Malé housky nebo rohlíčky
Recept ze staré kuchařky je důkazem, že poctivé domácí pečivo nestárne. Původně byl určen pro ruční zpracování těsta, dnes nám však bez problémů pomůže i domácí pekárna. Výsledkem jsou housky či rohlíky s lehce hutnější, vláčnou střídou, která se krásně odlamuje a výborně saje i omáčku.
Suroviny pro 15 kusů
Dle velikosti pečiva můžeme vytvořit až 30 ks.
15kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 10 225 kJ / 2 444 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 72,10 g |
| Tuky | 65,81 g |
| Vláknina | 17,40 g |
| Cholesterol | 427 mg |
| Sodík | 5,02 g |
| Sůl | 12,46 g |
| Sacharidy | 382,13 g |
Postup přípravy
Krok 1: Máslo rozpustíme v malém hrnci na mírném ohni. (Pokud budeme připravovat rohlíky, rozpustíme si o 25 g másla navíc na potírání trojúhelníků před stáčením.) Jakmile se máslo rozpustí, odstavíme ho a ponecháme vychladnout na pokojovou teplotu. Mléko ponecháme při pokojové teplotě, aby bylo přirozeně vlažné.
Krok 2: Do nádoby domácí pekárny nalijeme mléko, přidáme vejce a vychladlé rozpuštěné máslo (pokud děláme rohlíky, necháme si 25 g stranou). Přisypeme sůl, poté mouku, do které rozdrobíme droždí, a nakonec přidáme cukr. Zapneme program „Těsto“ a necháme vypracovat i vykynout hladké, pružné těsto.
Krok 3: Troubu si předehřejeme na 200 °C (horní a dolní ohřev), protože vytvarované pečivo už nenecháváme dokynout a po dokončení tvarování půjde rovnou do vyhřáté trouby.
Krok 4: Po ukončení programu těsto vyklopíme na lehce pomoučněný vál a krátce ho propracujeme.
Krok 5: Pro přípravu housek těsto rozdělíme na požadovaný počet dílů podle velikosti pečiva, které chceme připravit (15 větších nebo 30 menších kusů). Z jednotlivých dílů vytvarujeme kuličky nebo vytvoříme tři tenčí prameny, které spleteme do klasického tvaru housky.
Krok 6: Pokud připravujeme rohlíky, těsto po vyklopení nerozdělujeme na malé porce jako u housek. Rozdělíme ho nejprve na 2 nebo 3 větší díly (podle toho, jak velké rohlíky chceme). Každý díl rozválíme do kruhu silného asi 3–4 mm a tento kruh rozkrojíme na 8 trojúhelníků. Trojúhelníky lehce potřeme rozpuštěným máslem (z části určené navíc) a svineme od širší strany ke špičce. Konce můžeme mírným zahnutím vytvarovat do oblouku.
Krok 7: Pečivo rozložíme na plech vyložený pečicím papírem nebo lehce vymazaný tukem, ponecháme mezi kusy dostatečné rozestupy. Potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme kmínem, hrubou solí nebo mákem.
Krok 8: Pečeme přibližně 12–18 minut dozlatova podle velikosti. Hotové pečivo má zlatavou barvu a při poklepání zespodu zní dutě. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.
Zveřejněno 22. 5. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Malé housky nebo rohlíčky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Vmr5
Moje poznámka
Malé housky nebo rohlíčky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Vmr5
Nejnovější recepty
Hustá čočková polévka
Přidáno před 4 hodinami
Dvoubarevné fazole na kari s pohankou
Přidáno před 4 hodinami
Noky ze 2 surovin podle Anety Vignerové
Přidáno před 5 hodinami
Slané kynuté koláče
Přidáno před 20 hodinami
Telecí saltimbocca
Přidáno před 21 hodinami
Zeleninový kuskus s kuřecí šunkou a volským okem
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Španělské ptáčky z vepřového
Jan Nemec před 6 minutami
Hovězí guláš III
Libor1xaver před 26 minutami
Valašské frgály
Zajic006 před 58 minutami
Bramborový chleba III.
Zajic006 před 58 minutami
Kynuté koláčky staročeské
Zajic006 před 59 minutami
Moje bramborové knedlíky
Zajic006 před 59 minutami
Brownie
Sarinnka_9 před 1 hodinou
Extra rychlé lívance
Martina56 před 1 hodinou
Slané kynuté věnečky
iivetata před 3 hodinami
Široké nudle s čerstvým špenátem, kuřecím masem a smetanou
Petule123 před 4 hodinami
Tématické fráze:
pečení housek,
pečeme housky,
pečení housky,
malé houstičky,
pletení housek,
pečené housky,
pečení housek recept,
pleteni rohliku,
jak uplést rohlíky,
pletení pečiva,
domácí housky,
vyzkoušený recept na housky,
jak uplést rohlík,
housky pečení,
pečené rohlíčky,
recept na pečení housek,
jak péct housky,
housky bez kynuti,
recept pečení housek,
pečené houstičky
Suroviny:
mléko,
vejce,
máslo,
sůl,
cukr,
mouka polohrubá,
droždí,
máslo,
bílek,
kmín celý,
sůl,
mák
Komentáře (35)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Děkuji a omlouvám se za pravděpodobně hloupý dotaz