Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Bavorské preclíky z domácí pekárny

Name: Bavorské preclíky z domácí pekárny
Yield: 6 - 12
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,25 hrnku teplé vody; 1 polévková lžíce sušeného droždí; 4 hrnky kynoucí mouky:; 4 hrnky hladké mouky; 1 sáček (13g) kypřícího prášku; 2 lžičky soli - postup viz níže); aspoň 4 vrchovaté polévkové lžíce sody bikarbony; hrubá sůl na posypání (nemusí být); Pozn.: 1 hrnek = 250 ml

LidaD

31 názorů

11. 3. 2010 02:06

Porce: 6 - 12

1,25 hrnku 1,25 hrnku teplé vody

1 1 polévková lžíce sušeného droždí

4 hrnky kynoucí mouky:

4 hrnky 4 hrnky hladké mouky

1 sáček 1 sáček (13g) kypřícího prášku

2 lžičky 2 lžičky soli - postup viz níže)

aspoň 4 4 vrchovaté polévkové lžíce sody bikarbony

hrubá sůl na posypání (nemusí být)

Pozn.: 1 hrnek 1 hrnek = 250 ml

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 307 kJ / 3 658 kcal
Bílkoviny	115,00 g
Tuky	20,00 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,53 g
Sůl	16,96 g
Sacharidy	739,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme si kynoucí mouku důkladným smícháním hladké mouky, 1 sáčku kypřicího prášku a 2 lžiček soli.
Do pekárny vlijeme vodu, na ni nasypeme kynoucí mouku, uprostřed mouky uděláme důlek a přidáme sušené droždí. Zavřeme pekárnu a zapneme program Těsto.
Poté, co je těsto hotovo (mé pekárně to trvá 1.5 hodiny), těsto vyjmeme, rozdělíme na stejné kousky, vyválíme nudličky a z nich smotáme preclíky (já jsem na motání kynutého těsta naprosto levá, takže moje vytvory preclíky moc nepřipomínají, ale to je vedlejší).
Preclíky necháme nakynout dalších 20-30 minut.
Poté si dáme do velkého kastrolu vařit vodu (asi 2.5 litru - já dala teplou vodu z kohoutku, aby vaření tak dlouho netrvalo) a přidáme alespoň 4 vrchovaté lžíce sody bikarbony (já dala 6). Pozor, sodu bikarbonu přidejte než se voda začne vařit, aby voda nevystříkla. Pokud máte doma děti nebo zvířátka, raděj bych je u tohoto kroku uklidila někam do bezpečí. A nenaklánějte se nad hrnec, kdyby náhodou.
Když se voda vaří, vložíme do ní preclíky a vaříme 1 až 3 minuty, až preclíky vyplavou.
Vyjmeme preclíky, necháme okapat a dáme na máslem pomazaný plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 250 stupňů asi 12 minut - povrch musí být hodně tmavý. Já pekla 15 minut, ale po těch 12 minutách jsem stála u trouby a hlídala barvu.

Poznámka autorky receptu

Důvod, proč se do vody dává soda bikarbona je, že vytvoří na povrchu krásně tmavě hnědý a jakoby kořeněný povrch, typický pro tento druh preclíků. Čím více té sody bikarbony a čím déle se preclíky vaří, tím výraznější chuť. Ale rozhodně bych nedávala víc než šest lžic bikarbony a nevařila déle než 3 minuty. Preclíky jsou dobré s hořčicí nebo k pivu. Místo preclíků se dají udělat i houstičky, jsou také moc dobré.

Fotky přidám hned, jak se vrátím z krámu - nemám totiž doma sodu bikarbonu :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (48×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Louhované preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 75 min

Křupavé preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janaka

Bavorské vdolky s povidly a tvarohem.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 125 min

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 11×

Louhované pečivo: Rady a tipy pro přípravu slaných preclíků a jiných tvarů

Hodnocení 40×

Oblíbenou bazalku můžeme snadno pěstovat za oknem i na zahrádce. V těchto receptech najde ideální uplatnění

Jídla lásky podle horoskopu: Panny utáhnete na lososa, Rakům stačí pečené kuře, Kozorohy nadchnou obyčejné buchty

Komentáře

lemarti

11. 3. 2010 08:42

Lido ocenuji tvou odvahu udelat zrovna bavorske precliky.Me tady od pekare take lezi recept,ale je to na me priliz zdlouhave ze se mi do toho nejak nechce.