Maďarské bramborové langoše

1. Brambory uvařím ve slupce doměkka, nechám je zchladnout, oloupu a nastrouhám.
2. Z 50 ml vlažného mléka, droždí, špetky cukru a 2 lžic hladké mouky nechám vzejít kvásek.
3. Nastrouhané brambory dám do mísy se zbylou moukou, přidám vejce, sůl, kvásek a vše zpracuji ve vláčné těsto, které je třeba nechat v teple vykynout.
4. Jakmile zvětší svůj objem, rozdělím je na malé bochánky, nechám opět vykynout, poté z nich vytvaruji placičky.
5. Smažím je v rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova.
6. Hotové langoše odkládám na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
7. Poté je potřu prolisovaným česnekem, který jsem osolil a smíchal s rostlinným olejem. Podávám jako přílohu k maďarským gulášům, perkeltům a paprikášům.

Zveřejněno 12. 12. 2014