" Panna cotta s vůni kardamomu s mangovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

K@tka 192 min

Čokoládová panna cotta s broskvovým želé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mirusha

Italská panacota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 45 min

Krém Panna Cotta s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dextra 20 min

Malinová panna cotta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marienka 20 min

Mátová panna cotta s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Zobrazit více

Pravé chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dolejs 40 min

Klasický Club sandwich

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dolejs 50 min

Italské špagety Carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dolejs 25 min

Lívance s borůvkovým žahourem a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

dolejs 55 min

Kuřecí Pad Thai

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dolejs 30 min

Buffalo kuřecí křídla s omáčkou z modrého sýra a salát Coleslaw

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dolejs 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro děti
Dezerty, zákusky, poháry
Nepečené a mražené moučníky

Maliny
Bezlepkové recepty
Sladké chutě
Italská kuchyně
Letní recepty
Recepty pro děti
Dětská oslava
Narozeniny
Svatba
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Vaření

Moje poznámka

Panna cotta s malinovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Rn2z

Náhodný recept

Plněná cuketa i pro vegetariany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Koláč s rybízem, muchovníkem a drobenkou

Přidáno před 8 hodinami

Vepřové plátky pečeně v pikantní směsi

Přidáno před 8 hodinami

Marinované kotlety s koriandrem

Přidáno 12. 7. 2025 18:41:50

Makový dortík

Přidáno 12. 7. 2025 18:37:15

Grilované maso v černém pivu

Přidáno 12. 7. 2025 18:29:14

Ledvinky na špeku

Přidáno 12. 7. 2025 18:23:50

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 13. 6. 2024 20:23

Zkoušela jsem Váš recept na narozeninovou oslavu a povedl se. Všem moc chutnalo

Marie Svarcova 6. 7. 2022 05:03

Parádní recept a profi foto i provedení

Zdenka1 23. 6. 2022 15:49

Recept jsem vyzkoušela a panna cotta se povedla a chutnala nám. Ubrala jsem trošku cukru a z celkového množství jsem udělala 6 porcí. Místo malin jsem použila jahody.. Doporučuji