Žampionová omáčka

Name: Žampionová omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l vody (nebo vývaru); 200 ml smetany ke šlehání; 1/2 lžičky drceného kmínu; 400 g žampionů (nebo mražených hub); ocet (podle potřeby); 1-2 lžíce hladké mouky; sůl; Na ozdobení:; zelená petrželka

Krémová žampionová omáčka je jednoduchý a univerzální pokrm z pár základních surovin, který skvěle doplní maso, těstoviny i knedlíky. Díky jemné houbové chuti a smetanovému základu patří mezi oblíbené klasiky české kuchyně.

Hodnocení receptu je 4,4 (23×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

1 l 1 l vody (nebo vývaru)

200 ml 200 ml smetany ke šlehání

1/2 lžičky 1/2 lžičky drceného kmínu

400 g 400 g žampionů (nebo mražených hub)

ocet (podle potřeby)

1-2 lžíce 1-2 lžíce hladké mouky

sůl

Na ozdobení:

zelená petrželka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	259 kJ / 62 kcal
Bílkoviny	1,85 g
Tuky	0,55 g
Vláknina	1,08 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	5 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	11,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žampiony očistíme a nakrájíme. Krok 2: Do kastrolku dáme vodu, přidáme žampiony, osolíme, přidáme kmín a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 minut nebo do změknutí hub. Krok 3: Po změknutí hub přidáme ocet podle chuti a zahustíme záklechtkou. Záklechtku připravíme z hladké mouky a vody. Povaříme ještě alespoň 15 minut. Krok 4: Nakonec přidáme nakrájenou zelenou petrželku a smetanu. Jen krátce prohřejeme. Krok 5: Podáváme s knedlíky nebo s vařenými bramborami.

Žampiony očistíme a nakrájíme.
Čištění žampionů
Do kastrolku dáme vodu, přidáme žampiony, osolíme, přidáme kmín a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 minut nebo do změknutí hub.
Po změknutí hub přidáme ocet podle chuti a zahustíme záklechtkou. Záklechtku připravíme z hladké mouky a vody. Povaříme ještě alespoň 15 minut.
Jak zahustit záklechtkou
Nakonec přidáme nakrájenou zelenou petrželku a smetanu. Jen krátce prohřejeme.
Podáváme s knedlíky nebo s vařenými bramborami.

TIP: Domácí kynutý knedlík

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 2. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (137× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Žampionová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lRR5

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaB1 45 min

Starofrancouzská omáčka s uzeným jazykem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 55 min

Žampionová omáčka Videorecept

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 40 min

Žampionová omáčka – k těstovinám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti 30 min

Frikadelky se žampionovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Vepřovo-žampiónová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

misza

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 65 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 25 min

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 75 min

Strouhaná jablíčka k zavaření Videorecept

Strouhaná jablíčka k zavaření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Zdenka +++ 90 min

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 51 min

Domácí sekaná z mletého masa Videorecept

Domácí sekaná z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka +++ 120 min

Zobrazit více

Omáčky
Houbové omáčky

Oběd
Večeře
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Houby
Česká kuchyně
Vaření
Podzimní recepty
Rychlé recepty
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Žampionová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lRR5

Náhodný recept

Kuřecí vývar se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Helush22 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kynuté pizza šneky

Přidáno před 7 hodinami

Čokoládovo-pomerančový krém do poháru

Přidáno před 8 hodinami

Sekaná se sýrem a zeleninou z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 8 hodinami

Pomazánka z vepřové konzervy s pomazánkovým máslem

Přidáno před 9 hodinami

Šneky s pikantním hermelínem

Přidáno před 14 hodinami

Bramborové šišky s mákem

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 1. 7. 2026 11:45

Barbora.M moderátorka 23. 4. 2026 21:53

Ideální recept, když chci rychlý, ale poctivý oběd. 🤗

houba 11. 12. 2024 13:55

Dobre jídlo

Wikki 16. 4. 2018 09:10

Výborná,

dnes je k obědu s bramborem.

Valis 12. 9. 2017 07:51

Moc dobré

Petra Ku. 6. 10. 2014 11:53

Zdeni, uvařila jsem podle tebe, akorát ty žampiony jsem měla čerstvé, byla jsem úspěšná na procházce

Chutnalo a nezbylo

Petra Ku. přidala novou fotografii! 6. 10. 2014 11:52

Zdenka +++ 31. 1. 2013 11:10

Ivulala:to jsem ráda že chutná

Ivulala 31. 1. 2013 11:06

Omáčka je výýýborná, houby miluju, takže budu určitě dělat častěji

Sajuska1991 7. 6. 2011 11:25

Právě jsem ji dodělala (zcela poprvý) a LUXUSNÍ záležitost

Mňam, recept výbornej, jen jsem společně s žampiony ještě podusila i cibulku na másle ... ale jinak jsem to dělala přesně tak stejně a fakt se nemůžu zbavit chutě chodit pořád do toho hrnce ujídat

Zdenka +++ 27. 6. 2010 10:24

Ivi, moc děkuji za pěkný komentík.

Iva 26. 6. 2010 20:32

Moc dobrá omáčka..Dneska byla na oběď , akorát jsem na začátku osmažila cibulku na sádle, a pak podusila nakrájené žampiony a jinak postup stejný...dávám

ivulinka 13. 6. 2010 12:53

Zdeničko, tak jsem vyzkoušela a moooc jsme si pochutnali, akorát jsem přidala půl bobkového listu. Ten mám spjatý s hříbkovou omáčkou z mého dětství, kterou nám vařila moje babička.
Bodík je jasný a snad nebudou vadit dva moje obrázky

ivulinka přidala nové fotografie! 13. 6. 2010 12:47

Zdenka +++ 28. 2. 2010 10:23

Určitě zkus je dobrá .A děkuji za pěkný komentář.

bara.it 28. 2. 2010 10:10

Zdeni, ja jsem zampiony az dosud moc nepouzivala, protoze mi tady vsichni tvrdili, ze jim nechutnaji az jsem uvarila kruti frikase s zampiony a to se panecku olizovali, takze urcite musim zkusit i tuhle omacku.