Jarní závitky nem rán (orig. Vietnam)

Name: Jarní závitky nem rán (orig. Vietnam)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 500 g mletého masa (nejlépe bůček); 2 vejce; 1 mrkev; 1 kedlubna; 1 cibule; sůl (nebo Glutasol); sójová omáčka; mletý pepř; Jidášovo ucho; rýžové nudle miến; rýžový papír bánh đa nem; olej na smažení; trochu piva (na namáčení papíru)

Z vietnamských restaurací známé a oblíbené jarní závitky si můžete udělat i doma. Potřebné suroviny koupíte ve vietnamských prodejnách potravin. Směs zeleniny a mletého masa zabalíte do rýžového papíru a osmažíte dozlatova.

Hodnocení receptu je 4,9 (71×)

Valdik

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 10 min

80 min (70 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 57

Přidat do oblíbených (431× přidáno)

Označit jako uvařené (26× uvařeno)

Přidat komentář (57 komentářů)

Ohodnotit recept (71 hodnocení)

Přidat fotku (25 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jarní závitky nem rán (orig. Vietnam)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Amj3

Jarní vietnamské závitky Videorecept

Jarní vietnamské závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 22 min

Jarní závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sebena 40 min

Vietnamské masové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

baruska_l 60 min

Smažené závitky - Nem rán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

AnnaD 90 min

Závitky Vietnam

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

santa 60 min

Jarní závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cherry4996 50 min

Zobrazit více

Finská palačinka Pannukakku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Valdik

Majonéza a tatarská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Valdik

Zobrazit více

Vepřové maso
Mleté maso

Oběd
Běžný den
Fritování
Smažení
Snadné recepty
Bezlepkové recepty
Zelenina
Vietnamská kuchyně
Večeře
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Jarní závitky nem rán (orig. Vietnam)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Amj3

Náhodný recept

Kynutý skořicový točenec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Barborka15

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Medové kuličky

Přidáno před 7 hodinami

Pikantní smažený kapr

Přidáno před 8 hodinami

Nakládaný sýr s pečenými rajčátky a česnekem

Přidáno před 8 hodinami

Červená řepa s burratou a piniovými oříšky

Přidáno před 9 hodinami

Nepečené sacher kuličky Videorecept

Nepečené sacher kuličky

Přidáno před 12 hodinami

Pšenično - žitné sádlové pečivo

Přidáno 16. 12. 2025 18:32:11

Další recepty

Komentáře (57)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

iveta.kroul moderátorka 22. 1. 2025 07:58

Při sledování videa jsem na ně dostala chuť, tak asi bude nejvyšší čas vyrazit do obchodu pro suroviny.. 😁👍

RenataaBenito přidal nové fotografie! 3. 1. 2025 16:06

nicoletee77 22. 4. 2024 08:25

lorencovaaa: já dávám od oka hlavně ne moc .. a místo sójové omáčky dáváme rybi

kobra0007 10. 1. 2024 12:00

moc chutnali

kobra0007 přidal novou fotografii! 10. 1. 2024 11:00

StrelenkaLenka01 3. 10. 2023 06:05

Maja: Záleží jak to zabalíte, můžu Vám třeba doporučit potřit poslední cíp trochou vajíčka.

StrelenkaLenka01 3. 10. 2023 06:03

Kopfjager: Aby Vám příště nepraskly, tak je nebalte tak silně, směs uvnitř lehce nabyde.

Ladazkyjova 20. 5. 2023 04:52

Můžu závitky uvařit v páře ?

Pavel Janak přidal nové fotografie! 23. 1. 2022 12:51

Další fotka

MamlajdaD 5. 2. 2021 15:42

lorencovaaa: Porovnejte s dalšími recepty na jarní závitky, např. v tomto receptu se píše o hrsti nudlí: https://www.toprecepty.cz/recept/42301-jarni-zavit... Ať se zadaří!

lorencovaaa 5. 2. 2021 10:24

Ahojky, poradil by jste mi nekdo kolik nudlí mám dat?? Mame velke baleni a pochybuji ze se tam dava cele, dekuji!

Pavel Janak přidal novou fotografii! 29. 1. 2021 14:57

Pavel Janak přidal nové fotografie! 19. 1. 2020 16:56

volantka 30. 4. 2019 10:14

Já aby nebyly tolik mastné jsem pekla v troubě na pečicím papíru na 210-230C dozlatova.Každý závitek jsem před pečením mašlovačkou potřela slabě olejem/ze shora i ze spoda/ a super.K závitkům dělám domácí sweet chilli

Mňam

Jo a v průběhu pečení otočim

Kopfjager 19. 9. 2015 17:05

Tak jsem dnes dělal podle tohoto receptu. Jako pro začátečníka mi chybí gramáž čeho kolik. Dělal jsem to z umletou grilovací klobásou a dostalo to výbornou pikantní chuť. První se mi čtyři se mi roztrhli a tak jsem dal druhý zábal a je vše v pořádku a nechal jsem to osmažit do zlatavé barvy. Pokud se to osmaží trochu druhý den to můžete osmažit znova a do zlatavé barvy, vlastně to jen ohřejete. Teď rada dostal jsem recept od pan Vaňka a ten bude později. Tak dobrou chuť.

Valdík 25. 1. 2015 16:37

Marcel: Ano vše na pánvi ale jen trochu

Marcel:

Marcel:

Marcel 23. 1. 2015 20:19

Ja je taky jednou delal,ale taky se moc nepovedli.A v receptu se nepise jestli to mlety musim predem osmazit nebo ne.. to bych rad docela vedel,ale asi osmažit že???

Hanka 24. 8. 2016 17:09

Marcel: ne, směs se balí syrová.Jinak doma neparime ani nudle, akorat je namacime na 1-2 hodiny...

radka 15. 11. 2014 14:42

Ja znam tento recept jinak. Mam recept ot kamarada ktery je vietnamec. Omacka.k zavitkum.se sklada.z vody celeho magi, palice cesneku a nakrajet dotoho.koatky mrkve a kedlubny. zavitky se pak.dotoho.namaci, voda musi.projit varem. Je to ňamka

Maja 2. 10. 2013 07:32

Vyzkousela jsem a vsechny se mi rozpadly nechau roc odpoved mi pismete na [email protected]

Zuza 30. 9. 2013 16:18

Ta omáčka na fotce se správě dělá takhle: na tenoučký plátky se nakrájí spousta česneku, mrkve a kedlubny. Zaleje se to vodou, která se dochutí rybí omáčkou, glutasolem a glutavitem..

Ta omáčka je super na jasmínovou rýži. :)
Je fajn taky do závitků přidat mungo klíčky..

Anna 18. 9. 2013 11:54

Mě by zajímal recept na tu omáčku, která je na titulní fotce za závitkami.

V restauraci ji k závitkům podávají - čerstvou - a je výborná, naopak jsem zkusila koupit už hotovou (Omáčka na jarní závitky) a ta teda nebyla nic moc...
Díky

Terka 10. 9. 2013 16:44

Taky se na ně chystám :) Co vím o použití piva je to, že potom

prý dostanou lepší barvu, nazlátlou :)

mája13 16. 4. 2013 17:23

Dávám bod.

Jsem Vietnamka, takže vím, jestli je to správně nebo ne. I když my to děláme spíš s krkovicí, a nedáváme tam glutasol, ale jen sůl. Jinak, VELKÁ pochvala!

Milan 31. 3. 2013 08:41

Ještě doporučuju udělat si omáčky na namáčení závitků, sladkou a chilli. Do misky trochu vody, trochu kečupu, na jemné plátky nasekaný česnek, lžíci magi. Nechat odležet. Do ostré verze samozřejmě chilli.

JanaDorazinova 1. 12. 2012 15:16

Vé. 1. 12. 2012 15:10

Mm, už se mi zbíhají sliny. Jednou jsme byli v zahraničí pozvaní na večeři k jedné vietnamské rodině a tam jsme to jedly a bylo to opravdu výborné, ale nikde nebyl recept, ale to asi proto, že to znám pod jiným názvem "lumpie". Zkoušela jsem improvizovat, ale nebylo to ono. Určitě vyzkouším! :)

Macicek 8. 6. 2012 16:00

Uděluji bodík

vera1234 22. 4. 2012 06:19

vynikající plním náplní podobné leču

dexulka 26. 1. 2012 19:14

Dobrý den,Váš recept mne inspiroval využít konečně rýžový papír,který mám doma již nějaký ten pátek.Trošku jsem upravila ingredince náplně dle domácích zásob - mrkev,květák,brokolice,cibulka a uzenou krkovici

K výsledným závitkům jsem vyrobila po domácku sladkokyselou pikantní omáčku a byla to doborota

Děkuji za inspiraci a přidávám bodík i foto

dexulka přidala nové fotografie! 26. 1. 2012 18:15

pidiprd 10. 11. 2011 19:36

Závitky jsou výborné,vyzkoušela jsem je udělat místo v oleji,tak upéct v troubě a jsou taky mooooc dobré

Vendulkina 27. 10. 2011 20:02

Budu to muset taky co nejdřív zkusit. Závitky miluju, úplně tady slintám.

A dávám Bod

Markéta 27. 10. 2011 18:50

ano, takové závitky dělávám já a to mám recept od táty, kterfý je z VN. jen místo kedlubny dávám sojové výhonky.

Kaermorhen přidala novou fotografii! 18. 10. 2011 14:46

Standa 11. 6. 2011 05:50

Recept mám stejný,akorát ještě přidávám sladké chili.

Eliza 26. 5. 2011 19:18

Mya:děkuji za informaci.

Mya 26. 5. 2011 18:54

Dává se tam teda ne sojová omáčka ale rybí omáčka, ale protože každý druhý Čech je hrozná fajnovka. Proto po přičuchnutí k rybí omáčce se ji neopováží použít v jídlu, které by si měl pak strčit do pusy. Ale já to doporučuju. Ani nepoznáte, že tam je a přece to jídlo bude lepší. Jinak ty tři poslední ingredience seženete pohodlně v Kauflandu. Já to tam bežně kupuju a jsou nezávadné

I když ten papír oproti našemu je o dost tlusčí. Asi našinec si myslí o Evropanovi, že by to neuměl s tím naším, jelikož je hrozně tenký, tak to udělali tak tlusté.

Mya 26. 5. 2011 18:48

Eliza: Skleněné nudle/ mien (najdeš je v každém Kauflandu v sekci těstovin), rýžový papír (stejně jako skleněné nudle).

Mya 26. 5. 2011 18:46

Karolina:
Jsem Vietnamka takže vím co píšu

. Nesmí se šetřit s olejem. Když tam nahážes cca 3-5 závitků nech je od sebe co nejdál aby se ne ŽHAVÉM oleji trochu osmažily a zbělaly. Pak už nelepí.

Daryl 15. 5. 2011 06:44

Dělám si závitky již několik let pravidelně.Ale nikdy jsem je neměl tak dokonale stejné jako tá Vietnamka,u které kupuji čerstvé suroviny.Často praskaly,otvíraly se atd.Tak jsem si to nechal od báby vysvětlit a předvést.Finta je v tom,že ten rýžový papír se dá za sucha krásně stříhat. 1 kulatý papír nasříhejte na 8-12 stejných výsečí.Ty pak jednotlivě položíte na další kulaté papíry,špičkou na střed ,okrajem k sobě.Namočíme,zabalíme směs,která nesmí být moc \"vodnatá\".Trocha praxe a máte je všechny stejné.A to chřupkavé jsou sojové klíčky,Vietnamci je prodávají pořád čerstvé.Pivo nemá vliv,jde o to,aby zvlhnul rýžový papír,jestli voda nebo pivo je jedno.Pivo víc znečistí olej,voda se odpaří

magdalenka 7. 3. 2011 18:03

Karolina (neregistrovaný/á), moja skúsenosť: Vyššia vrstva oleja, vyššia teplota, rolky sa nemôžu jedna druhej dotýkať. Potom sa nezlepia.

Karolina 7. 3. 2011 14:20

O jarní závitky jsem se pokoušela několikrát, ale vždycky to dopadne stejně špatně. A to při použití jakéhokoli oleje. Při smažení se přichytávají k pávni nebo čemukoli, čím se je pokusím obrátit. Máte na to nějaký trik?

savlinka 19. 2. 2011 09:38

tak toto znám velice dobře ..máme známeho vietnamce,který nám je občas uvaří

úlně tady slintám

Valdik přidal nové fotografie! 19. 2. 2011 08:05

Další fotka

mysulka 18. 2. 2011 07:30

mňam

spagetka 18. 2. 2011 05:42

Tyhle závitky jsou jedny z mála jídel, které pravidelně kupujem, jakože jinak rychlému občerstvení moc neholdujeme

Pajaska 17. 2. 2011 23:27

Mńam.

Nonya 17. 2. 2011 21:32

V juznej azii vzdy davaju do roliek daco "chrumkave" vacsinou su to bambusove vyhonky alebo mrkva , a ako tu kedlubna.

PS: tradicne vietnamske zabalia spodok do salatoveho listu ako rucku a macaju do "dipping sauce"

Jikotka 17. 2. 2011 21:28

Mňam...vypadá to hezky

,ukládám a vyzkouším...

Anna Kocikova 17. 2. 2011 20:40

majda 2 17. 2. 2011 20:30

Vypadá to hezký

Eliza 17. 2. 2011 20:28

Přestože poslední dvě ingredience neidentifikuju; a nějak intuitivně bych je nahradila tenkými rýžovými nudličkami a obyčejným kulatým rýžovým papírem, tak dávám bod, protože i s těmi mými obyčejnými surovinami to bude dobrůtka...