Panenka zapečená se slaninou a pepřovou omáčkou

1. V pánvi necháme rozpustit máslo, do kterého vmícháme mouku a usmažíme světlou jíšku.
   Jak připravit jíšku
2. Jíšku zalijeme chladným vývarem, důkladně prošleháme a za občasného míchání necháme alespoň 15 minut provařit.
3. Mezitím nakrájíme panenku na asi 2 cm silná kolečka a na rozehřátém oleji je necháme z obou stran krátce orestovat. Poté je přendáme do pekáče.
4. Omáčku dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem čtyř barev a nakonec vlijeme smetanu. Necháme ještě krátce provařit, aby se chutě propojily.
5. Na orestovaná kolečka panenky poklademe plátky slaniny, kterou můžeme překrojit na půl.
6. Maso zalijeme připravenou omáčkou a dáme péct do předehřáté trouby na 230 °C na 15-20 minut.
7. Hotovou panenku na talíři přelijeme omáčkou a podáváme s bramborovou kaší.

TIP: 15 báječných receptů z vepřové panenky

Zveřejněno 25. 3. 2026