Bulky tety Julky

1. Do mísy prosejeme obě mouky, dáme malou lžičku soli, podravku a promícháme.
2. Pak do této sypké směsi uděláme důlek, vlijeme zmlazené droždí, poprášíme moukou a necháme chvíli stát.
3. Mezitím rozpustíme sádlo, vlijeme do něj olej a vlažné mléko, promícháme, budeme přilévat do mouky.
4. Nikdy nelijeme tuk na droždí, ale až ho vmícháme do mouky, protože by pak těsto špatně kynulo.
5. Těsto vypracováváme s malými přestávkami tak dlouho, až se přestane lepit na vařečku a na mísu.
6. Během kynutí ho ještě nejméně 3x propracujeme a necháme dostatečně vykynout.
7. Pak ho dáme na podložku, odkrajujeme stejnoměrné kousky, vytvarujeme je do tvaru bulky a dáme na plech vymazaný sádlem.
   Jak tvarovat bulky z kynutého těsta
8. Necháme opět nakynout.
9. Až se tak stane, tak do nich nůžkami střihneme, aby se nám v nich utvořil zářez.
10. Do něj pak dáme sýrovou náplň, potřeme rozšlehaným vajíčkem, mírně posolíme, posypeme seznamem, drceným kmínem, slunečnicovými semínky a ve vyhřáté troubě upečeme.
11. Náplň: utřeme máslo s taveným sýrem, přidáme k tomu utřený česnek, nastrouhanou nivu s tvrdým sýrem, osolíme podle potřeby přisolíme a nakonec vmícháme pokrájenou petrželku nebo bylinky.
12. Tvrdý sýr je třeba nastrouhat jemně, niva může být na hrubším struhadle, vše se pak promíchá metlami do konzistence pomazánky

Zveřejněno 30. 1. 2010