Vepřové na pivě se zeleninou a chlebem

Name: Vepřové na pivě se zeleninou a chlebem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g vepřového masa (plec, krkovička, bůček); 1 cibule; 1 větší mrkev; 1/2 celeru; sádlo (nebo olej); 1 lžička kmínu; 1 lžíce cukru; 5 kuliček nového koření; sůl; 1/2 l tmavého piva; 2 krajíce chleba (může být tvrdý); chléb jako příloha

Vepřové maso na černém pivu ocení obzvlášť mužská část vašich strávníků. Je jen na vás jakou část vepřového masa využijete, pokrm je dobrý jak z bůčku, tak i z krkovičky. Nejlépe si jej vychutnáte s krajícem dobrého chleba.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

uhor13

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 245 kJ / 1 254 kcal
Bílkoviny	154,28 g
Tuky	23,98 g
Vláknina	19,05 g
Cholesterol	280 mg
Sodík	674 mg
Sůl	1,34 g
Sacharidy	70,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na kostky (nebo plátky, nudličky) a osolíme. Cibuli, celer a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Krok 2: V hrnci rozehřejeme sádlo a zprudka opečeme osolené maso, necháme zatáhnout. Krok 3: Maso vyndáme a na výpeku orestujeme cibuli. Smažíme do světle hnědé barvy. Poté přidáme celer, mrkev a orestujeme. Krok 4: Vrátíme zpět maso, přidáme polovinu množství piva, nové koření, cukr a kmín. Dolijeme trochou vody, přiklopíme a dusíme do poloměkka. Krok 5: Dva krajíce chleba zalijeme zbylým pivem a necháme rozmočit. Krok 6: Až bude maso skoro měkké přidáme chléb, zalijeme maso vodou, aby nekoukalo a dusíme do měkka. Krok 7: Hotový pokrm podáváme s chlebem.

Maso nakrájíme na kostky (nebo plátky, nudličky) a osolíme. Cibuli, celer a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.
V hrnci rozehřejeme sádlo a zprudka opečeme osolené maso, necháme zatáhnout.
Jak správně zatáhnout maso?
Maso vyndáme a na výpeku orestujeme cibuli. Smažíme do světle hnědé barvy. Poté přidáme celer, mrkev a orestujeme.
Vrátíme zpět maso, přidáme polovinu množství piva, nové koření, cukr a kmín. Dolijeme trochou vody, přiklopíme a dusíme do poloměkka.
Dva krajíce chleba zalijeme zbylým pivem a necháme rozmočit.
Až bude maso skoro měkké přidáme chléb, zalijeme maso vodou, aby nekoukalo a dusíme do měkka.
Jak dusit maso?
Hotový pokrm podáváme s chlebem.