Kremeš z Alberta

Name: Kremeš z Alberta
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Maďarská
Ingredients: 500 g listového těsta; Krém:; 1 l mléka; 3 vanilkové pudinkové prášky; 200 g cukru; 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť); 250 g másla; Šlehačka:; 500 ml smetany ke šlehání; 50 g cukru; semínka z 1 vanilkového lusku

Dezert, který většině z nás připomene dětství – to je kremeš, který je spojený se zeměmi bývalého Rakousko-Uherska. Plátky listového těsta, plněné výborným žloutkovým krémem a domácí šlehačkou, potěší každého mlsouna.

Hodnocení receptu je 4,8 (35×)

Daranea

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 10 min doba chlazení 3 hodiny

45 min (35 min příprava + 10 min tepelná úprava, doba chlazení 3 hodiny)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny pro 1 plech

plech o velikosti 30×40 cm

1plech

500 g 500 g listového těsta

Krém:

1 l 1 l mléka

3 3 vanilkové pudinkové prášky

200 g 200 g cukru

3 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)

250 g 250 g másla

Šlehačka:

500 ml 500 ml smetany ke šlehání

50 g 50 g cukru

semínka z 1 vanilkového lusku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	28 611 kJ / 6 838 kcal
Bílkoviny	77,65 g
Tuky	510,10 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	1,20 g
Sodík	978 mg
Sůl	2,40 g
Sacharidy	481,66 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem. Listové těsto rozválíme na dva pláty o velikosti plechu. Jeden plát upečeme vcelku a druhý před pečením přímo na plechu rozkrájíme na čtverce o velikosti 6x6 cm. Tento krok nám usnadní krájení řezu. Pláty pečeme asi 10–15 minut při 200 °C. Krok 2: Pudink, cukr a žloutky rozmícháme v mléce a svaříme na hustý krém. Krok 3: Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do horkého pudinku. Přikryjeme fólií a necháme zchladnout v lednici. Krok 4: Plech vyložíme alobalem. Krok 5: Máslo utřeme do pěny a po lžících přidáváme chladný pudink, dobře zašleháme. Krok 6: Smetanu vyšleháme s cukrem (případně ztužovačem) a semínky z vanilkového lusku do tuha. Krok 7: Na plech vložíme první plát. Rozetřeme na něj pudinkový krém, poté šlehačku a přikryjeme čtverci z druhého plátu. Krok 8: Necháme odležet alespoň 3 hodiny v chladu, poprášíme moučkovým cukrem a krájíme na řezy.

Plech vyložíme pečicím papírem. Listové těsto rozválíme na dva pláty o velikosti plechu. Jeden plát upečeme vcelku a druhý před pečením přímo na plechu rozkrájíme na čtverce o velikosti 6x6 cm. Tento krok nám usnadní krájení řezu. Pláty pečeme asi 10–15 minut při 200 °C.
Jak vyložit plech pečicím papírem
Pudink, cukr a žloutky rozmícháme v mléce a svaříme na hustý krém.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do horkého pudinku. Přikryjeme fólií a necháme zchladnout v lednici.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Plech vyložíme alobalem.
Máslo utřeme do pěny a po lžících přidáváme chladný pudink, dobře zašleháme.
Smetanu vyšleháme s cukrem (případně ztužovačem) a semínky z vanilkového lusku do tuha.
Jak rozříznout vanilkový lusk
Na plech vložíme první plát. Rozetřeme na něj pudinkový krém, poté šlehačku a přikryjeme čtverci z druhého plátu.
Necháme odležet alespoň 3 hodiny v chladu, poprášíme moučkovým cukrem a krájíme na řezy.

TIP: Sladké i slané recepty z listového těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 7. 2014

Poznámka autorky Daranea

Recept z časopisu Albert, zaujal mě krásnou fotografií a tak jsem neodolala.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (276× přidáno)

Označit jako uvařené (25× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (35 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kremeš z Alberta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1zMj

Jahodové krémeše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jabl.ko

Kokosový krémeš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Krémeš s čokoládovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lovvina 60 min

Krémešníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 50 min

Medový krémeš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya

Tvarohové krémeše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

DANILLA

Zobrazit více

Linecký rybízový koláč pod sněhem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Daranea 90 min

BeBe-buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Daranea 90 min

Salát z nevařené červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Daranea 40 min

Kroupy s brokolicí - MAKROBIO

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Daranea 40 min

Okatý chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Daranea 10 min

Mrkvové slané tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Daranea 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Řezy

Sladké chutě
Náročné recepty
Narozeniny
Svatba
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Pečení
Vaření
Česká kuchyně
Maďarská kuchyně

Moje poznámka

Kremeš z Alberta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1zMj

Náhodný recept

Pikantní utopence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Fantom 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zeleninová polévka s čínským zelím a parmazánovým kapáním

Přidáno před 2 hodinami

Karbanátky s jarní cibulkou plněné hermelínem

Přidáno před 2 hodinami

Cikánské placky (marikle)

Přidáno před 2 hodinami

Malinový vklad do dortu podle Šárky Divácké Videorecept

Malinový vklad do dortu podle Šárky Divácké

Přidáno před 2 hodinami

Ruský salát z červené řepy

Přidáno před 2 hodinami

Fořtovská roštěná

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

lendlova.j před 9 hodinami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Je vynikající.
Dělala jsem ho tátovi na přání. Poděkoval mi, že jsem ho vrátila do dětských let. Takže nejvyšší ocenění

Veronika.Hrozna 30. 4. 2024 07:06

Udělala jsem krém do krémeše podle tohoto receptu, ale příště dám míň másla! Je to hodně máslové, dám jenom 180 g, bude stačit bohatě.

Marie Svarcova 28. 4. 2024 05:29

moc dobré, mám tu podobné podle našeho receptu pod názvem Krémešníčky

alenie přidala novou fotografii! 8. 5. 2022 14:56

alenie 8. 5. 2022 14:54

Vyskúšané, chválený.....nechytá sa na žiaden

zdenka.s 1. 4. 2018 16:21

Jana Dorazimová- Remková :Jani, čtu teď tecept na Kremeš z Alberta ,je tu Vaše fotografie, ale žádný komentář. Chci se zeptat , jestli jste byla spokojena s výsledkem , dám hodně na Vaše rady

JanaDorazinova 1. 4. 2018 19:39

zdenka.s: Tak já ho nemám zrovna z Alberta, ale byl fakt skvělý! Velmi jednoduchý recept a opravdu všem chutnal. Je fakt dobré, s ten jeden díl jakoby nakrájet na kostky-aspoň naznačit, protože pak se dobře krájí. Měl by se ještě polít čokoládou, ale mi se zdálo, že to tak stačí, jen pocukrovat

JanaDorazinova přidala novou fotografii! 19. 3. 2018 11:07

lexka 16. 7. 2014 18:10

recept je mozna podobny ale ne stejny, vkladat stejne recepty mají privilegium jen vyvoleni

[email protected] 13. 7. 2014 17:14

Ja robím medové cesto. je jemnejšie ako lístkové.

Marie 13. 7. 2014 03:29

Já si listové těsto nakrájím rádylkem na čtverečky a pak po upečení je rozříznu ,(těsto se tolik nedrobí)Plním je pudinkovým krémem pytlíkem a doprostřed dám trošku meruňkové marmelády
Je to rychlé a dobré.

Daranea 11. 7. 2014 15:03

spagetka: Řekla bych, že to bude podobné, prostě listové těsto, pudink, vanilka, cukr, asi se opravdu nedá nic nového vymyslet. Žloutkové řezy jsem ještě nedělala asi ani nikde nejedla, tak to nedokážu srovnat.

Daranea 11. 7. 2014 14:58

Dajda: No je vážně báječný, nikdy jsem ho nejedla, je to trochu pracnější, než bábovka, ale stojí za to

DJ 11. 7. 2014 14:30

spagetka: samozřejmě, že je to podobné jakýmkoli vanilkovým a žloutkovým krémům, které se nanesou na placku z listového těsta, tohle je klasika, která má několik variant, ale pořád je to nastejno, se žloutky, bez žloutků, chuťově velmi podobné, myslíte si snad, že se dá vymyslet ještě něco zcela, ale zgruntu zcela nového? ...jakmile tady někdo přidá recept, který je zde několikrát v různých obměnách, tak se na něj sesypou s kritikou stále tytéž nicky, už nemám chuť taky hledat inspiraci pro svoji kuchyni

spagetka 11. 7. 2014 11:00

Není to trošičku chuťově podobné žloutkovým řezům z lístkového?, tam se sice navrch dává poleva, ale tyhle mi to i chutí malinko připomíná. No každopádně se mi to líbí

Dajda 11. 7. 2014 10:44

Tak to nás zaujal stejný recept, ale já tak rychlá při realizaci nebyla. Teď alespoň vím, že stojí za to se do ní pustiti, jinak byste sem recept nedávala.