Šumavská dušená hovězí kýta
Hovězí kýta prošpikovaná slaninou, dušená na kořenové zelenině a lesních houbách s vůní divokého koření, chutná jako procházka šumavským lesem. Nejlépe chutná s nadýchaným houskovým knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Část slaniny nakrájíme na hranolky. Hovězí kýtu očistíme a prošpikujeme hranolky slaniny. Zbylou slaninu nakrájíme na kostičky.
Krok 2: Houby nebo žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. V kastrůlku rozehřejeme máslo a houby podusíme asi 10 minut doměkka. Osolíme.
Krok 3: Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
Krok 4: V hrnci rozehřejeme trochu oleje a rozškvaříme slaninu. Přidáme cibuli a orestujeme ji dozlatova. Poté přidáme mraženou směs pod svíčkovou a několik minut restujeme.
Krok 5: Do základu vložíme hovězí maso, posypeme solí a kořením na divočinu. Maso po všech stranách opečeme, aby se zatáhlo.
Krok 6: Pak podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme doměkka přibližně 2-3 hodiny. Během dušení maso obracíme a podléváme vodou.
Krok 7: Měkké maso vyjmeme. Výpek rozmixujeme tyčovým mixérem. Přilijeme mléko a přivedeme k varu.
Krok 8: Zahustíme instantní jíškou (nebo domácí) a krátce provaříme do zhoustnutí. Pokud použijeme domácí jíšku, provaříme alespoň 15 minut.
Krok 9: Vmícháme podušené houby. Dochutíme solí, cukrem, octem a znovu krátce povaříme.
Krok 10: Nakonec zjemníme smetanou a lžící másla.
Krok 11: Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem, ozdobené snítkou rozmarýnu.
Zveřejněno 27. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Šumavská dušená hovězí kýta
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31vrR
Moje poznámka
Šumavská dušená hovězí kýta
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31vrR
Nejnovější recepty
Štrúdl bez válení
Přidáno před 3 minutami
Lahodné mrkvové knedlíčky ze 2 surovin
Přidáno před 48 minutami
Šneci s karamelizovanými jablky
Přidáno před 1 hodinou
Italský penicilin (Pastina)
Přidáno před 4 hodinami
Pirohy se zelím a mletým masem
Přidáno před 4 hodinami
Skořicový šnek na plech
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hrušky na karamelizované cibuli s nivou
[email protected] před 18 minutami
Panenkové medailonky dušené na špeku a cibuli
Chechtik před 29 minutami
Hrnková bábovka s ořechy
puppystaff1993 před 1 hodinou
Křupavý ořechový koláč
Magdalena39 před 1 hodinou
Knedlíčky z mletého masa - zavářka do polévky
Fitulka před 4 hodinami
Tomatová polévka s kukuřicí a fazolemi
Fitulka před 4 hodinami
Frankfurtská polévka s fazolemi
Ivyjg před 4 hodinami
Srnčí plec na divokém koření dělaná pomalu v troubě
Nada81 před 6 hodinami
Jednoduchý domácí chleba
b.komornikova před 6 hodinami
Biskupský chlebíček II
janatka před 6 hodinami
Suroviny:
kýta hovězí,
slanina uzená,
cibule,
houby lesní,
smetana na vaření,
mléko,
olej,
máslo,
jíška světlá instantní,
cukr krystal,
ocet,
koření na divočinu,
rozmarýn,
sůl
Komentáře (1)