Focaccia s medvědím česnekem

Name: Focaccia s medvědím česnekem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Italská
Ingredients: 330 g vody; 1 lžička cukru; 2 rovné lžičky soli; 45 g panenského olivového oleje; 470-490 g hladké mouky; 10 g droždí; Dále:; 1 hrst medvědího česneku; hrubozrnná sůl; olej na pokapání těsta na plechu; olej na vymazání plechu; Dále:; naložená sušená rajčata na povrch focaccie před pečením (není nutné)

Tento italský chléb je typickou ukázkou lehké středomořské kuchyně, která stále častěji proniká i k nám. A k této kuchyni neodmyslitelně patří bylinky nebo je nahradí pořádná dávka česneku. Zcela jistě zachutná i vám.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí kvásku a těsta

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí kvásku a těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 396 kJ / 1 768 kcal
Bílkoviny	56,70 g
Tuky	9,70 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	355,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vody, cukru, droždí a trochu mouky z odváženého množství umícháme kvásek, který necháme asi 30 minut kynout. Krok 2: Přidáme zbytek surovin a vymísíme poměrně řídké těsto. Robotem necháme těsto propracovávat asi 8-10 minut, až se těsto za hákem táhne v provazech. Krok 3: Teprve potom přisypeme drobně krájený medvědí česnek a necháme vmísit do těsta. Krok 4: Všechno těsto po uhnětení vyškrábneme do naolejované mísy, kde ho necháme 1-2 hodiny nakynout, než zdvojnásobí objem. Krok 5: Vykynuté těsto vyklopíme na olejem potřený plech nebo plech s pečicí fólií. Krok 6: Opatrně ho prsty roztáhneme po celé ploše plechu – jde to dobře, vykynuté těsto je mastné od oleje z misky a tak na prsty nelepí. Krok 7: Celou plochu těsta pokapeme olivovým olejem (použila jsem voňavý olej z doma nakládaných sušených rajčat), prsty naděláme do těsta hlubší důlky a povrch lehce posypeme hrubozrnnou solí – navíc jsem dala sušená rajčata. Krok 8: Necháme vykynout (asi 40-60 min) a upečeme v dobře vyhřáté troubě (180 °C/asi 35 minut). Krok 9: Focaccia je měkounká a lehká, se střídou jako krajkovím, voní lehce česnekem, olivami, rajčaty i tymiánem. Výborná i druhý den po upečení.

Z vody, cukru, droždí a trochu mouky z odváženého množství umícháme kvásek, který necháme asi 30 minut kynout.

Videonávod: Jak na kvásek z droždí
Přidáme zbytek surovin a vymísíme poměrně řídké těsto. Robotem necháme těsto propracovávat asi 8-10 minut, až se těsto za hákem táhne v provazech.
Teprve potom přisypeme drobně krájený medvědí česnek a necháme vmísit do těsta.
Všechno těsto po uhnětení vyškrábneme do naolejované mísy, kde ho necháme 1-2 hodiny nakynout, než zdvojnásobí objem.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Vykynuté těsto vyklopíme na olejem potřený plech nebo plech s pečicí fólií.
Opatrně ho prsty roztáhneme po celé ploše plechu – jde to dobře, vykynuté těsto je mastné od oleje z misky a tak na prsty nelepí.
Celou plochu těsta pokapeme olivovým olejem (použila jsem voňavý olej z doma nakládaných sušených rajčat), prsty naděláme do těsta hlubší důlky a povrch lehce posypeme hrubozrnnou solí – navíc jsem dala sušená rajčata.
Necháme vykynout (asi 40-60 min) a upečeme v dobře vyhřáté troubě (180 °C/asi 35 minut).
Focaccia je měkounká a lehká, se střídou jako krajkovím, voní lehce česnekem, olivami, rajčaty i tymiánem. Výborná i druhý den po upečení.

TIP: Desatero odpovědí na nejčastější dotazy o medvědím česneku

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 4. 2015

Poznámka autorky cathleen

Slíbila jsem u receptu na Sušená rajčata v oleji,

http://www.toprecepty.cz/recept/42391-susena-rajca...

že přidám i recept na focacciu, kterou před pečením pokapu olejem z těchto rajčat, popř. ji jimi i ozdobím a dochutím.

Původní recept je na http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (41× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Focaccia s medvědím česnekem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0mQN

Focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hekute 140 min

Plněná focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 140 min

Bramborová focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 150 min

Domácí focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 37 min

Tradiční focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

veronicaskitchencz 35 min

Jablečná focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Eevous 50 min

Zobrazit více

Mátový sirup do sodovky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Babiččina koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 35 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 65 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Slané chutě
Běžný den
Jarní recepty
Medvědí česnek
Česká kuchyně
Italská kuchyně
Pečení
Kynutí
Středně náročné
Recepty do 100 korun
Grilování a BBQ

Moje poznámka

Focaccia s medvědím česnekem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0mQN

Náhodný recept

Kynutý rolovaný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketové sushi

Přidáno před 7 hodinami

Panenka v kopru

Přidáno před 8 hodinami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 17 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno 15. 6. 2025 17:48

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno 15. 6. 2025 17:17

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno 15. 6. 2025 17:10

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mysulka 16. 4. 2015 11:03

Moc pěkné

magdalenka 15. 4. 2015 19:26

krása...

cathleen 15. 4. 2015 17:11

maiva: děkuju

maiva 15. 4. 2015 14:46

Parádní, nadýchané

Cathleen jsi opravdu kouzelnice

cathleen 15. 4. 2015 09:08

spagetka: dělala jsem ji v neděli, nějaký medvěd mi zbyl (8-10 lístků), tak šel do sklenice s vodou. Trůní tam jako kytka doteď, nádherný, neovadlý...budu ho muset do něčeho přidat. Je opravdu výborný.

spagetka 15. 4. 2015 08:57

Konečně prý i u nás vyrostl medvídek, mám slíbenou dodávku, já sama se na něj nedostanu, takže už se těším na realizaci. "fokaču" máme rádi ve všech obměnách

, ale máš tam i placky a tak