Buchty na páře

Name: Buchty na páře
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 700 g polohrubé mouky; 400-500 ml mléka; 40 g práškového cukru; 30 g droždí; 1 vejce; sůl; 20 g másla; marmeláda; Na posyp:; máslo; práškový cukr; kakao

Buchty na páře nejsou nic jiného než naše oblíbené povidlové knedlíky. Vaření v páře je dobrý způsob, jak nevylovit z vody sražené a oslizlé knedle. Místo pláténka můžeme použít moderní parní hrnec nebo kovovou napařovací vložku do hrnce.

Hodnocení receptu je 4,9 (52×)

tejaja

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 52

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 902 kJ / 3 084 kcal
Bílkoviny	98,62 g
Tuky	38,01 g
Vláknina	23,40 g
Cholesterol	337 mg
Sodík	300 mg
Sůl	0,66 g
Sacharidy	575,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Z múky, štipky soli, vajca, rozpusteného tuku a vykysnutého kvásku vymiešame cesto a necháme vykysnúť. Krok 2: Na pomúčenej doske potom cesto vyvaľkáme asi na 1 cm vysoko, rozkrájame na štvorce asi 7x7 cm (veľkost podľa vkusu), do stredu dáme pol lyžice lekváru a každý štvorec zabalíme a vytvarujeme do okrúhlej buchtičky (presný tvar = polguľa, buchtička je zospodu rovná). Krok 3: Do väčšieho širšieho kastrólu nalejeme asi 5 cm vody a privedieme k varu. Potom naň priviažeme špagátikom plátienko, môže byť utierka (pozor, plátno musí byť napnuté!). Dáme opäť na sporák, keď voda opäť začne vrieť, znížime teplotu tak, aby pomaličky vrela. Krok 4: Na utierku skladáme buchty, necháme medzi nimi medzery, a zakryjeme celý hrniec s buchtami iným hrncom alebo misou (dnom hore) tak, aby para neunikala mimo. Buchty takto paríme 10 minút. Vrchný hrniec odkryjeme, buchty vyberieme a vložíme ďalšiu dávku. Krok 5: Hotové horúce buchty posypeme mletým makom alebo kakaom, práškovým cukrom a prelejeme rozpusteným maslom.

Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Z múky, štipky soli, vajca, rozpusteného tuku a vykysnutého kvásku vymiešame cesto a necháme vykysnúť.
Jak na kynuté těsto
Na pomúčenej doske potom cesto vyvaľkáme asi na 1 cm vysoko, rozkrájame na štvorce asi 7x7 cm (veľkost podľa vkusu), do stredu dáme pol lyžice lekváru a každý štvorec zabalíme a vytvarujeme do okrúhlej buchtičky (presný tvar = polguľa, buchtička je zospodu rovná).
Do väčšieho širšieho kastrólu nalejeme asi 5 cm vody a privedieme k varu. Potom naň priviažeme špagátikom plátienko, môže byť utierka (pozor, plátno musí byť napnuté!). Dáme opäť na sporák, keď voda opäť začne vrieť, znížime teplotu tak, aby pomaličky vrela.
Jak vařit v páře
Na utierku skladáme buchty, necháme medzi nimi medzery, a zakryjeme celý hrniec s buchtami iným hrncom alebo misou (dnom hore) tak, aby para neunikala mimo. Buchty takto paríme 10 minút. Vrchný hrniec odkryjeme, buchty vyberieme a vložíme ďalšiu dávku.
Jak vařit ovocné knedlíky - rady a tipy
Hotové horúce buchty posypeme mletým makom alebo kakaom, práškovým cukrom a prelejeme rozpusteným maslom.

TIP: Různé druhy knedlíků

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 12. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (296× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (52 komentářů)

Ohodnotit recept (52 hodnocení)

Přidat fotku (29 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Buchty na páře

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYjV

Blbouny se žahourem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

NADEI 40 min

Jednoduché ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Lilith-Isa

Knedlíky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mijula 120 min

Kuliše s meruňkami a perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

pelda 37 min

Kynuté knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kukolino.sarka

Kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jitus 60 min

Zobrazit více

Sušenky Videorecept

Sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 40 min

Halušky s kysaným zelím Videorecept

Halušky s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 60 min

Jablka v županu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 40 min

Mrkvová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 25 min

Jemné květákové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 30 min

Dortová lízátka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 75 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Ovocné knedlíky

Oběd
Sladké chutě
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Slovenská kuchyně
Vaření
Vegetariánské recepty
Kynutí
Běžný den
Recepty pro děti

Moje poznámka

Buchty na páře

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYjV

Náhodný recept

Čokoládové palačinky s tvarohovo - pudinkovým krémem a čerstvým ovocem Videorecept

Čokoládové palačinky s tvarohovo - pudinkovým krémem a čerstvým ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krůtí roláda s okurkou

Přidáno před 10 hodinami

Smažený květák v těstíčku s nivou

Přidáno před 16 hodinami

Krokety ze zbylého vařeného masa a zeleniny

Přidáno před 18 hodinami

Borůvkový tunel

Přidáno před 18 hodinami

Dlabaný jablečný dortík

Přidáno před 19 hodinami

Křehký koláč s mákem

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (52)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tynaja 7. 6. 2025 12:58

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné, jahody jsem pařila 10 minut.

janatka přidala nové fotografie! 23. 5. 2025 09:04

Další 3 fotky

janatka 23. 5. 2025 09:06

Jsou prostě skvělé jak se u nás říká kynuté knedlíky ( blbouny ). Napařuji v kastrólu, tak jsem se to kdysi naučila a vždy se to skvěle povede. 😋😉😊

Nadja 14. 5. 2025 09:37

To jsou vlastně blbouny vařené na páře místo ve vodě. Mně nejvíc chutnají s borůvkami, sypané tvarohem s cukrem nebo jen skořicovým cukrem a polité máslem. Navrch může být ještě lžíce zakysanky nebo hodně hustého jogurtu.
Když jakékoliv knedlíky vařím na páře, tak aby se nepřilepily, dávám na dno pařáčku (hrnec s děrovaným dnem) látkový ubrousek (může být i pro tyto účely vyčleněná látková plena či velký kapesník, apod.). Pokud použijete pečicí papír, musí být propíchaný jehlou, aby propouštěl páru.

misula29 26. 2. 2024 00:23

Merylas: děkuji za odpověď, vyzkouším při dalším pokusu pečící papír. Vařila jsem po 4 kusech (příště možná jen po 3 ks) a po každé várce jsem hrnec přejela mašlovačkou s olejem. Ale i tak jsem knedle z hrnce dolovala, rozhodně to nebylo tak, jak jsem si malovala, že hrnec otočím dnem vzhůru, knedle se vysypou a jen je hezky přesunu na talíř

Merylas moderátorka 25. 2. 2024 20:13

misula29: Já třeba vařím v parním hrnci a dno a boky kde se budou knedlíky dotýkat nádoby potírám olejem. Ale někdo používá na dno pečicí papír, který třeba na několika místech propíchá. Tak můžete vyzkoušet. Já jsem s ním ještě nezkoušela, protože si nejsem jistá, jak moc jím bude a nebo nebude prostupovat pára.

Asi je vaříte na vícekrát, potřít olejem je třeba s každou novou dávkou. Ale to asi děláte.

misula29 25. 2. 2024 18:35

Připravovala jsem v sobotu z 500 g mouky, vyšlo mi 12 knedlíků. Plnila jsem domácími povidly, sypala jen cukrem a strouhaným tvarohem a teda fakt mňam, doporučuji! Jen se mi vždy v děrovaném smaltovaném hrnci na vaření v páře trochu přichytí a to ho dole a po stranách potírám olejem nebo sádlem. Nemáte, prosím, nějakou vychytávku? Díky moc.

Nycka 11. 1. 2025 07:59

misula29: ja dávam na pečiaci papier...do hrnca trochu vody, paráčik a tak dám na ňho pečiaci papier aj s buchtami rovno. Buchty sa neprilepia. Takto robim aj knedlik 🙃

misula29 12. 1. 2025 13:11

Nycka: děkuji moc, vyzkouším 👍

tejaja 4. 1. 2023 18:56

Tinuska79: Ďakujem za milý komentár. Teší ma, že buchty na pare chutili.

Ďakujem aj za fotky.

Tinuska79 4. 1. 2023 18:35

Perfektní těsto, knedlíky jsou opravdu luxusní! Děkuji za inspiraci

Tinuska79 přidala nové fotografie! 4. 1. 2023 17:29

tejaja 9. 4. 2022 15:27

Kucharinka-Martinka: Ďakujem, som rada, že sa vydarili a chutili.

Kucharinka-Martinka 9. 4. 2022 11:37

Výborné! Mojí náplní byla mražená lesní směs se lžičkou cukru, posypané tvarohem a máslem. Všichni měli boule za ušima

tejaja 23. 2. 2021 18:44

Evikadeti: Ďakujem, som rada, že chutili.

Vďaka aj za fotečky.

Evikadeti 23. 2. 2021 14:25

Naprosto boží!

Evikadeti přidala nové fotografie! 23. 2. 2021 13:26

janjelik23 26. 1. 2017 13:24

Perfektné! Plnila som nutelou pre deti, jedli aj na obed aj na večeru

tejaja 26. 1. 2017 17:01

janjelik23: Teší ma, že chutilo, ďakujem.

janjelik23 přidal novou fotografii! 25. 1. 2017 14:45

spagetka 8. 9. 2016 04:55

Také znám, dělávala jsem, je to vynikající. Hm že bych pro mladý zopákla? Dobrý nápad, dík za připomenutí

janatka 7. 9. 2016 12:32

Vynikající, tak moc se mi povedly, že se musím chválit

.Děckám se dělaly boule za ušima a musela jsem je opakovat během 14 dní dvakrát, pokaždé se povedly. U nás hodně máslička na polití musí být, manžel si dává býlí jogurt.

Ze zbytku borůvek jsem udělal přeliv.

tejaja 8. 9. 2016 04:48

janatka: Teším sa, že sa podarili a chutili. Ďakujem za pekné fotky.

janatka přidala nové fotografie! 7. 9. 2016 12:28

magdalenka 25. 8. 2016 05:55

Mrňavky prázdninovali, náramne im buchty chutili!

magdalenka přidal novou fotografii! 25. 8. 2016 05:54

Eva 19. 8. 2013 17:31

Mňamka výborné. Dělala jsem jen z půl kila mouky a bohatě stačilo. Už se těším, až je budu dělat znovu.

tejaja 22. 2. 2013 13:44

monca81: Monika, som rada, že sa podarilo

Ďakujem

monca81 16. 2. 2013 20:16

Tak musím pochválit já které kynuté těsto neovládám tak tento teda je vynikající už jsem tyto knedlíky vařila 3x a pokaždé byli pryč raz dva moc chválím a přeji hodně úspěchu i s dalšími receptíky bodíky jsem přidala moc díky :D :D :D

eva 14. 7. 2012 12:04

chválím,jsou supr...a jsou to moje první

. Dělala jsem je asi z necelých 800g mouky a bylo jich cca 30kousků. Byl to stres,abych neudělala betony.Dělala jsem je v páře,ale v mikrovlnce a stačí jen trochu dýl a jsou gumové,popřípadě i jak kámen-ještě,že ten jeden byl zkušební

MANGELOVA 16. 10. 2011 13:00

Buchtičky jsou super!!!!!! Moc děkuji za receptík

v albíčku budu mít i foto mojích buchtiček

radka 27. 6. 2011 10:25

výborny

michsamant přidala novou fotografii! 13. 8. 2010 08:03

michsamant 13. 8. 2010 07:03

Davam bodku, vyborne

Simona Skolakova 25. 6. 2010 12:36

pamatuji si,když mi bylo asi 8tak jsme se setrou byly na Slovensku u starky a ta že nám udělá "parené buchty"my nevědely co to je,koukaly, jsme neznaly jsme to.

A když to udělala,dělala s ovocem,tak to byly vlastně ovocné knedlíky,ty jsme po ní žadonily a ona že neví,že to nikdy nerobila.

Od té doby jsem je nejedla,ale dala bych si hned a vzpomněla na ty krásné prázdniny

Vím,že naše kynuté knedlíky jsou něco jiného.

Ijanka 18. 6. 2010 09:56

recept super,děti si pošmákli a manžel už se těší až dojede domů jak si dá do nosu :D s radostí všem doporučím posílám bodík

isindy 1. 6. 2010 21:27

výborní "blbouni", naučila mě je tchýně/Slovenka...do hrnce ale dávám napařovací vložku a na ní utěrku, navrch poklici a cípy utěrky přes poklici přehrnu (1. neuniká pára a 2. neshoří

)...nejraději máme neplněné, jen po uvaření lehce natrhnout či propíchat špejlí, aby unikla pára a polít oslazenými jahodami či borůvkami rozmačkanými ve smetaně...máme ovoce raději v čerstvém stavu než vařeném...a kombinace horký knedlík a studená ovocná omáčka

...jinak samozřejmě

misza přidala novou fotografii! 1. 6. 2010 16:42

misza 1. 6. 2010 16:41

Tejajo dnes jsem vyzkoušela tyto knedlíky

Jsou skvělé

Rodinka si je moc pochvalovala

Dávám bodíka a dovolím si přidat fotečku

Irrena 10. 5. 2010 08:42

Tejajo jsou opravdu vynikající, dělám je také tak.Naučila nás to tchýně mé dcery (Slovenka)která také byla učitelkou.Posílám bodík

Máš je jak namalované

Jenny 2. 4. 2010 21:59

dělala jsem je minulý týden a zapoměla jsem napsat,jak jsou perfektní,těsto uplně super...žádné glocky,tak jako na vodě

boďan

happy.lenulka přidala novou fotografii! 2. 4. 2010 12:12

MrazovaJa 18. 3. 2010 19:52

Vyzkoušeno a musím říct, že jsou vynikající!!!! A krásně drží tvar

ivako přidal novou fotografii! 12. 7. 2009 22:00

MARCELA 16. 1. 2009 13:15

TO JE TAK JEDNODUCHE A DOBRE

tejaja 15. 12. 2008 13:14

Gabika, tak to je otázka...

Závisí od toho, aký ste jedáci. Ak jete normálne, tak pre 4 porcie. Ak jete tak, ako u nás, tak asi na menej

Ak je doma dcéra, tak robím z 1 kg múky a ja si len tak uchmatnem

Gabina 15. 12. 2008 08:18

Množství je asi na 4 porce?

tejaja 14. 12. 2008 19:52

Blbouni - krásny názov

Boubelinda 14. 12. 2008 19:04

jéé taky dělám, ale řikáme tomu blbouni. manžel se může po nich utlouct. Taky tak dělám houskové knedlíky, teda myslím v páře. (Mám na to speciální hrnec s dírama.