Houbové škvarky z ryzců

Name: Houbové škvarky z ryzců
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 středně velkých ryzců; 2 lžíce vepřového sádla; 1 větší cibule; pepř mletý; sůl; drcený kmín

Ryzce naši houbaři kupodivu příliš nesbírají, přestože je to velmi zajímavá skupina hub, atraktivní i z hlediska kuchyňského využití. Tyto houby jsou oblíbené především pro svou osobitou, pikantně kořeněnou chuť, která jim dává punc výjimečnosti.

Hodnocení receptu je 4,4 (13×)

Colombo65

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 15 min

25 min (10 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Houbové škvarky z ryzců, Houbové škvarky z ryzců — Houbové škvarky z ryzců

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 2 porce

2porce

6 6 středně velkých ryzců

2 lžíce 2 lžíce vepřového sádla

1 1 větší cibule

pepř mletý

sůl

drcený kmín

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 272 kJ / 304 kcal
Bílkoviny	1,58 g
Tuky	29,87 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	6 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	6,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hlubší pánve si dáme rozpálit sádlo a přidáme najemno nakrájenou cibuli, kterou necháme pouze zesklovatět. Krok 2: Houby očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky cca 2 x 2 cm. Krok 3: Houby přidáme k opražené cibuli a škvaříme za občasného promíchání do podoby zlatavých škvarků. Těsně před ukončením osolíme, opepříme a lehce posypeme drceným kmínem. Krok 4: Jakmile jsou houbové škvarky hotové, scedíme je přes kovové sítko a necháme okapat přebytečný tuk na ubrousku. Podáváme samotné, nebo se zeleninou.

Do hlubší pánve si dáme rozpálit sádlo a přidáme najemno nakrájenou cibuli, kterou necháme pouze zesklovatět.

Jak nakrájet cibuli?
Houby očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky cca 2 x 2 cm.
Houby přidáme k opražené cibuli a škvaříme za občasného promíchání do podoby zlatavých škvarků. Těsně před ukončením osolíme, opepříme a lehce posypeme drceným kmínem.
Jakmile jsou houbové škvarky hotové, scedíme je přes kovové sítko a necháme okapat přebytečný tuk na ubrousku. Podáváme samotné, nebo se zeleninou.

TIP: Jak připravit ryzce - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 9. 2014

Poznámka autora Colombo65

V případě, že směs nescedíme a necháme houbové škvarky ztuhnout v chladu i se sádlem, mažeme poté na čerstvý chléb a věřte, že poznáte, co je to „nebe v hubě“ 

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Houbové škvarky z ryzců

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/A7Z9

Houbové "škvarečky"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Madla Novak 20 min

Houbové škvarky v másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 30 min

Houbové škvarky, houbové sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Liska741 135 min

Škvarky z masáků (růžovek)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 75 min

Ryzce na kmíně s křupavou bagetkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

veganotic 25 min

Toast s Cottage a houbovými škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 20 min

Zobrazit více

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Plněné pečené papriky ve vlastní šťávě Videorecept

Plněné pečené papriky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Colombo65 95 min

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 60 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 35 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 35 min

Cibulovo-rajčatový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 20 min

Zobrazit více

Houby

Houby
Běžný den
Smažení
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Večeře
Svačina
Slané chutě
Pikantní chutě
Česká kuchyně
Podzimní recepty

Moje poznámka

Houbové škvarky z ryzců

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/A7Z9

Náhodný recept

Kozí rohy ve sladkokyselém nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Muffiny z rýžové mouky

Přidáno před 12 hodinami

Kynuté knedlíky s mirabelkovou omáčkou

Přidáno před 16 hodinami

Grilovaný lilek se zeleninou

Přidáno před 17 hodinami

Cuketová smetanová polévka s chlebovými krutonky

Přidáno před 20 hodinami

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN Videorecept

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN

Přidáno 28. 8. 2025 05:05:02

Úžasná medová žebírka

Přidáno 27. 8. 2025 21:20:23

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jitka J. přidala novou fotografii! 8. 10. 2022 20:56

Marie 17. 9. 2014 12:59

Také smažím na sádle se solí a kmínem, je to delikatesa.Manžela už na houby nechci pouštět,je úspěšný houbař, ale pro ryzce na škvarečky udělám ještě výjimku.

antonín 16. 9. 2014 16:21

Protože u nás ryzce nerostou,udělal jsem tento recept dneska z hnědáků
a věřte nebo nevěřte,strašně dobré.Nezbyl ani kousíček,chutnalo všem.Díky za recept.

Alexiss 14. 9. 2014 14:28

Na ryzce mám místečko, zásobuji i mamku, zrovna tento týden mi vyrostly. Nikdo si jich ani nevšimne, zřejmě je místní "hřibaři" neznají, to je dobře. Smažím prudce celé klobouky se solí a kmínem, naskládám na čerstvý chleba, je to bomba.
Přidávám +5