Domácí vinná klobása
Kromě tradičního smaženého kapra nesmí při vánoční večeři na stole chybět vinná klobása, která je lehce nakyslá po víně. Příprava domácí klobásy je sice složitější, ale odměnou vám bude její vyvážená chuť.
Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 12 537 kJ / 2 996 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 220,20 g |
| Tuky | 211,10 g |
| Vláknina | 0,00 g |
| Cholesterol | 1,09 g |
| Sodík | 934 mg |
| Sůl | 1,98 g |
| Sacharidy | 14,55 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso nakrájíme na kousky, které musí být tak velké, aby se vešly do mlýnku.
Krok 2: Semeleme maso na střední šajbě (něco okolo 4mm). Nejlepší je začít hovězím, poté libovější a nakonec tučné.
Krok 3: Po semletí dáme do mrazáku a necháme podchladit, zhruba 1 hodinu. Poté maso semeleme ještě jednou.
Krok 4: Do semletého masa dáme víno, mléko, vejce, koření, strouhanku a promícháme.
Krok 5: Tyčovým mixérem, nebo v kutru, maso rozmělníme.
Krok 6: Hotové dílo plníme do skopových střívek kalibr 20/22 mm. Moc nepěchujeme, klobása se utáhne zatočením na potřebné porce. Propíchneme špejlí.
Krok 7: Hotové klobásy buď obalíme v mouce, nebo na přírodno osmažíme na tuku na pánvi.
Zveřejněno 3. 12. 2023
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí vinná klobása
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v28mL
Moje poznámka
Domácí vinná klobása
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v28mL
Nejnovější recepty
Pomazánka z vepřového bůčku
Přidáno před 2 hodinami
Čalamáda z dýně
Přidáno před 3 hodinami
Sváteční masová podkova
Přidáno před 5 hodinami
Kuře na způsob kachny
Přidáno před 6 hodinami
Amarantové sušenky
Přidáno před 9 hodinami
Italská citronová bábovka
Přidáno 31. 10. 2026 11:10:39
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Filé zapečené s vejcem
Miska2 před 1 hodinou
Srbské rizoto z vepřové plece
lunav1 před 2 hodinami
Domácí houskový knedlík
Drncova před 2 hodinami
Domácí housky
Josefsmidek před 2 hodinami
Perníčky, které jsou hned měkké
Lucie1982 před 4 hodinami
Babiččin trhanec s jablky
Kacenka1981 před 4 hodinami
Játrová pomazánka
[email protected] před 4 hodinami
Mrkvový koláč s ořechy a skořicí - šťavnatý
jana.kulkova před 4 hodinami
Děrovaný koláč s polevou a citrónovým pudinkem
Ivca1971 před 4 hodinami
Lívance s borůvkovým žahourem a tvarohem
Alamatej před 5 hodinami
Suroviny:
bok vepřový,
přední hovězí,
plec vepřová,
víno bílé suché,
vejce,
mléko,
sůl,
květ muškátový,
pepř mletý
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.