Brusinky z rybízu

Name: Brusinky z rybízu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg červeného rybízu; 700 g krupicového cukru; 2 rovné lžičky skořice; 2 rovné lžičky kyseliny citronové; 2 hřebíčky; 4 lžíce rumu

S mnoha zavařeninami se dnes nevyplatí doma dělat, v poctivé kvalitě je seženete třeba na trzích. Ale falešné brusinky nikde nekoupíte. Ať už se chystáte dělat svíčkovou nebo švédské masové kuličky, brusinky z rybízu vám přijdou vhod.

Hodnocení receptu je 4,7 (57×)

borovec

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min + 24 hodin odležení rybízu

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, + 24 hodin odležení rybízu)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 43

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg červeného rybízu

700 g 700 g krupicového cukru

2 2 rovné lžičky skořice

2 2 rovné lžičky kyseliny citronové

2 2 hřebíčky

4 lžíce 4 lžíce rumu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 490 kJ / 3 463 kcal
Bílkoviny	11,00 g
Tuky	2,00 g
Vláknina	54,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	40 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	781,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rybíz odstopkujeme, promícháme s cukrem a necháme 24 hodin odležet. Krok 2: K rybízu přidáme skořici, hřebíčky, kyselinu citronovou a necháme za občasného promíchání 15-20 minut pomalu vařit. Krok 3: Ke konci vlijeme rum, promícháme a rybíz hned plníme do čistě vymytých sklenic. Krok 4: Naplněným sklenicím otřeme hrdla do sucha, zavíčkujeme je a uložíme je dnem vzhůru. Zpět je obrátíme až po úplném vychladnutí.

Rybíz odstopkujeme, promícháme s cukrem a necháme 24 hodin odležet.
Jak snadno odstopkovat rybíz
K rybízu přidáme skořici, hřebíčky, kyselinu citronovou a necháme za občasného promíchání 15-20 minut pomalu vařit.
Ke konci vlijeme rum, promícháme a rybíz hned plníme do čistě vymytých sklenic.
Naplněným sklenicím otřeme hrdla do sucha, zavíčkujeme je a uložíme je dnem vzhůru. Zpět je obrátíme až po úplném vychladnutí.

TIP: Tipy na zpracování rybízu

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 7. 2008

Poznámka autorky borovec

Výborné ke svíčkové - husté, netečou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (287× přidáno)

Označit jako uvařené (56× uvařeno)

Přidat komentář (43 komentářů)

Ohodnotit recept (57 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Brusinky z rybízu

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lAj

Brusinky z rybízu

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Yvetka

Červený rybíz á la brusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

kucerova45

Rybíz á la brusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

brymi 70 min

Rybíz à la brusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

fb.lib 90 min

Rybíz jako brusinky s rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea 70 min

Rybíz na způsob brusinek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marta

Zobrazit více

Chleba ve vajíčku Videorecept

Chleba ve vajíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

borovec 20 min

Překvapení v omeletě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

borovec

Zobrazit více

Zavařeniny
Ovocné zavařeniny

Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Zavařování
Letní recepty
Ovoce
Česká kuchyně
Sladké chutě
Vaření
Běžný den
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Brusinky z rybízu

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lAj

Náhodný recept

Karamelovo-ořechové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohová štóla s citronovou polevou podle Josefa Maršálka Videorecept

Tvarohová štóla s citronovou polevou podle Josefa Maršálka

Přidáno před 7 minutami

Rybí polévka s jikrami

Přidáno před 12 hodinami

Bramborové placičky s povidlovou omáčkou

Přidáno před 12 hodinami

Šťouchané brambory s uzeným lososem

Přidáno před 12 hodinami

Halušky s vinnou klobásou

Přidáno před 13 hodinami

Vánočka s Nutellou

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (43)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

misula29 26. 11. 2025 15:57

Včera jsme s kamarádkou ochutnaly první skleničku rybízových brusinek na tmavé bagetě s čerstvým kozím sýrem, byla to velmi chutná a zajímavá kombinace. Do zavařeniny jsem přidala jemně mleté koření - skořici, hřebíček i trochu badyánu, abych koření pak nemusela vytahovat ven. Příští rok určitě zase pár skleniček udělám. Děkuji za fajn tip na zpracování rybízu.

esso 10. 7. 2025 06:53

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dala jsem tedy skořici celou a na naplnění do lahviček jsem jí vyndala. Uvařeno, děkuji za recept.

[email protected] 10. 7. 2024 14:51

Výborná alternativa k zvařováni rybízu.

Monika146 moderátorka 20. 6. 2024 11:43

Výborné, kamarádka je vždycky přinese, když grilujeme hermelín. Nepřekonatelná kombinace! Říkám si, že letos bych konečně mohla sama vyzkoušet

Gabebara 27. 7. 2022 14:44

Mňam, výborný recept, výsledek nám moc chutná.

Lea93 6. 7. 2022 20:36

Dnes jsem vařila a výborné. Až je mi líto že je noc a maso na svíčkovou v mrazáku. Hned bych si dala

Marie 22. 7. 2017 07:22

dle receptu jsem dávala drobné kousky citronu - nebylo to dobré, ty kousíčky překážely, děti je vyplivovaly na talíř, což mi vadilo. Takže jsem citron drobně nastrouhala. Jinak - zpracovávám úrodu rybízu /mám jeden samosprašný, ale šíleně bohatý/ na alá brusinky každý rok, je to super, ke grilovanému masu, klobásce....samozřejmě svíčkové. Díky za inspirace.

borovec 26. 7. 2017 08:16

Marie: Ale tam se žádné citrony nedávají, jenom kyselina citronová-2 lžičky.

llucie 5. 8. 2016 17:59

Jsou strašně Kysely

nevím proč dala jsem tam všechno.

vejma 23. 7. 2016 15:47

výborné

Dara Součková 23. 8. 2015 13:46

Včera jsem dělala rybíz ala brusinky opravdu dobrota !!! krásně zhoustlo ve sklenicích.Dala jsem 1 badyán, 2 kuličky jalovce, 3 hřebíčky,1 lžičku skořice a 5 lžíce rumu

. Po odstavení z plotny jsem vybrala koření z hrnce. Děkuji za recept

Eliška Vachušková 5. 8. 2015 07:12

Včera jsem dělala váš recept,musím řict,že jsem spokojená.Děkuji

Krissty 25. 7. 2014 07:27

Chystáme tento recept,tak uvidíme. Jak sem tu věk, že i po ším vaření Vám nezhoustlo,tak jen pozor na to ,že vařit by se to nemělo moc dlouho. Někde jsem četla ,že dlouhým varem se pektin zníčí!

tejaja 8. 7. 2014 05:54

Marketti: tragický omyl pri práci s ríbezľami, ríbezle majú vysoké množstvo pektínu a ten je v horúcom stave tekutý. Zhustne to, až to dokonale vychladne.

Na to treba myslieť aj pri vyrení lekváru. Horúci ríbezľový lekvár je tekutý. Až vychladne, bude tuhý.

Marketti 8. 7. 2014 05:49

Jelikož máme rybízu moc, vyzkoušela jsem tento recept, ale bohužel i přes delší vaření mi to moc nezhoustlo

libak1 6. 7. 2014 15:38

a na nalévání do skleniček používám ustřihlou pet láhem, dobře se nálévá a je kolem čisto.

libak1 6. 7. 2014 15:35

nejlepší cednik je obyčejná silonka,neprotrhne se

Jitkas 9. 8. 2013 06:43

Petram: Davas je tam i s kurou??

maris 9. 8. 2013 05:27

Moc dobré

, vařila jsem o 10 minut déle, ale asi to nebylo nutné, zhoustly krásně / až ve skleničkách/. Nedala jse rum, protože jsem ho neměla

. Posílám bodík

+ a dovolila jsem si přidat fotku

maris přidala novou fotografii! 9. 8. 2013 05:25

petram 15. 3. 2013 06:16

Každý rok máme velkou úrodu rybízu a zpracování na "brusinky" patří mezi moje nejoblíbenější. Přidávám ještě na drobné kousky pokrájený pomeranč a citron (místo kyseliny citronové).

petram přidala novou fotografii! 15. 3. 2013 05:15

Irena 2. 8. 2012 18:59

Taky jsem letos měla dost rybízu tak jsem ho semlela(odpeckovala) a udělala napůl s jahodama(ty jsem jen pomačkala mačkadlem na brambory)jako džem.Můžu říct,veliká dobrota.

.Všichni se olizovali.

Daranea 26. 7. 2012 04:12

Jéééé škoda že jsem tenhle recept našla až teď, hned bych věděla, co s naší rybízovou úrodou

Hanka 11. 7. 2012 16:44

Chtěla bych se zeptat, jaký používáte želírovací cukr??

rebeka 11. 7. 2011 16:14

Miruš,takže letos došlo i na černý rybíz,poněvadž toho červeného bylo málo

,přidala jsem hvězdičku badyánu a dvě kuličky jalovce..taky toho rumíku trochu víc

aby se to nezkazilo

je to teda mňamka

kapánek jiná chuť,než vloni,kdy byl jen červený rybíz

a tuhlo to luxusně,viz foto

ale je fak,že jsem za poctivého míchání vařila kapku déle

chtěla jsem ti přidat bodík,ale už jsem dala..kdysi

tak jenom fotky a ...díky

rebeka přidala nové fotografie! 11. 7. 2011 16:07

Další fotka

1974andrea 6. 7. 2011 10:31

Pilgrim:Není to úplně husté hned,zhoustne to až později ve sklenkách. Dělám to také tak.

spagetka 6. 7. 2011 10:09

Pilgrim:přísada určitě nechybí, jen mě napadá: - spíš používám želírovací cukr v pooslední době, ne normální. Jo a ještě něco - tu dobu vaření ber jen jako orientační, po 15 min.udělat zkoušku kapky na porcelánový talířek, pokud neztuhne, vařit ještě dál, zkoušku opakovat vždy po další minutě.

Pilgrim 6. 7. 2011 10:05

Taky nezhoustlo

Nechybí tam nějaká tajná přísada? Nebo se ten rybíz má před naložením s cukrem pomačkat?

Nicméně chuťově to bude výborný zimní čaj, ještě se slivovičkou

JanaDorazinova 7. 8. 2010 07:39

spagetka, no, nevím, jestli soudruzi udělali, či neudělali někde chybu, ale mi se stalo totéž co linda (neregistrovaný/á) , třebaže jsem postup dodržovala striktně!!

Načíst další komentáře (12)